(KTSG Online) – เนื่องจากความต้องการด้านการดูแลสุขภาพเพิ่มขึ้นตลาดการจัดหาผลิตภัณฑ์คือ เติบโตขึ้นทุกวันซึ่งใน อาหารเพื่อสุขภาพกำลังได้รับความนิยม ผู้บริโภคที่สนใจ และ ใช้. ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า จริง ผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้จริง จะเป็นอาร์เรย์เสมอ ธุรกิจที่มีศักยภาพ อนาคต. อย่างไรก็ตามผู้ผลิตและธุรกิจยังคงเผชิญกับความยากลำบากหลายประการ ได้แก่: ช่องว่างภายใน กลไกการบริหารจัดการ การควบคุมผลิตภัณฑ์ และการเสริมสร้างความเชื่อมั่นของผู้บริโภค
ที่ดินอุดมสมบูรณ์สำหรับธุรกิจเพื่อแสวงหาประโยชน์
จากข้อมูลของ Informa Markets ตลาดอาหารเพื่อสุขภาพในเอเชียแปซิฟิกมีอัตราการเติบโตสูงถึง 187 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ และคาดว่าจะสูงถึง 229 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ภายในปี 2568 หรืออัตราการเติบโต 6% ในประเทศไทย ตลาดอาหารเพื่อสุขภาพเติบโตอย่างรวดเร็วเป็น 1.90 แสนล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2564 และคาดว่าจะสูงถึง 2.39 แสนล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2568 ด้วยอัตราการเติบโต 9% ไม่เพียงแต่ประเทศไทยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศต่างๆ เช่น จีน ญี่ปุ่น อินเดีย สิงคโปร์… ก็ถือว่ามีศักยภาพในการเติบโตสูงในภาคส่วนนี้เช่นกัน
แลกกับ เคทีเอสจีออนไลน์นายเจสัน ฟู รองประธานกลุ่มอุตสาหกรรมนมโมรินากะ (ประเทศญี่ปุ่น) กล่าวว่าคุณภาพชีวิตเริ่มดีขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะหลังการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 เกือบทุกคนมีความสนใจในความต้องการด้านการดูแลสุขภาพ ด้วยความตระหนักรู้ในการดูแลสุขภาพที่เพิ่มมากขึ้น ผู้คนจำนวนมากจึงมองหาอาหารที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพ ป้องกันโรค และช่วยให้อายุยืนยาวขึ้น นี่เป็นโอกาสที่ดีสำหรับบริษัทต่างๆ ที่จะเข้าสู่ตลาดและผลิตผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอาหารเพื่อสุขภาพ
ในทำนองเดียวกัน ตัวแทนของบริษัท Grace Biotech International Limited Liability Company ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการจัดหาอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการให้กับไต้หวัน กล่าวว่า ปัจจุบันผู้คนไม่ค่อยออกกำลังกาย ไม่ใช่เพราะไม่อยากออกกำลังกาย แต่ส่วนใหญ่เป็นเพราะพวกเขาไม่ออกกำลังกายเนื่องจากความกดดันในการทำงานและความทันสมัย เทคโนโลยี เส้นทางของชีวิต. ผู้คนใช้เวลาออกกำลังกายน้อยลง จึงต้องหาวิธีอื่นเพื่อรักษาสุขภาพให้แข็งแรง หนึ่งในวิธีการเหล่านี้คือการรักษาอาหารเพื่อสุขภาพโดยใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือที่เรียกว่าอาหารเพื่อสุขภาพ
ด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้น ปัจจุบันอาหารเพื่อสุขภาพจึงเป็นอุตสาหกรรมที่เติบโตอย่างรวดเร็วในประเทศส่วนใหญ่ทั่วโลก แม้จะมีความท้าทายทางเศรษฐกิจก็ตาม ตามรายงานขององค์กรวิจัยตลาด Mordor Intelligence ขนาดของตลาดอาหารเพื่อสุขภาพทั่วโลกคาดว่าจะเติบโตจาก 186.22 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2566 เป็น 212.85 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2571 โดยมีอัตราการเติบโตต่อปีแบบทบต้น (CAGR) ที่ 2.71% ในการคาดการณ์ ในช่วงปี 2566-2571 ตัวแทนบริษัท เกรซ ไบโอเทค อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด กล่าว
เมื่อพูดถึงความเข้าใจผิดของหลายๆ คนในปัจจุบัน นายเจสัน ฟู กล่าวว่า การใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่ได้หมายถึงการใช้ยาหรือไม่ได้หมายถึงการใช้ยา แต่เป็น การใช้สารอาหารเสริมเพื่อช่วยชะลอการลุกลาม ของโรค คนส่วนใหญ่มักต้องการใช้อาหารเสริมเพื่อสุขภาพที่ดีเสมอ อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริงแล้ว วัตถุประสงค์ของอาหารเสริมไม่ใช่เพื่อสุขภาพที่ดี แต่เพื่อรักษาสุขภาพหรือชะลอกระบวนการชรา
นอกจากนี้ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากแหล่งธรรมชาติบางชนิดอาจไม่ดีต่อสุขภาพเหมือนเมื่อก่อนอีกต่อไปเพราะอาจมีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง การเก็บรักษาไม่ดี… ดังนั้น “หลายๆ คนจึงเลือกใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ผ่านกรรมวิธีทางเทคโนโลยีช่วยให้ทนได้อย่างปลอดภัยและ ให้สารอาหารที่เพียงพอต่อร่างกาย ส่วนผสมสำคัญประการหนึ่งในการบรรลุกระบวนการนี้คือการใช้โปรไบโอติกหลังจากการแปรรูป” นายเจสัน ฟู กล่าว พร้อมเสริมว่าตามข้อมูลขององค์การอนามัยโลก (WHO) โปรไบโอติกเป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิต เมื่อนำเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่เพียงพอ จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพแก่ผู้ใช้
นอกจากจะมีอยู่ในอาหาร เช่น กาแฟ ขนมปัง ฯลฯ แล้ว โปรไบโอติกนี้ยังสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปแบบของเหลว ผง หรือแคปซูลได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคควรทราบด้วยว่าผลิตภัณฑ์โปรไบโอติก หรือที่มักเรียกว่าเอนไซม์ย่อยอาหาร ไม่ใช่ยา แต่จัดเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
ปรับปรุงคุณภาพและสร้างมาตรฐานกระบวนการจัดการ
ปัจจุบัน ตลาดอาหารกำลังเผชิญกับการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในด้านโรงงานผลิตอาหารเพื่อสุขภาพตลอดจนผลิตภัณฑ์ทุกประเภท ด้วยตระหนักว่าอาหารเพื่อสุขภาพเป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์ บริษัทหลายแห่งที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตยาจึงได้เข้าร่วมในการผลิต นำเข้า และการค้าผลิตภัณฑ์นี้ด้วย อย่างไรก็ตาม ตามที่รองประธานกลุ่มอุตสาหกรรมนม Morinaga กล่าว หนึ่งในความท้าทายที่สำคัญในประเทศคือการจัดการและกฎระเบียบในด้านนี้
โดยเฉพาะกฎระเบียบในบางประเทศอาจทำให้ธุรกิจนำเข้าวัสดุที่จำเป็นได้ยาก นอกจากนี้ กฎระเบียบที่เกี่ยวข้องกับฟังก์ชันผลิตภัณฑ์ยังมีเรื่องราวที่ซับซ้อนมาก บริษัทบางแห่งในภาคส่วนนี้ไม่ได้บังคับใช้กฎระเบียบอย่างถูกต้อง โดยเป็นรูปธรรม ผลิตภัณฑ์จำนวนมากมีข้อมูลที่ไม่เหมาะสม การโฆษณาที่เป็นเท็จ และไม่สอดคล้องกับคุณภาพของการลงทะเบียนการสำแดงผลิตภัณฑ์… ไม่เพียงแต่จะเกินจริงในการใช้งานเท่านั้น แต่ยังเกินกว่าเนื้อหาโฆษณาที่ได้รับการประเมินอีกด้วย รูปภาพของพวกเขา การละเมิดการโฆษณากำลังกลายเป็นเรื่องยากมากขึ้นที่จะ ควบคุมทำให้ผู้บริโภคสับสนกับยาและเข้าใจผิดได้ง่ายเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ ตามกฎหมายของหลายประเทศ หน่วยโฆษณาได้รับอนุญาตให้โฆษณาอาหารเพื่อสุขภาพตามเนื้อหาที่ได้รับการบันทึก ประเมิน และอนุมัติโดยหน่วยงานวิชาชีพเท่านั้น นายเจสัน ฟู อธิบาย
ในทางตรงกันข้าม กฎระเบียบของบางประเทศบางครั้งเข้มงวดเกินไป ซึ่งอาจชะลอการพัฒนาในด้านนี้ได้ นายเจสัน ฟู เชื่อว่าประเทศต่างๆ จำเป็นต้องค้นหารูปแบบการจัดการและการกำกับดูแลที่คล้ายคลึงกับของญี่ปุ่น ซึ่งมีอาหารเพื่อสุขภาพหลายประเภท และระบบการกำกับดูแลที่ยืดหยุ่นมากขึ้น ซึ่งจะช่วยสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคในผลิตภัณฑ์ เนื่องจากเมื่อความตระหนักรู้ของประชาชนเพิ่มมากขึ้นตามข้อกำหนดที่เข้มงวดมากขึ้น ตลาดอาหารในอนาคตก็จะอยู่ในหน่วยที่สามารถลงทุนและปรับปรุงคุณภาพการผลิตเพื่อยืนยันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ภายในในอนาคตเทียบเท่ากับสินค้านำเข้า ดังนั้นบริษัทต่างๆ จึงต้องลงทุนในสายการผลิตที่เป็นระบบและปฏิบัติตามกระบวนการผลิตอาหารเพื่อสุขภาพที่ปลอดภัย
เมื่อพูดถึงตลาด Functional Food ของไทย คุณ Jason Foo มองว่าเป็นประเทศที่ตามทันกระแสในด้านนี้อย่างรวดเร็ว สิ่งนี้พิสูจน์ได้จากการส่งออกผลิตภัณฑ์ต่างๆ ไปยังตลาดต่างๆ เช่น อินโดนีเซีย ญี่ปุ่น ประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และทั่วโลก ประเทศไทยมักประยุกต์ใช้นวัตกรรมตามกระแสของญี่ปุ่น เช่น เมื่อญี่ปุ่นออกผลิตภัณฑ์ใหม่ หลังจากผ่านไปเพียง 1 ปี คนในไทยก็สามารถเห็นได้อย่างรวดเร็ว
“นี่เป็นข้อพิสูจน์ว่าประเทศไทยยังคงมีนวัตกรรมและมุ่งเน้นการส่งออก ผมเชื่อว่าหากเวียดนามเริ่มเปลี่ยนแปลงและมุ่งเน้นการส่งออกมากขึ้น เวียดนามก็จะเติบโตอย่างรวดเร็วและมีชื่อเสียงในตลาดต่างประเทศในภาคนี้” นายเจสัน ฟู กล่าวเสริมว่า นอกเหนือจากการวิจัย การวิจัย และการผลิตแล้ว การกำกับดูแลและการจัดการขององค์กรการผลิตยังต้องมีการดำเนินการและจัดระเบียบอย่างใกล้ชิดมากขึ้นเพื่อสร้างทิศทางที่ถูกต้องสำหรับตลาดอาหารเพื่อสุขภาพ
ตามข้อมูลของสมาคมอาหารเพื่อสุขภาพเวียดนาม ในปี 2543 อาหารเพื่อสุขภาพในเวียดนามมีเพียงไม่กี่สิบประเภทและส่วนใหญ่เป็นสินค้านำเข้า ปัจจุบันจำนวนรายการใหม่ในแต่ละปีมีถึงหมื่นรายการ อย่างไรก็ตาม ตามสถิติของแผนกความปลอดภัยด้านอาหาร ในปี 2020 มีสถานประกอบการ 48 แห่งฝ่าฝืนโฆษณาอาหารเพื่อสุขภาพ และถูกปรับทางปกครองเป็นมูลค่ากว่า 2.2 พันล้านดอง ในปี 2564 จะมีสถานประกอบการ 28 แห่งที่มีการละเมิดมูลค่ามากกว่า 1.5 พันล้านดองเวียดนาม และในปี 2565 จะมีสถานประกอบการ 28 แห่งที่มีมูลค่าเกิน 1.2 พันล้านดองเวียดนามโดยเฉพาะเมื่อเร็วๆ นี้ กรมความปลอดภัยด้านอาหารได้ออกคำเตือนอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับการละเมิดอาหารที่มีวัตถุประสงค์เพื่อปกป้องสุขภาพ แต่สถานการณ์นี้ยังคงเกิดขึ้นอีก การละเมิดมีความหลากหลายมาก ตั้งแต่การละเมิดกฎระเบียบทางกฎหมายว่าด้วยการโฆษณา ความปลอดภัยของอาหาร คุณภาพ และเงื่อนไขการติดฉลาก… ค่าปรับแตกต่างกันไปตั้งแต่ไม่กี่สิบถึงหลายร้อยล้านดอง
