ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ชานมเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของคนหนุ่มสาวชาวเวียดนาม แต่ปัญหาเรื่องส่วนผสมที่สะอาดยังคงยากลำบาก ในขณะที่จำนวนส่วนผสมที่ “สกปรก” ที่ทางการค้นพบและยึดครองนั้นไม่มีนัยสำคัญ

อัดแน่นด้วยส่วนผสมลอยตัว
เว็บไซต์อีคอมเมิร์ซโปรโมตส่วนผสมชานม “ไต้หวัน” แบบโฮมเมดหลายชุด (ชุด) ในราคาเพียง 15,000 ดอง/ชุด หรือ 10 ถ้วย ถ้าชุดชานมกุหลาบจะประกอบด้วย ซองชาดำ ซองแป้ง ซองไข่มุก ชานมช็อกโกแลตจะประกอบด้วยผงช็อกโกแลตหนึ่งซอง นมผงสำเร็จรูป ไข่มุกหนึ่งซอง ไข่มุกน้ำตาลดำ จะประกอบด้วย นมผงไขมัน น้ำตาลดำเกาหลี ไข่มุก…

ความกังวลคือชุดเหล่านี้ไม่มีข้อมูลผู้ผลิตอย่างแน่นอน แม้ว่าเจ้าของร้านจะอ้างว่าส่วนผสมทั้งหมดนำเข้าโดยตรงจากไต้หวัน (จีน) ไทย มาเลเซีย ในถุงขนาด 25 กก. จากนั้นจึงสกัดเพื่อจำหน่ายปลีก

ชุดส่วนผสมเหล่านี้มีจำหน่ายเป็นจำนวนมากในบางตลาด โดยบรรจุในถุงพลาสติกที่ไม่มีฉลาก ในตลาดค้าส่ง Binh Tay (เขต 6) มีส่วนผสมสำหรับชานมสองชนิด หนึ่งบรรจุในบรรจุภัณฑ์จากประเทศไทย มาเลเซีย อินโดนีเซีย เกาหลี เวียดนาม จากไต้หวัน (จีน) ประการที่สองคือการนิรโทษกรรมที่นำเข้าจากประเทศจีน โดยเฉพาะประเภทไต้หวัน (จีน) จะล้ำหน้าที่สุด แต่ไม่ใช่ว่าผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมทั้งหมดจะมีป้ายกำกับย่อย ซึ่งส่วนใหญ่เป็น “ปลาทองที่ลอยได้”

ผู้ค้ารายย่อยในตลาดนี้กล่าวว่าวัตถุดิบของจีนมีราคาถูกและผลกำไรนั้น “มหาศาล” ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้ประกอบการรายย่อยจำนวนมากเลือกใช้ ว่ากันว่าชนิดที่ล้ำหน้าที่สุดนำเข้าจากต่างประเทศ ประเทศเหล่านี้ยังนำเข้าจากจีนก่อนส่งออกไปเวียดนาม…

ตามที่ระบุไว้ ร้านชานมแบรนด์ดังหลายแห่งยังคงใช้ส่วนผสม เช่น แป้งมัน ไข่มุก เยลลี่ฟรุต ชา นม และน้ำตาลที่ไม่ทราบที่มา

เจ้าของบริษัทที่ผลิตและจำหน่ายชาและมีสวนชาในจังหวัดลำด่องกล่าวว่าในบางตำบลในจังหวัดลำด่อง ชาวจีนจำนวนมากได้ “ซื้อกิจการ” และดำเนินการสวนชา ชา หลังจากเก็บเกี่ยวชาตูม ใบชา แทนที่จะถูกตัดและใช้เป็นปุ๋ยในดิน หัวหน้าชาวจีนบางคนรวบรวมและบดเพื่อทำ… ผงชาเขียวมัทฉะ

“บนก้านของต้นชา ฐานของชาจะทิ้งสารตกค้างของยาฆ่าแมลงและยาฆ่าแมลงอื่นๆ หากของเสียจากชานี้ถูกแปรรูปเป็นชาเขียวมัทฉะ มันจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคอย่างมาก” เจ้านายกล่าว

แม้แต่น้ำตาลดำ น้ำเชื่อมน้ำตาลทรายดำ – วัตถุดิบสำหรับการแปรรูปนมสดที่ใส่น้ำตาลดำ เมื่อค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับฉลากย่อย โฆษณาบางประเภทที่ “เป็นธรรมชาติ 100%” ก็กลับกลายเป็นว่ามีประสิทธิภาพ ส่วนผสม ได้แก่ น้ำตาล สารกันบูด สารปรุงแต่งรส สีผสมอาหาร… บริษัทหนึ่งระบุว่าน้ำตาลทรายดำเพียงอย่างเดียวคือน้ำตาลทรายแดงที่จำหน่ายในท้องตลาด ซึ่งผลิตโดยใช้น้ำตาลทรายขาวย้อม ดังนั้นเนื้อหาทางโภชนาการจึงสูงบนท้องถนนไม่มากเท่าที่โฆษณาไว้

ความเสี่ยงเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหากวัสดุนั้น “สกปรก”
Dr. Phan The Dong – อดีตอาจารย์อาวุโสด้านเทคโนโลยีอาหารและโภชนาการ มหาวิทยาลัย Hoa Sen – วิเคราะห์: ไข่มุกทำมาจากมันสำปะหลังยืดหยุ่นได้ ลำไส้จึงดูดซึมและเผาผลาญได้ง่าย แต่หากต้องการเก็บไว้เป็นเวลานานและเพิ่มความเหนียวข้น ผู้ผลิตต้องเติมสารเพิ่มความข้นและสารเพิ่มความข้น (guar gum)

เมื่อเจอน้ำ เหงือกกระทิงจะขยายตัว ติดกันเป็นเม็ด หากบริโภคมากเกินไป ลำไส้จะย่อยไม่ได้ ทำให้หลอดอาหารและลำไส้อุดตันได้ง่าย หากไข่มุกมีปริมาณน้ำตาลสูง ยิ่งย่อยยาก ยิ่งใช้โอกาสอุดตันมากขึ้น

ดังนั้น หลายกรณีจึงต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเนื่องจากการบริโภคไข่มุกมากเกินไป เมื่อเร็วๆ นี้ นักเรียนวัย 14 ปีในประเทศจีนเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยอาการท้องบวมและเจ็บปวด และไม่สามารถถ่ายอุจจาระได้เป็นเวลาห้าวัน ผลการสแกน CT scan พบว่าลำไส้ใหญ่มีความหนาแน่นของวัตถุแปลกปลอมทรงกลมสีเข้ม การตรวจนับร่างกายต่างประเทศมีมากกว่า 100 ไข่มุกในชานม

ไม่ต้องพูดถึงว่าหากส่วนผสมในการทำชานมมีสารเจือปนที่เป็นพิษ ผลกระทบต่อสุขภาพก็จะยิ่งมากขึ้นไปอีก เมื่อไม่นานมานี้ สำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารและสัตวแพทย์แห่งสิงคโปร์ (AVA) ได้ออกประกาศให้ถอนส่วนผสมของชานม Chun Cui He (ไต้หวัน – จีน) ออกจากห่วงโซ่การจัดจำหน่าย 7-Eleven เหตุผลก็คือ ชานมประเภทนี้มีแอล-ธีอะนีน ซึ่งเป็นสารที่ไม่อนุญาตให้ใช้ภายใต้ข้อบังคับด้านความปลอดภัยของอาหารของสิงคโปร์

ตามคำกล่าวของผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการในประเทศนี้ ผู้ผลิตได้ใช้ส่วนผสมราคาถูกและสารต้องห้ามในการผลิตสารเติมแต่ง เช่น พลาสติก สารเคมีแปลก ๆ ที่มีสารหนู โซเดียมซัลเฟต น้ำตาลเคมี ฯลฯ น้ำมันพืชเติมไฮโดรเจน กรดไขมันทรานส์ชนิดหนึ่ง… กรดนี้จะลดฮอร์โมนในผู้ชาย ส่งผลต่อคุณภาพของตัวอสุจิ ส่งผลต่ออนามัยการเจริญพันธุ์ในสตรี เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง และภาวะมีบุตรยาก

ในเวียดนาม หน่วยงานจัดการตลาดได้ค้นพบคลังสินค้าส่วนผสมของชานมลอยน้ำในปริมาณมากอย่างต่อเนื่อง ในช่วงกลางเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2564 ฝ่ายบริหารตลาดฮานอยได้ตรวจสอบสถานที่ประกอบธุรกิจและคลังสินค้า 3 แห่งของ Mr.Drink Vietnam Co., Ltd และพบว่ามีชานมปรุงแต่ง (น้ำเชื่อม) จำนวนมากในกระบวนการผลิตน้ำตาลทรายดำ น้ำตาลทรายแดง นมผง ชา) ลักลอบนำชานมแบรนด์ใหญ่เข้าเวียดนาม…

รองศาสตราจารย์ – ดร. Nguyen Duy Thinh – อดีตอาจารย์อาวุโสที่ Institute of Food and Biotechnology, Hanoi University of Science and Technology – กล่าวว่าการดื่มชานมจากส่วนผสมที่รับประกันนั้นไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีนมหวานจำนวนมาก . หากวัตถุดิบมีวัตถุเจือปนที่ไม่ได้รับอนุญาต การเกินขีดจำกัดที่อนุญาตอาจนำไปสู่พิษต่อร่างกาย ตับและไตถูกทำลาย และแม้กระทั่งนำไปสู่โรคอันตราย รวมถึงมะเร็ง

ติดตาม ผู้หญิงในโฮจิมินห์ซิตี้