การห้ามส่งออกไก่ของมาเลเซียทำให้ชาวสิงคโปร์กังวลว่า “ข้าวมันไก่ประจำชาติ” พิเศษอาจหายไปเนื่องจากขาดวัตถุดิบ
เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ชาวสิงคโปร์จำนวนมากเข้าแถวหน้าแผงขายข้าวมันไก่ เพื่อมองหา “อาหารประจำชาติ” นี้ก่อนที่ราคาจะพุ่งสูงขึ้น หรือแม้กระทั่งอาจเสี่ยงต่อการหายไปในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง เมื่อการห้ามส่งออกไก่ของมาเลเซียมีผลบังคับใช้ในวันที่ 1 มิถุนายน
Lucielle Tan ลูกค้าที่เข้าคิวอยู่หน้าแผงขายข้าวมันไก่ Katong Mei Wei ในภาคกลางของสิงคโปร์เมื่อวันที่ 31 พ.ค. ว่า “จงเพลิดเพลินในขณะที่มีไก่จำนวนเต็ม”
ชาวสิงคโปร์เข้าแถวซื้อข้าวมันไก่ที่ร้าน Tian Tian ที่ Maxwell Center เมื่อวันที่ 31 พฤษภาคม ภาพ: CNA
ร้านอาหารชื่อ Rachel Chong บอกว่าเธอชอบข้าวมันไก่มาก เธอกินมันสามครั้งต่อสัปดาห์ “ข้าวมันไก่เป็นอาหารจานโปรดของฉันเสมอ ทั้งสะดวกและหาง่าย” Chong กล่าว ข้าวมันไก่ชุดหนึ่งที่ร้าน Ah Keat ซึ่งเธอกำลังเข้าคิวอยู่ ราคา 4 ดอลลาร์สิงคโปร์ (2.9 ดอลลาร์)
พนักงานออฟฟิศ Meilan Lim ก็เข้าแถวซื้อข้าวมันไก่เช่นกัน ก่อนที่การห้ามส่งออกของมาเลเซียจะมีผลบังคับใช้
“ฉันไม่ใช่ขี้ยา แต่บางครั้งฉันก็รู้สึกชอบมัน” เธอกล่าว “เพราะข้อห้ามนี้จะคงอยู่ เป็นไปได้ว่าเมื่อคุณรู้สึกเช่นนั้น คุณจะไม่สามารถกินมันได้”
ไก่จากมาเลเซียคิดเป็น 1 ใน 3 ของการนำเข้าไก่ไปยังสิงคโปร์ในปี 2564 โดยส่วนใหญ่เป็นไก่สดที่ขนส่งข้ามพรมแดนและไปยังโรงฆ่าสัตว์ อย่างไรก็ตาม รัฐบาลมาเลเซียได้สั่งห้ามส่งออกไก่ไปยังประเทศเพื่อนบ้านตั้งแต่วันที่ 1 มิถุนายน จนกว่าราคาและอุปทานไก่ในประเทศจะทรงตัว
การห้ามส่งออกไก่ของมาเลเซียประมาณ 3.6 ล้านตัวต่อเดือนนั้นเกิดขึ้นในขณะที่โลกกำลังเผชิญกับความเสี่ยงจากวิกฤตอาหารและอัตราเงินเฟ้ออันเนื่องมาจากวิกฤตยูเครน เนื่องจากห่วงโซ่อุปทานทั่วโลกยังไม่ฟื้นตัวเต็มที่เนื่องจากโควิด-19 การระบาดใหญ่. คำสั่งห้ามดังกล่าวทำให้เจ้าของร้านข้าวมันไก่หลายรายในสิงคโปร์กังวลเกี่ยวกับการขาดแคลนวัตถุดิบและราคาที่สูงขึ้น
จานไก่ที่ Maxwell Center เมื่อวันที่ 31 พฤษภาคม ภาพ: CNA
Foo Kui Lian ผู้ก่อตั้ง Tian Hainan เครือข้าวมันไก่ชื่อดังของสิงคโปร์ กล่าวว่า “ราคาไก่จะเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน” “หากซัพพลายเออร์ขึ้นราคาอย่างรวดเร็ว เราต้องขึ้นราคาด้วย ไม่เช่นนั้นเราจะทำธุรกิจไม่ได้” เขากล่าว
ราคาไก่ในสิงคโปร์เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วงสองเดือนที่ผ่านมา จากข้อมูลของสำนักสถิติสิงคโปร์ ราคาเฉลี่ยของไก่แช่เย็นอยู่ที่ 7.21 ดอลลาร์สิงคโปร์ (5.24 ดอลลาร์สหรัฐฯ) ต่อกก. ในเดือนเมษายน ลดลงจาก 6.6 ดอลลาร์สิงคโปร์ (4.8 ดอลลาร์) ในเดือนเมษายน
ผู้อำนวยการบริษัทอาหารและเครื่องดื่มกล่าวเมื่อวันที่ 4 มิถุนายนว่าราคาไก่เพิ่มขึ้น 0.5 ดอลลาร์สิงคโปร์/กก. หลังจากที่มาเลเซียประกาศห้าม และยังคงเพิ่มขึ้น 0.3 ดอลลาร์สิงคโปร์
หน่วยงานกำกับดูแลด้านอาหารของเมืองกำลังแนะนำให้ผู้บริโภคซื้อไก่ให้เพียงพอสำหรับรับประทาน พิจารณาซื้อไก่แช่แข็งแทนไก่สดแช่เย็น หรือเปลี่ยนไปใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่น
แดเนียล ตัน เจ้าของร้านข้าวมันไก่เจ็ดแห่ง คิดว่าการห้ามของมาเลเซียเป็น “หายนะ” สำหรับผู้ขายเช่นเขา “เราไม่สามารถทำธุรกิจอะไรได้อีก ร้านข้าวมันไก่ที่ไม่มีไก่สดก็เหมือนแมคโดนัลด์ที่ไม่มีเบอร์เกอร์”
โดยปกติร้านของ Tan จะนำเข้าไก่สดจากมาเลเซีย แต่จะต้องเปลี่ยนไปใช้ไก่แช่แข็งในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า เขาคาดการณ์ว่ายอดขายจะได้รับผลกระทบอย่างหนักจากการเปลี่ยนแปลงคุณภาพอาหาร
ในขณะเดียวกันทางการสิงคโปร์กำลังพยายามสร้างความมั่นใจให้กับประชากร Desmond Tan รัฐมนตรีกระทรวงการพัฒนาที่ยั่งยืนและสิ่งแวดล้อมของสิงคโปร์กล่าวเมื่อวันที่ 4 มิถุนายนว่ารัฐบาลกำลังทำงานร่วมกับหลายฝ่ายเพื่อเพิ่มการนำเข้าไก่จากแหล่งอื่นนอกเหนือจากมาเลเซีย
“นี่เป็นชุดไก่แช่เย็นที่เพิ่งนำเข้าจากออสเตรเลียไปยังสิงคโปร์” Tan ประกาศบน Facebook พร้อมกับวิดีโอของตู้แช่แข็งและชั้นวางไก่ที่เต็มไปด้วยไก่ในซูเปอร์มาร์เก็ต
นายตันกล่าวว่าสิงคโปร์บรรลุข้อตกลงในการเพิ่มปริมาณไก่ที่นำเข้าจากไทยเป็น 10 เท่า รวมถึงการมีไก่แช่แข็งจากแหล่งต่างๆ เช่น บราซิลหรือสหรัฐอเมริกาในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า
รัฐมนตรี Desmond Tan (ซ้าย) พูดคุยกับคนงานที่เคาน์เตอร์ไก่ในซูเปอร์มาร์เก็ตเมื่อวันที่ 4 มิถุนายน ภาพ: Facebook/Desmond Tan
รัฐมนตรี Tan ตั้งข้อสังเกตว่าสิงคโปร์จะยังคงเผชิญกับการหยุดชะงักของการจัดหาอาหารในอนาคตอันใกล้ และเรียกร้องให้ประชาชนร่วมมือกันเพื่อเอาชนะความยากลำบากไปด้วยกัน
“คราวนี้เป็นไก่ คราวหน้าเป็นอย่างอื่น เราต้องชินกับมัน” นายกรัฐมนตรีลี เซียนลุง ของสิงคโปร์กล่าวถึงปัญหาห่วงโซ่อุปทานในปัจจุบันที่หยุดชะงัก
ฮง ฮัน (ติดตาม ANC/ข้อความแรก)
“มือสมัครเล่นเก็บตัว ผู้บุกเบิกวัฒนธรรมป๊อป แฟนเบคอนที่รักษาไม่หาย”
