เทศกาล “วัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม” จัดขึ้นในวิทยาเขตของสถานที่สำคัญอันงดงามในใจกลางนครโฮจิมินห์ ตั้งแต่วันที่ 20 ถึง 22 ตุลาคม และคาดว่าจะดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติจำนวนมาก การค้นพบ แต่ท้ายที่สุดก็ผิดหวังกับโอกาสในการโปรโมตอาหารเวียดนาม

เทศกาลนี้จัดโดยสมาคมการท่องเที่ยวนครโฮจิมินห์ สมาคมเชฟมืออาชีพแห่งไซง่อน และศูนย์วิจัย อนุรักษ์ และพัฒนาอาหารเวียดนาม

คุณแอลมีบูธเข้าร่วมงานและบอกว่าในวันที่เธอรับบูธ ด้วยเหตุผลส่วนตัว เธอมอบหมายให้พนักงานคนหนึ่งดูแลบูธดังกล่าว หลังจากพิธีเปิด เมื่อเธอมาถึงงาน เธอรู้สึกรำคาญเพราะแผนผังของอัฒจันทร์รกเกินไปเหมือนเขาวงกต

ในบริเวณพระราชวังอิสรภาพนั้น กระดานถูกวางไว้บนพื้นหญ้าเปียกและเต็มไปด้วยโคลน พื้นที่รก ทางเดินรกและอับจนลูกค้าเยอะแต่บูธกลับว่างเปล่าเพราะลูกค้าเดินเตร่เพราะ…เบื่อ

อาหารจากแผงขายอาหารเกือบ 100 ร้านไม่ได้จัดประเภทตามเกณฑ์ภูมิภาคแบบดั้งเดิมตามที่โฆษณาไว้ ดังนั้นจึงไม่ได้ถ่ายทอดข้อความการทำอาหารเวียดนามใดๆ

“ฉันเป็นเจ้าของธุรกิจ ดังนั้น ฉันหวังว่านี่จะเป็นโอกาสสำหรับธุรกิจต่างๆ ในการโปรโมตผลิตภัณฑ์ของตน แต่ในความเป็นจริงแล้ว แผงขายอาหารเดี่ยวที่มีไม่กี่แบรนด์ก็เป็นคนส่วนใหญ่” นางสาวซี เจ้าของแผงขายอาหาร กล่าว บริษัทอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม กล่าวเสริม

แม้แต่สิ่งพื้นฐานที่สุดอย่างห้องน้ำก็ยังไม่เพียงพอ ผู้จัดงานเลือกสถานที่สำหรับจัดงานเทศกาลตรงกลาง แต่การขนส่งมีพื้นฐานมาก

ในขณะที่เทศกาลที่ประสบความสำเร็จนั้นมาจากการเลือกสถานที่ที่เหมาะสม สถานที่แห่งนี้ควรมีพื้นที่และโครงสร้างพื้นฐานที่ดี ช่วยให้เข้าถึงและขนส่งได้ง่ายสำหรับกิจกรรมที่วางแผนไว้และผู้มาเยือนงานเทศกาลทั้งหมด

“ความไม่เพียงพอเหล่านี้ทำให้อัฒจันทร์ต้องสูญเสียเงิน ทุกๆ วันเราจ่ายค่าเช่า 5 ล้านเวียดนามดอง/อัฒจันทร์ ไม่ต้องพูดถึงค่าใช้จ่ายอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ข้อมูลล่าสุดจากผู้จัดงานระบุว่าค่าเช่าอัฒจันทร์ไม่ได้ลดลง แต่ บริษัทต่างๆ จะได้รับประโยชน์จากส่วนลด 50% หากพวกเขายังคงเข้าร่วมในนิทรรศการต่อไปในสมาคมการท่องเที่ยวนครโฮจิมินห์ครั้งต่อไป” Ms. L. กล่าว

จำเป็นต้องมีวิสัยทัศน์

ด้วยศักยภาพและจุดแข็งของวัฒนธรรมทางประวัติศาสตร์ที่มีมายาวนาน อาหารอันอุดมสมบูรณ์ และทรัพยากรธรรมชาติที่หลากหลาย อาหารเวียดนามจึงสามารถเป็นผลิตภัณฑ์หลักของการท่องเที่ยวเวียดนามสู่สายตาชาวโลกได้อย่างแน่นอน

ตัวแทนจาก Saigontourist Group ซึ่งเป็นหน่วยงานที่มีประสบการณ์ในการจัดงานต่างๆ มากมาย วัฒนธรรมการทำอาหารที่มีเอกลักษณ์และมีขนาดใหญ่ของเวียดนามและประเทศอื่นๆ ทั่วโลกได้รับการแบ่งปัน แม้ว่าจะมีร้านอาหารและโรงแรมระดับ 5 ดาวอยู่เป็นจำนวนมาก แต่ทุกครั้งที่จัดเทศกาลการทำอาหาร กลุ่ม Saigontourist จะคำนึงถึงการกล่าวถึงอย่างรอบคอบเสมอ