แม้ว่าการรับประทานผักโขมจะดีต่อสุขภาพของคุณมาก แต่ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าหากรับประทานอย่างไม่ถูกต้อง อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้
ในตำรับยาแผนโบราณ ผักโขมแดง มีรสหวาน สรรพคุณเย็น ฤทธิ์คลายความร้อน เลือดเย็น ขับปัสสาวะ เลือดเย็น น้ำยาฆ่าเชื้อ รักษาโรคบิด เลือดร้อน เดือด… จะต้ม ผัด หรือปรุงเป็นเมนูที่อร่อยมาก และซุปหวาน
ผักโขมเป็นผักฤดูร้อนที่ช่วยให้ตับเย็นและขจัดความร้อน ผักโขมมีหลายชนิด เช่น ผักโขม หนาม สีขาว … ใบสีม่วงแดงขนาดใหญ่เป็นผักโขมสีแดง โดดเด่นด้วยลำต้นอวบน้ำ ปรุงสุกเร็ว และปรุงเป็นซุปจะอร่อยยิ่งขึ้น . ผักโขมแดงประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามินและแร่ธาตุมากมาย ปริมาณธาตุเหล็กของผักโขมสูงกว่าผักโขมซึ่งมีปริมาณแคลเซียมสูงกว่า 3 เท่า
ผักโขมแดงมีใบเล็กประมาณสองนิ้วเข้าหากัน ก้านและใบเป็นสีม่วงแดง ซึ่งแตกต่างจากผักโขมฉุน เมื่อต้มน้ำปรุงอาหารจะมีสีแดงสดสวยงามมาก
ผักมีประโยชน์ต่อสุขภาพได้ดีมาก แต่ต้องระวังเมื่อกินผักเหล่านั้นถ้าคุณไม่ต้องการที่จะได้รับพิษ
ผลข้างเคียงเมื่อบริโภคผักโขม
โรคกระเพาะ
ปริมาณเส้นใยของผักโขมเมื่อบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหากระเพาะอาหารได้ การรับประทานผักโขมมากเกินไปอาจทำให้ท้องอืด เกิดก๊าซในช่องท้อง ปวดท้อง และท้องผูกได้ ในขณะที่ใส่ผักโขมลงในอาหารประจำวันของคุณ อย่าลืมทำช้าๆ เพราะการเติมผักโขมอย่างกะทันหันอาจขัดขวางการย่อยอาหารตามปกติได้ อาจทำให้ท้องเสียได้ในบางกรณี
นิ่วในไต
พิวรีนจำนวนมากในผักโขมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพไต สารประกอบอินทรีย์เหล่านี้จะถูกเปลี่ยนเป็นกรดยูริกในระหว่างการย่อยอาหาร ซึ่งสามารถเพิ่มการตกตะกอนของแคลเซียมในไต เป็นผลให้ร่างกายสามารถสร้างนิ่วในไตซึ่งอึดอัดและเจ็บปวดมาก
หยด
พิวรีนสูงในผักโขมสามารถเพิ่มระดับกรดยูริกในร่างกาย ซึ่งอาจทำให้เกิดการอักเสบ บวม และปวดตามข้อได้ หากคุณเป็นโรคข้ออักเสบเกาต์อยู่แล้ว คุณควรจำกัดการบริโภคผักโขม
โรคภูมิแพ้
ปริมาณฮีสตามีนในผักโขมสามารถทำให้เกิดอาการแพ้เล็กน้อย แม้ว่าจะมีการตรวจพบการแพ้ผักโขมที่เกิดจากอิมมูโนโกลบูลินอี (IgE) ในบางกรณี
ฟันหยาบ
การรับประทานผักโขมมากเกินไปอาจทำให้ฟันของคุณสูญเสียความเงางามบนพื้นผิวได้ กรดออกซาลิกที่มีอยู่ในใบผักโขมก่อให้เกิดผลึกขนาดเล็กที่ไม่ละลายในน้ำ คริสตัลเหล่านี้สามารถทำให้ฟันหยาบหรือเป็นเม็ดเล็กได้ ความหยาบนี้ไม่คงอยู่ถาวรและควรหายไปหลังจากไม่กี่ชั่วโมงหรือหลังการแปรงฟัน
อาหารอร่อยกับผักโขม
หลีกเลี่ยงการกินผักโขมกับลูกแพร์
ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าการรับประทานผักโขมกับลูกแพร์อาจทำให้อาเจียนได้ นอกจากนี้ ผู้คนไม่ควรทานขนมกับลูกแพร์หลังอาหารที่มีเนื้อห่าน เพราะเมื่อสองจานนี้รวมกันอาจทำให้เกิดไข้ได้
อย่ากินผักโขมกับเบคอน
ตามศาสตร์การแพทย์ตะวันออก การผสมผสานอาหารทั้งสองนี้เข้าด้วยกันอาจเป็นอันตรายอย่างยิ่ง การดีท็อกซ์คนควรดื่มน้ำผักโขมบดหรือกินผักโขมดิบเพื่อดีท็อกซ์
คนที่ไม่ควรทานผักโขม
คนตัวเย็น สตรีมีครรภ์ ตัวเย็น
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผักโขมมีคุณสมบัติเย็นไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการท้องร่วงหลวมและท้องร่วงเรื้อรังสตรีมีครรภ์ที่เป็นหวัด
ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ โรคเกาต์ หรือนิ่วในไต
ผักโขมมีกรดออกซาลิกจำนวนมาก ซึ่งมีผลอย่างมากต่อการยับยั้งการดูดซึมแคลเซียมและสังกะสี ในเวลาเดียวกัน มันง่ายที่จะสร้างนิ่วออกซาเลต ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงในผู้ป่วยที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ โรคเกาต์ หรือนิ่วในไต
คนท้องเสียไม่ควรกิน
ผักโขมเย็นไม่เหมาะกับคนท้องเสียเรื้อรัง ท้องอืด… ผู้เชี่ยวชาญยังเตือนถึงอันตรายที่คาดเดาไม่ได้เมื่อรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้
หมายเหตุเมื่อรับประทานผักโขม
ในแต่ละมื้ออย่ากินผักโขมมากเกินไปโดยเด็ดขาด
“ถึงจะเป็นผักที่มีสรรพคุณทางยามากมายและปลอดสารพิษ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่กินจะดีกว่า เหตุผลก็คือว่าผักโขมเย็น กระจายความร้อน ดีที่สุดสำหรับผู้ที่มีอาการท้องร่วงอย่าใช้
สตรีมีครรภ์ซึ่งร่างกายเป็นหวัด ไม่ควรรับประทานผักโขมเพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพของแม่และเด็ก” แพทย์บุย ฮอง มินห์ กล่าว
ห้ามรับประทานผักโขมที่ผ่านการอุ่นหลายครั้ง
ผักโขมอยู่ในกลุ่มผักที่กินได้ ถ้าคุณกินไม่หมด ไม่ต้องเสียใจ แต่ทิ้งไว้ค้างคืนหรืออุ่นซ้ำหลายๆ ครั้งเพื่อรับประทาน
ซุปผักในชั่วข้ามคืนจะผลิตไนเตรตจำนวนมาก หากปรุงนานเกินไป แบคทีเรียจะสลายตัว ไนเตรตจะก่อตัวเป็นไนไตรต์ – สารก่อมะเร็ง
เมื่อไนไตรท์ถูกดูดซึมเข้าสู่กระเพาะอาหารจากการรับประทานอาหาร จะทำให้เกิด N-nitroso ซึ่งอาจทำให้เกิดมะเร็งที่น่ากลัว เช่น มะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งกระเพาะอาหาร รวมถึงโรคในทางเดินอาหาร
ที่มา: https://tienphong.vn/mua-he-an-rau-den-mat-bo-nhung-se-hoa-thuoc-doc-neu-an-theo-cach-nay-post14…
จริงๆแล้วอาหารหลายอย่างก็เหมือนยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติในชีวิต ถ้ากินวันละน้อยก็ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับไวรัส แบคทีเรีย…
“มือสมัครเล่นเก็บตัว ผู้บุกเบิกวัฒนธรรมป๊อป แฟนเบคอนที่รักษาไม่หาย”
