หนังสือ ข้าวเหนียวหอมๆกับชา เผยแพร่ในเช้าวันที่ 27 พฤษภาคมที่ Nguyen Van Binh Book Street (HCMC) หนังสือหนากว่า 140 หน้า จัดพิมพ์โดย Phuong Nam Book และ World Publishing House ข้าวเหนียว 30 จานที่มีส่วนผสมแบบเรียบง่ายของภูมิภาคในเวียดนามและบางประเทศพร้อมภาพพื้นหลังที่สวยงาม
ของขวัญที่เรียบง่ายชิ้นนี้ได้กลายเป็นความทรงจำอันแสนหวานสำหรับทุกคน โดยเฉพาะเด็กๆ ที่อาศัยอยู่ในต่างประเทศ
ฟังข้าวเหนียวเล่าเรื่อง
ศิลปินเค้กพื้นบ้าน Tran Thi Hien Minh ปัจจุบันดำรงตำแหน่งรองประธานสมาคมเชฟมืออาชีพแห่งไซง่อน สมาชิกของศูนย์วิจัย อนุรักษ์ และพัฒนาอาหารเวียดนาม และอาจารย์ประจำมหาวิทยาลัยเทคนิคแห่งนครโฮจิมินห์ มหาวิทยาลัย Nguyen Tat Thanh มหาวิทยาลัย Hong Bang…
Ms. Minh Tam อดีตเชฟที่ Rex Hotel มองว่า Hien Minh เป็นพี่ชายคนสนิท แม้ว่าเธอถนัดด้านอาหารยุโรป แต่ Ms. Minh ก็หลงใหลและสนใจในอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะเค้กพื้นบ้าน ภาษาเวียดนาม
เธอรู้สึกว่าช่างฝีมือ Hien Minh ทุ่มเทเวลาและแรงกายมากมาย ไม่เพียงแต่เพื่อรักษาอาหารแบบดั้งเดิมแต่ละจาน แต่ยังรักษาความทรงจำและส่งต่อไปยังคนรุ่นหลังด้วย
ในการจัดทำหนังสือเล่มนี้ ผู้เขียน Hien Minh และทีมงาน Ms. Minh’s Kitchen ได้เดินทางไปยังหลายส่วนของประเทศในช่วงสามปีที่ผ่านมาเพื่อค้นหาคนที่เหมาะสมในการปรุงอาหารจานที่ดีที่สุด ค้นหาวัตถุดิบในท้องถิ่นที่ดี โลกนี้
พวกเขาฟังช่างฝีมือจากแต่ละภูมิภาคบอกเล่าเรื่องราวและความหมายของข้าวเหนียวหอมซึ่งเป็นจุดเด่นของข้าวเหนียวและถ้วยชาแต่ละถ้วย
ความสำเร็จนี้ ข้าวเหนียวหอมๆกับชา ไม่เพียงหยุดอยู่ที่ตำราอาหารเท่านั้น แต่ยังอบอวลไปด้วยความรักในเอกลักษณ์การทำอาหารของประเทศอีกด้วย
ข้าวเหนียวถ่าน ข้าวเหนียวเป็ด ซุปเค้ก ชาลำไย…
ในตอนต้นของหนังสือ ผู้เขียน Hien Minh ได้ให้ภาพรวมของ “ข้าวเหนียว เมนูอาหารพื้นบ้านเวียดนาม”. ข้าวเหนียวเป็นส่วนประกอบหลักในการทำอาหารประเภทข้าวเหนียว เค้ก และชาในประเทศของเรา ผู้อ่านจะได้รู้จักข้าวเหนียวชนิดพิเศษของแต่ละภาคของภาคเหนือ ตะวันตกเฉียงเหนือ ตะวันออกเฉียงเหนือ ภาคกลาง ภาคใต้…
ได้แก่ ข้าวเหนียวดอกเหลือง, ข้าวเหนียวกำมะหยี่, ข้าวเหนียวบัก, ข้าวเหนียวตู่เล่อ, ข้าวเหนียวดอยสูง, ข้าวเหนียวแคม, ข้าวเหนียวไก่ขันปอด, ข้าวเหนียวปี่, ข้าวเหนียวข้าวเหนียว, ข้าวเหนียวถ่าน, งู ข้าวเหนียว…
ข้าวเหนียวที่มีอยู่มากมายกลายเป็นวัตถุดิบหลักในอุดมคติสำหรับผู้คนในหลายพื้นที่ของเวียดนามในการหุงข้าวเหนียวและชาแบบพิเศษมาตั้งแต่ไหนแต่ไร การผสมผสานของถั่ว ผลไม้ และวิธีการแปรรูปของตนเอง ชาข้าวเหนียวทุกแห่งในประเทศของเราก็มีเสน่ห์ในแบบของตัวเองเช่นกัน
จะเป็นข้าวเหนียวฟักข้าวที่คุ้นเคย ข้าวเหนียวถ่าน ข้าวเหนียวถั่วดำ กับข้าวที่คุ้นเคยหรือแปลกๆ เช่น ราดหน้าข้าวเหนียว ข้าวเหนียวปิ้ง ข้าวเหนียวปลาย่าง ข้าวเหนียวเป็ดบิ่ญถ่วน..
ร้านชามีมากมายทั้งโกดังชา ชาผึ้ง ชามันฝรั่งข้าวเหนียว ชาบานคานห์ ชาเมล็ดมะขาม ชาลองแท็ก…
ไม่เพียงหยุดที่ชนิดของข้าวเหนียว ชาพื้นบ้านเวียดนามเท่านั้น หนังสือเล่มนี้ยังแนะนำชนิดของข้าวเหนียวในประเทศต่างๆ ที่คุณเหียน มินห์ไปเยี่ยมชมและเรียนรู้เกี่ยวกับ ได้ใน ข้าวเหนียวหอมๆกับชา เป็นซุปหวานแบบจีน, ข้าวเหนียวสองชั้น Kueh Salat ของมาเลเซีย, ข้าวเหนียวมะม่วงไทย, ชามะม่วงสิงคโปร์…
Mr. Lai Minh Duy ประธานคณะกรรมการและผู้จัดการทั่วไปของ TST Tourist หวังว่าหนังสือเล่มนี้จะมีฉบับภาษาอังกฤษเพื่อให้โลกได้รู้จักแก่นแท้ของอาหารเวียดนาม โดยเฉพาะเมนูข้าวเหนียว อร่อยมากตามแบบฉบับของชาติ