น้ำสับปะรดเป็นเครื่องดื่มเขตร้อนที่ได้รับความนิยม ซึ่งปลูกในประเทศต่างๆ เช่น ไทย อินโดนีเซีย มาเลเซีย เคนยา อินเดีย จีน และฟิลิปปินส์

การวิจัยสมัยใหม่ได้เชื่อมโยงสารประกอบที่พบในสับปะรดและน้ำสับปะรดกับประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น การย่อยอาหารที่ดีขึ้นและสุขภาพของหัวใจ ลดการอักเสบ และอาจป้องกันมะเร็งได้

น้ำสับปะรดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

น้ำสับปะรดอุดมไปด้วยแมงกานีส วิตามินบี 6 และวิตามินซีเป็นพิเศษ สารอาหารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในสุขภาพกระดูก ภูมิคุ้มกัน การรักษาบาดแผล และการผลิตพลังงาน น้ำสับปะรดยังมีธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี โคลีน และวิตามินเคในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งสามารถให้ประโยชน์ต่อร่างกายอื่นๆ อีกมากมาย

นอกจากจะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุแล้ว น้ำสับปะรดยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วยร่างกายอีกด้วย

สารต้านอนุมูลอิสระช่วยต่อต้านสารประกอบที่ไม่เสถียร (เรียกว่าอนุมูลอิสระ) ป้องกันไม่ให้สร้างขึ้นในร่างกายและทำให้เซลล์เสียหาย

น้ำสับปะรดยังมีโบรมีเลนซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ดีต่อสุขภาพ เอนไซม์นี้สามารถช่วยลดการอักเสบ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และเพิ่มภูมิคุ้มกัน

คุณค่าทางอาหารในน้ำสับปะรด 1 แก้ว (250 มล.)

ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำสับปะรด

1. ยับยั้งการอักเสบ

น้ำสับปะรดสามารถช่วยลดการอักเสบ ซึ่งเชื่อกันว่าเป็นต้นตอของโรคเรื้อรังหลายชนิด สาเหตุส่วนใหญ่มาจากปริมาณเอนไซม์โบรมีเลนที่พบในสับปะรด การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าเอนไซม์โบรมีเลนจากสับปะรดอาจมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ (NSAIDs) และมีผลข้างเคียงน้อยกว่า

ในยุโรป โบรมีเลนได้รับการอนุมัติให้ลดการอักเสบที่เกิดจากการบาดเจ็บหรือการผ่าตัด รวมทั้งใช้รักษาแผลผ่าตัดหรือแผลไฟไหม้ลึก นอกจากนี้ยังมีหลักฐานที่บ่งชี้ว่าการรับประทานโบรมีเลนก่อนการผ่าตัดอาจช่วยลดการอักเสบและความเจ็บปวดจากการผ่าตัดได้

2. เพิ่มภูมิคุ้มกัน

น้ำสับปะรดสามารถช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันได้ การศึกษาในหลอดทดลองระบุว่าโบรมีเลนซึ่งเป็นเอนไซม์ธรรมชาติที่พบในน้ำสับปะรดสามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันได้

โบรมีเลนอาจปรับปรุงการรักษาของการติดเชื้อ เช่น ปอดบวม ไซนัสอักเสบ และหลอดลมอักเสบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ยาปฏิชีวนะ

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงการศึกษาในหลอดทดลองเท่านั้น เรายังต้องการการศึกษาที่กว้างขวางมากขึ้นเพื่อยืนยันถึงประโยชน์นี้

น้ำสับปะรดอาจช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น

3. การสนับสนุนการย่อยอาหาร

เอนไซม์น้ำสับปะรด เช่น โปรตีเอส สามารถย่อยสลายโปรตีนให้เป็นกรดอะมิโนและเปปไทด์ขนาดเล็กลง ทำให้ดูดซึมผ่านระบบย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น

นอกจากนี้ เอนไซม์โบรมีเลนในน้ำสับปะรดยังอาจช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารในผู้ที่มีภาวะตับอ่อนไม่เพียงพอซึ่งไม่สามารถสร้างเอนไซม์ย่อยอาหารได้เพียงพอ

การวิจัยในสัตว์พบว่าโบรมีเลนอาจช่วยปกป้องลำไส้ของคุณจากแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดอาการท้องเสีย เช่น E. coli และ V. cholera นอกจากนี้ จากการศึกษาในหลอดทดลองพบว่าโบรมีเลนอาจช่วยลดการอักเสบในลำไส้ในผู้ที่เป็นโรคโครห์นหรือลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล

อย่างไรก็ตาม การศึกษาส่วนใหญ่ตรวจสอบเฉพาะผลกระทบของปริมาณโบรมีเลนเข้มข้น แทนที่จะใช้น้ำสับปะรดปกติ ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องทำการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ในการย่อยอาหาร

4. ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ

โบรมีเลนตามธรรมชาติที่พบในน้ำสับปะรดอาจมีประโยชน์ต่อหัวใจมากมาย การศึกษาในสัตว์และหลอดทดลองแนะนำว่าโบรมีเลนอาจช่วยลดความดันโลหิต ป้องกันเลือดอุดตัน และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

โบรมีเลนตามธรรมชาติที่พบในน้ำสับปะรดอาจมีประโยชน์ต่อหัวใจมากมาย

5. บรรเทาอาการหอบหืด

น้ำสับปะรดอาจมีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคหอบหืด ในการศึกษาในสัตว์ นักวิจัยพบว่าฤทธิ์ต้านการอักเสบของโบรมีเลนอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคหอบหืด

นอกจากนี้ สับปะรดยังมีวิตามินซีซึ่งช่วยลดอาการหดเกร็งของหลอดลม ซึ่งเป็นอาการของโรคหอบหืดจากภูมิแพ้

หมายเหตุเมื่อใช้น้ำสับปะรด

น้ำสับปะรดปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม โบรมีเลนในสับปะรดสามารถเพิ่มการดูดซึมของยาบางชนิดได้ โดยเฉพาะยาปฏิชีวนะและยาเจือจางเลือด ดังนั้น หากคุณกำลังรับประทานยา ควรปรึกษาแพทย์เพื่อให้แน่ใจว่าการดื่มน้ำสับปะรดนั้นปลอดภัย

นอกจากนี้ น้ำสับปะรดยังทำให้บางคนมีอาการเสียดท้องหรือกรดไหลย้อนได้ เนื่องจากน้ำสับปะรดมีฤทธิ์เป็นกรด โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อน (GERD) ควรหลีกเลี่ยงการดื่มน้ำสับปะรดในปริมาณมาก

แม้จะมีประโยชน์อยู่บ้าง แต่น้ำสับปะรดก็ยังมีไฟเบอร์ต่ำและมีน้ำตาลสูง สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักในบางคน

นอกจากนี้ แม้ว่าการดื่มน้ำผลไม้ในปริมาณเล็กน้อยจะสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหัวใจ แต่การดื่มมากกว่า 150 มล. ต่อวันอาจก่อให้เกิดผลเสียได้

ดังนั้นจึงควรปฏิบัติตามคำแนะนำด้านอาหารโดยจำกัดการบริโภคน้ำผลไม้มากเกินไป โดยเฉพาะน้ำสับปะรด โดยเฉพาะการดื่มน้ำผลไม้ควรดื่มน้ำผลไม้บริสุทธิ์ไม่เติมน้ำตาล

น้ำสับปะรดมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบจากพืชหลายชนิดที่ช่วยปกป้องร่างกายจากโรค ดังนั้นผู้คนสามารถเพิ่มน้ำสับปะรดในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี