ศาสตราจารย์ TRAN VAN HAU อดีตอาจารย์มหาวิทยาลัย Can Tho เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านทุเรียนชั้นนำของเวียดนาม เขายังเป็นนักเขียนผลงานมากมายเกี่ยวกับเทคนิคการปลูกทุเรียนตลอดจนสาขาการเพาะปลูก

ศาสตราจารย์ ดร. Tran Van Hau แบ่งปันเรื่องราวมากมายเกี่ยวกับความยั่งยืนและการสร้างแบรนด์ของอุตสาหกรรมทุเรียนของเวียดนาม ซึ่งเป็นพืชที่ “ร้อนแรง” และเป็นหนึ่งในพืชที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจที่ดีที่สุดในปัจจุบัน

พืชจู้จี้จุกจิก

* ท่านครับ เวียดนามอยู่ที่ไหนในแผนที่ทุเรียนโลก?

– ทุเรียนในโลกส่วนใหญ่ปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เวียดนามอยู่ในอันดับที่สามในแง่ของพื้นที่ผิวและการผลิต รองจากอินโดนีเซีย (เกือบ 1.4 ล้านตัน) และไทย (มากกว่า 1.2 ล้านตัน)

ล่าสุด เวียดนามได้พัฒนาพืชผลนี้อย่างรวดเร็ว โดยในปี 2560 ประเทศเวียดนามมีพื้นที่ 37,000 เฮกตาร์ และในปี 2565 ได้เพิ่มเป็น 110,300 เฮกตาร์ ในจำนวนนี้ มีการเก็บเกี่ยวมากกว่า 54,000 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตเกือบ 850,000 ตัน โดยเฉลี่ยในแต่ละปี พื้นที่ทุเรียนของเวียดนามเพิ่มขึ้น 24.5%

ศักยภาพในการส่งออกทุเรียนของเวียดนามยังคงมีนัยสำคัญมาก เนื่องจากแม้ว่าอินโดนีเซียจะเป็นผู้นำในด้านพื้นที่ผิว แต่ส่วนใหญ่เป็นอุปทานในตลาดภายในประเทศ ปัจจุบันประเทศไทยเป็นผู้ส่งออกทุเรียนรายใหญ่ที่สุดของโลกและเป็นคู่แข่งสำคัญของเวียดนาม จีนเป็นตลาดการบริโภคทุเรียนที่ใหญ่ที่สุดในโลก พวกเขาใช้เวลาหลายทศวรรษในการค้นคว้าพืชชนิดนี้และลงทุนในพื้นที่ปลูกทุเรียนบนเกาะไหหลำ (เมืองซานย่า) คาดว่าภายในเดือนมิถุนายน 2566 การผลิตจะถึงมากกว่า 2.4 พันตัน แต่ในความเป็นจริงจะเก็บเกี่ยวได้เพียง 50 ตันเท่านั้น การลงทุนปลูกทุเรียนของจีนไม่ประสบผลสำเร็จ จึงไม่กลัวว่าตลาดนี้จะลดการนำเข้าทุเรียนลง

* คุณจะประเมินโอกาสและความท้าทายของอุตสาหกรรมทุเรียนในเวียดนามในอนาคตอย่างไร

– ผลผลิตปีนี้ราคาทุเรียนเหมาะ ชาวนามีกำไรสูงมาก นี่คือโอกาสที่เกษตรกรกำลังคว้าไว้ นอกจากนี้ ข้อได้เปรียบทางการตลาดก็คือบริษัทหลายแห่งลงทุนในการค้า การแปรรูป และการส่งออกผลิตภัณฑ์ผลไม้ชนิดนี้ ในปี 2566 การส่งออกทุเรียนอย่างเป็นทางการจะสร้างสถิติการเติบโต โดยคาดว่าจะมีมูลค่าการส่งออกถึง 1.2 พันล้านดอลลาร์ถึง 1.5 พันล้านดอลลาร์ เพิ่มขึ้น 3.5 เท่าจากปี 2565

อย่างไรก็ตาม ยังมีความท้าทายอีกมากมาย ประการแรก การผลิตของตลาดทุเรียนขึ้นอยู่กับประเทศจีนทั้งหมด และถึงแม้จะเป็นตลาดสำคัญแต่ก็มีความเสี่ยงสูงมาก เพราะหากตลาดนี้เกิดความผันผวน การผลิตจะถูกปิดกั้น เพื่อแก้ไขปัญหานี้ เกษตรกรทำไม่ได้แต่พวกเขาต้องการบทบาทของรัฐ ประการที่สอง เกษตรกรกำลังขยายพื้นที่ปลูกทุเรียนแต่ขาดประสบการณ์ส่งผลให้ผลเสียหายและขายไม่ได้ การปลูกทุเรียนต้องใช้เทคโนโลยีขั้นสูงจึงเป็นเรื่องยากที่จะได้ผลผลิตสูง แต่การเพาะปลูกที่มีคุณภาพดีนั้นยากยิ่งกว่า ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตทุเรียนมูซังกิงบางรายต้องการตัดทุเรียนพันธุ์นี้เนื่องจากพันธุ์นี้มีศัตรูพืชและโรคมากมาย และผลไม้ที่เก็บเกี่ยวได้รับความเสียหาย ที่นี่บทบาทของรัฐและหน่วยงานส่งเสริมการเกษตรมีความจำเป็นในการสนับสนุนเกษตรกรในเทคนิคการปลูกและบำรุงรักษาเพื่อผลิตทุเรียนคุณภาพสูง

* คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับพื้นที่ปลูกทุเรียนในดงนาย?

– ด้วยพื้นที่เกือบ 11.4 พันเฮกตาร์ ดงนายเป็นผู้นำภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ โดยอยู่ในอันดับที่ 4 ของประเทศในแง่ของพื้นที่ ปัจจุบัน Dong Nai มีพื้นที่เพาะปลูกหลัก 2 แห่งในเขต Tan Phu, Dinh Quan, Cam My และ Long Khanh และเกษตรกรส่วนใหญ่มีประสบการณ์ในการเพาะปลูกต้นไม้

จากการสำรวจพบว่าดงนายมีลักษณะดินสูง ชาวสวนบางคนจึงปลูกทุเรียนเหมือนกาแฟ ซึ่งก็คือปลูกไว้ใต้ดินเพื่อประหยัดน้ำ แต่ลักษณะของทุเรียนก็คือพวกมันอ่อนแอต่อโรครากเน่าได้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้สวนหลายแห่งต้องเผชิญกับโรครากเน่า ล่าสุดฉันไปประเทศไทยและมาเลเซีย อาการนี้ก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน ต้องเอาชนะความท้าทายในการรักษาโรคทุเรียน โดยเฉพาะผู้ปลูกรายใหม่ต้องใส่ใจกับการออกแบบสวนและการบำรุงรักษาเพื่อให้ได้ผลผลิตและคุณภาพที่ดี ด้วยเหตุนี้ผมจึงได้เขียนเอกสารเกี่ยวกับเทคนิคการปลูกทุเรียนมากมาย

ศาสตราจารย์ Tran Van Hau (กลาง) พูดคุยกับเกษตรกรผู้ปลูกทุเรียน Dong Nai ระหว่างการประชุมเกี่ยวกับโอกาสและความท้าทายเพื่อการพัฒนาอุตสาหกรรมทุเรียนของเวียดนาม ซึ่งจัดขึ้นที่เมือง Bien Hoa

ร่วมมือกันสร้างแบรนด์ระดับประเทศ

* พื้นที่ผิวของทุเรียนเพิ่มขึ้นเร็วมาก คุณคิดว่าวิธีแก้ปัญหาไม่ให้ทุเรียนออกสู่ตลาดในอนาคตอันใกล้นี้คืออะไร?

– ทุกภูมิภาคและภูมิภาคปลูกทุเรียนเป็นจำนวนมาก แม้แต่พื้นที่ที่มีดินเป็นกรดหรือพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงจากน้ำท่วมในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงก็ยังเร่งพัฒนาพืชผลนี้ ในพื้นที่สูงทางตะวันออกเฉียงใต้และภาคกลาง กองทุนที่ดินยังคงมีอยู่มากมายและยังมุ่งเน้นไปที่การเปลี่ยนมาปลูกทุเรียนด้วย ดังนั้นโอกาสในการพัฒนาพืชผลนี้ยังคงมีอยู่มาก แต่ความเสี่ยงในอนาคตนั้นยากที่จะคาดเดาได้

ผมคิดว่าเกษตรกรไม่ควรตามกระแสการขยายพื้นที่เพาะปลูกเหล่านี้ แต่ควรใส่ใจและลงทุนในเทคนิคการปลูกเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี นอกจากนี้เกษตรกรควรลงทุนทำทุเรียนนอกฤดูกาล เนื่องจากการส่งออกทุเรียนของเวียดนามยังถือว่าเจียมเนื้อเจียมตัวมากเมื่อเทียบกับของไทย เนื่องจากประเทศของพวกเขามีประสบการณ์ด้านนี้มาหลายปี ในประเทศไทยช่วงเดือนมกราคมและกุมภาพันธ์ ทุเรียนไม่มี ถือเป็นโอกาสของเวียดนามที่จะแข่งขันกับคู่แข่งตัวฉกาจรายนี้ หากทำนอกฤดูกาล เวียดนามสามารถใช้ประโยชน์จากโอกาสในการส่งออกในช่วงหลายเดือนที่ประเทศไทยไม่มีทุเรียน ฤดูเก็บเกี่ยวในเวียดนามคือตั้งแต่เดือนเมษายนถึงตุลาคม แต่ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ฤดูเก็บเกี่ยวคือตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคม ในเขต Tan Phu จังหวัด Dong Nai มีเกษตรกรที่สามารถทำทุเรียนย้อนกลับได้ พืชผลที่เก็บเกี่ยวในเดือนมีนาคมขายในราคาที่สูงมาก ราคา เกษตรกรผู้ปลูกทุเรียนในดงนายควรวิจัยการผลิตทุเรียนนอกฤดูด้วย ไม่เพียงแต่เพื่อให้สามารถแข่งขันในตลาดภายในประเทศได้เท่านั้น แต่ยังต้องได้เปรียบเมื่อมีส่วนร่วมในการส่งออกอีกด้วย

* ในช่วงเก็บเกี่ยวที่ผ่านมา ราคาทุเรียนพุ่งสูงขึ้นด้วยการส่งออกที่ดี จึงมีสถานการณ์การแข่งขันกันในการซื้อและขาย โดยพ่อค้าจะตัดทุเรียนที่อายุไม่เพียงพอ คุณมีข้อเสนอแนะเกี่ยวกับเรื่องนี้หรือไม่?

– เพื่อให้ได้ทุเรียนคุณภาพดี การเก็บเกี่ยวให้ถูกวัยจึงมีความสำคัญมาก อีกทั้งยังเป็นพื้นฐานในการสร้างความมั่นใจให้กับแบรนด์ทุเรียนเวียดนามอีกด้วย ที่นี่แต่ละคน แต่ละขั้นตอนของการผลิต การเก็บเกี่ยว และการจัดจำหน่ายจะต้องมีความรับผิดชอบ ก่อนหน้านี้เกษตรกรยังคงถือว่าการประเมินอายุและการตัดทุเรียนเป็นความรับผิดชอบของผู้ค้าและไม่ได้ให้ความสนใจมากนัก เกษตรกรควรตระหนักว่าตามรหัสพื้นที่ปลูกทุกคนจะรู้ว่าทุเรียนนี้มาจากไหน และเกษตรกรที่ขายผลทุเรียนโดยใช้ชื่อของตนจะต้องตระหนักถึงการรักษาชื่อเสียงของคนสวนและของภูมิภาคและประเทศในวงกว้างมากขึ้น

* หลังจากทุ่มเทและทุ่มเทให้กับชาวสวนมาหลายปี คุณมีคำแนะนำอื่นใดให้กับเกษตรกรผู้ปลูกทุเรียนในประเทศหรือไม่?

– เกษตรกรควรระมัดระวังความร้อนและอุณหภูมิสูงซึ่งจะทำให้ผลทุเรียนร่วงหล่นอย่างมาก สาเหตุเกิดจากผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ดังนั้นเกษตรกรควรใส่ใจและหาแนวทางแก้ไขเพื่อลดผลกระทบต่อทุเรียน

* ขอบคุณท่าน!

บินห์ เหงียน (ดำเนินการ)