หัวแคระ – อาหารในวัยเด็กที่เรียบง่ายและเรียบง่ายของเด็กตะวันตกและประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดี

1. หัวแคระคืออะไร?

หัวแคระเรียกอีกอย่างว่ามันฝรั่งแคระ, หัวมันสำปะหลังแคระและโสมแคระ มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Calathea allouia หรือ Calathea allovia ซึ่งเป็นของตระกูล Marantaceae หัวแคระมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ มักกระจายอยู่ในภูมิภาคเขตร้อน ปลูกเป็นจำนวนมากเพื่อเก็บเกี่ยวหัวเพื่อขายหรือรับประทาน

หัวแคระมักจะเติบโตในพุ่มไม้สูงประมาณ 1 เมตร ใบหนา 20-30 ซม. หัวคนแคระมีรูปร่างกลมเล็ก ผิวนอกสีเหลืองอ่อน ลำต้นยาว หัวแตกเป็นกระจุก ข้างในเนื้อสีขาว แกนสีขาวขุ่นมีผง หัวแคระมักจะต้มหรือนึ่งด้วยเนื้อหอมกรอบหวานและนุ่ม หัวนี้มีไส้กรุบกรอบ แป้งน้อย ไม่เหมือนกับมันฝรั่งชนิดอื่นๆ จึงไม่ทำให้เกิดความเบื่อหน่าย

ในเวียดนามหัวนี้ปลูกกันอย่างแพร่หลายในภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ พวกเขาเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์และเก็บเกี่ยวปีละครั้งเท่านั้น โดยปกติฤดูกาลของกระเปาะแคระจะเริ่มตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนตามปฏิทินจันทรคติถึงเดือนกุมภาพันธ์ของปีถัดไป หัวนี้ค่อนข้างแปลกสำหรับคุณในภาคเหนือ แต่ขายได้มากในไซง่อน หัวเชื้อแบบนี้ยิ่งกินยิ่งกินยิ่งกินไม่จุใจทั้งตะกร้า

พืชแคระค่อนข้างสูง หัวแคระเติบโตเป็นกระจุกไม่อยู่ลึก ดังนั้นจึงง่ายต่อการถอนรากถอนโคน รูปภาพ: อินเทอร์เน็ต

2. ผลกระทบต่อสุขภาพของหัวแคระ

ผู้คนมักใช้วลี “เล็ก แต่ทรงพลัง” เมื่อพูดถึงหลอดไฟแคระ เพราะมีสารอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพมากมาย นั่นเป็นเหตุผลที่คนชอบกินหัวหวานตามธรรมชาตินี้

หัวแคระมีโพแทสเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัสสูงเพื่อช่วยให้ความดันโลหิตคงที่ ลดไขมันในเลือด ปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ และลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

รากอวบน้ำของแคระช่วยเติมน้ำให้กับร่างกายจึงมีผลในการขจัดความร้อน ล้างพิษ ตับเย็นและขับปัสสาวะ

หัวแคระมีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งดีต่อระบบย่อยอาหาร ป้องกันและรักษาอาการท้องผูก นอกจากนี้ ยังช่วยลดคอเลสเตอรอล รักษาระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยให้อิ่มนาน ลดน้ำหนัก

หัวแคระอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามิน A, B, C, E… ชะลอกระบวนการชรา ผิวสวย ต้านการอักเสบ วิตามินเอในอาหารมีผลดีต่อการมองเห็นและป้องกันโรคตา

หัวแคระคืออะไร?
เช่นเดียวกับมันฝรั่งอื่นๆ มันฝรั่งทารกมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งดีต่อสุขภาพทางเดินอาหาร ลดน้ำหนัก และลดไขมันในเลือด… รูปถ่าย: อินเทอร์เน็ต

3. อาหารจานเด็ดจากหัวแคระ

หัวแคระเป็นอาหารแบบชนบทและงดงามของชาวสวนและแม่น้ำ พวกเขามักจะต้ม นึ่ง และขายที่สถานีขนส่งตะวันตกในไซง่อนเป็นพิเศษ ยิ่งกว่านั้น เช่นเดียวกับมันฝรั่งประเภทอื่นๆ พวกเขาสามารถใช้ในการชงชา ซุปกระดูกตุ๋นเย็นและอร่อย

3.1. วิธีต้มหัวแคระ

วัตถุดิบ: มันฝรั่งลูกเล็ก 2 กก. เกลือ น้ำตาล

คลังสินค้า

  • มันฝรั่งเด็กแช่ในน้ำสองสามชั่วโมง ล้างหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและโคลน สะเด็ดน้ำ
  • ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ เติมน้ำ เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ปิดกระทะและต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 30-40 นาที เมื่อมันฝรั่งเกือบสุกแล้ว ให้เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (อาจไม่ปรุงรสด้วยน้ำตาล) ลองดูว่ามันฝรั่งสุกแล้ว ยกกระทะขึ้น แล้วเทมันฝรั่งลงในตะกร้า
ต้มหัวแคระ
หัวแคระแช่น้ำก่อนต้มจะอร่อยและชุ่มฉ่ำกว่า รูปภาพ: อินเทอร์เน็ต

ดังนั้น คุณทำหัวแคระต้มที่ง่ายและรวดเร็วเสร็จแล้ว ด้วยหัวนี้คุณสามารถทำขนมแปลก ๆ ในวันที่น่าเบื่อทำให้อารมณ์ดีของคุณดีขึ้น เมื่อกินเข้าไปจะรู้สึกได้ถึงความกรุบกรอบ กรุบกรอบ หวานธรรมชาติ อร่อย ฟินเวอร์ เมื่อคุณกินคุณจะรู้สึกเหมือนไม่อยากหยุด

มันฝรั่งต้มแสนอร่อย
หัวแคระต้มมีความกรุบกรอบเนื้อหวานธรรมชาติน้ำปริมาณมากอร่อยมาก รูปภาพ: อินเทอร์เน็ต

3.2. วิธีทำชารากแคระ

ในวันที่อากาศร้อน ไม่มีอะไรดีไปกว่าการรับประทานชาแคระที่มีรสหวาน เย็น กรุบกรอบ และกรุบกรอบ แม้ว่าจะเรียบง่ายและเรียบง่าย แต่ชาที่สดชื่นนี้นำความทรงจำมากมายในวัยเด็กเกี่ยวกับหม้อชาแคระที่ปรุงโดยแม่ของพวกเขา นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำซุปมันเทศ!

วัตถุดิบ: หัวแคระ 500 กรัม, วนิลา 2 หลอด, น้ำตาลหวาน 200 กรัม, แป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม

คลังสินค้า

  • ล้างหัวคนแคระใส่ในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 30 นาที เมื่อสุกก็แกะเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
แช่แป้งมันฝรั่งต้ม
มันฝรั่งต้ม ปอกเปลือก สับ แช่น้ำ รูปภาพ: อินเทอร์เน็ต
  • แป้งบางแช่ก่อน 30 นาที ล้าง สะเด็ดน้ำ ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตาเพื่อต้มแป้งจนฟู
  • แป้งบางบาง คุณใส่หัวดาวแคระทั้งหมด 100 กรัม น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ปรับความหวานได้ตามใจชอบ ต้มจนชาเดือด ใส่วานิลลา 1 หลอด คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ
ทำชามันเทศ
เมื่อชงชาให้ใส่ใบเตยหรือขิงหั่นฝอยเพื่อเพิ่มรสชาติ รูปภาพ: อินเทอร์เน็ต

คุณสามารถกินชามันฝรั่งร้อนหรือรอจนเย็นและใส่ในตู้เย็นเพื่อทานแบบเย็นก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เพื่อให้ชามีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มใบเตยในขณะปรุงอาหาร ซึ่งก็เหมาะมากเช่นกัน วิธีการปรุงชามันเทศเป็นอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มีรสหวาน และอร่อย เหมาะสำหรับวันที่น่าเบื่อเหล่านั้น

ชามันเทศแสนอร่อย
ขนมหวานกรุบกรอบและเย็นเพื่อคลายร้อนในฤดูร้อน ปรับปรุงอารมณ์ของคุณ รูปภาพ: อินเทอร์เน็ต

หัวคนแคระเช่นเดียวกับมันฝรั่งอื่นๆ สามารถเคี่ยวในซุปและอบด้วยกระดูกได้ ขนมขบเคี้ยวจากหัวแคระรับประกันวันหยุดที่ยอดเยี่ยมและผ่อนคลาย หากคุณเป็นลูกชาวตะวันตก คุณจะพบว่าอาหารชนิดนี้คุ้นเคยและสนิทสนมกันมาก

ง็อกฮัน

Marjani Ekwensi

"ผู้คลั่งไคล้อินเทอร์เน็ต เว็บนินจา ผู้บุกเบิกโซเชียลมีเดีย นักคิดที่อุทิศตน เพื่อนของสัตว์ทุกหนทุกแห่ง"

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น