นโยบายส่งเสริมการเกษตรสำหรับภาคเสาวรสในประเทศไทย

เสาวรสเป็นพืชผลที่สำคัญในประเทศไทย โดดเด่นด้วยความสามารถในการปรับตัวเข้ากับสภาพภูมิอากาศได้ดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ในปีพ.ศ. 2498 มีการนำต้นเสาวรสเข้ามาในประเทศไทยเป็นครั้งแรก ในระยะแรก การผลิตเชิงพาณิชย์เน้นที่เสาวรสสีเหลืองเป็นหลัก ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำหรับโรงงานแปรรูป

เสาวรสไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย ประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ ได้แก่ เส้นใยสูง วิตามินและแร่ธาตุสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ลดความเครียด ลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล สายตาแข็งแรงขึ้น และระบบภูมิคุ้มกัน

กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ของประเทศไทยสนับสนุนให้เกษตรกรผลิตเสาวรสตามแนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (GAP) นโยบายนี้มีผลบังคับใช้อย่างเป็นทางการตั้งแต่ปี พ.ศ. 2541

การประยุกต์ใช้ GAP ช่วยให้เกษตรกรไทยปรับปรุงคุณภาพของเสาวรส เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันในตลาดต่างประเทศเพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ และมั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร เสาวรสที่ผลิตตามมาตรฐาน GAP มีศักยภาพสูงที่จะเป็นพืชเชิงพาณิชย์ ตอบสนองความต้องการการบริโภคสด และใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์แปรรูป

ในประเทศไทย เสาวรสไม่เพียงรับประทานสดเท่านั้น แต่ยังนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมายอีกด้วย ผลิตภัณฑ์เสาวรสยอดนิยมบางชนิด ได้แก่ น้ำเสาวรส แยมเสาวรส และลูกอมรสเสาวรส รสอันเป็นเอกลักษณ์ของเสาวรสยังถูกนำมาใช้ในขนมหวาน ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ด้วยการสนับสนุนของกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ของไทย ตลอดจนการนำมาตรฐาน GAP ไปใช้ อุตสาหกรรมการผลิตและการแปรรูปเสาวรสในประเทศไทยจึงมีการเติบโตมากขึ้น นำมาซึ่งมูลค่าทางเศรษฐกิจที่สูง และช่วยปรับปรุงชีวิตของเกษตรกร

ด้วยตระหนักถึงศักยภาพในการพัฒนาเสาวรส มูลนิธิโครงการหลวงจึงเริ่มส่งเสริมเสาวรสเป็นพืชเศรษฐกิจให้แก่เกษตรกรในพื้นที่โครงการในปี พ.ศ. 2548 เพื่อเป็นการส่งเสริมการขยายพันธุ์พืชและการพัฒนาตลาด

จนถึงปัจจุบัน เสาวรสได้กลายเป็นส่วนสำคัญของการเกษตรของไทย ซึ่งสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจและส่งผลดีต่อสุขภาพของประชาชน การพัฒนาและส่งเสริมเสาวรสได้ช่วยปรับปรุงชีวิตของเกษตรกรจำนวนมาก ในขณะเดียวกันก็เป็นแหล่งโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์แก่ผู้บริโภค

เสาวรสพันธุ์หลักในประเทศไทย

เกษตรกรที่เข้าร่วมมูลนิธิโครงการหลวงและเครือข่ายสถาบันวิจัยพื้นที่สูงส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในจังหวัดภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย พวกเขาปลูกเสาวรสพันธุ์ไถนอง (ไทนอง) เป็นหลัก เนื่องจากพันธุ์นี้ถูกปรับให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศของภูมิภาค

นอกจากนี้ ในจังหวัดตอนเหนือของประเทศไทย เกษตรกรยังปลูกทั้งพันธุ์ไทนองและ RPF หมายเลข 1 ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถปรับตัวได้ดีและให้ผลผลิตสูง

พันธุ์สำคัญอื่นๆ ในประเทศไทยคือพันธุ์เสาวรสสีม่วงที่เรียกว่า การศึกษาเสาวรสฟลาวเวอร์– ผลมีสีม่วงเข้ม ผิวเรียบเป็นมันเมื่อสุก เนื้อมีสีเหลืองและค่อนข้างหวาน รสชาติดีกว่าพันธุ์เสาวรสสีเหลือง มีความเปรี้ยวต่ำ และมีกลิ่นหอม พันธุ์นี้เหมาะสำหรับการบริโภคสดและผลไม้มีขนาดใหญ่และให้ผลผลิตสูง

นอกจากนี้การแข่งขัน Passiflora flavicarpa Degener นิยมปลูกในพื้นที่ต่ำของเขตร้อน ผลไม้มีผิวสีเหลืองแกมเหลืองและมันวาวเมื่อสุก และน้ำมีรสชาติค่อนข้างเปรี้ยว พันธุ์นี้เหมาะสำหรับการแปรรูปและการคั้นน้ำ มีความต้านทานโรคและแมลงได้ดี รวมถึงมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

พันธุ์ลูกผสมยังได้รับการพัฒนาจากการผสมพันธุ์เสาวรสสีเหลืองและสีม่วง พันธุ์เหล่านี้มีผลขนาดใหญ่และมีอายุการเก็บเกี่ยวยาวนาน มีความต้านทานโรคได้ดี ผิวของผลไม้บางและมีเมล็ดจำนวนมาก และลูกผสมจะให้ผลสีเหลืองและสีม่วง โดยมีเนื้อโดยรอบซึ่งอาจเป็นสีเหลืองหรือสีส้ม

มูลนิธิโครงการหลวงและสถาบันวิจัยการพัฒนาที่ราบสูงไทย

ผลแห่งความหลงใหลในกองทุนโครงการหลวงและสถาบันวิจัยการพัฒนาที่ราบสูงมีข้อดีพิเศษหลายประการ ผลิตภัณฑ์เสาวรสได้รับการจัดเกรดให้ได้มาตรฐานสูง จึงรับประกันคุณภาพที่สม่ำเสมอ พันธุ์พืชได้รับการคัดสรรมาอย่างดีและพืชมีคุณสมบัติตรงตามมาตรฐานคุณภาพสูงสุด ซึ่งช่วยปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพผลไม้ เกษตรกรยังได้รับประโยชน์จากการสนับสนุนและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญจากเจ้าหน้าที่ส่งเสริมการเกษตรที่ผ่านการฝึกอบรม ซึ่งช่วยให้พวกเขาใช้เทคนิคการทำฟาร์มขั้นสูงและมีประสิทธิภาพ

ระบบการจำหน่ายของมูลนิธิโครงการหลวงยังมีความแข็งแกร่งและกว้างขวาง ทำให้มั่นใจได้ว่าคุณภาพและความปลอดภัยจะมีมาตรฐานสูง

เสาวรสจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อมีสีม่วง 70 – 80% ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยและสีที่น่าดึงดูด บางครั้งจะใช้แคลเซียมคาร์ไบด์หรือเอเทฟอน 48% (5 มล. ต่อน้ำ 1 ลิตร) เพื่อเร่งกระบวนการสุกและทำให้สีผิวสม่ำเสมอมากขึ้น อย่างไรก็ตาม เกษตรกรจำนวนมากยังคงปล่อยให้ผลไม้สุกตามธรรมชาติจนกว่าจะสุกเต็มที่ โรงงาน.

ที่ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงเลอต่อตาก การปลูกเสาวรสพันธุ์ไต้หวันได้รับผลที่น่าพอใจ ศูนย์แห่งนี้ตั้งอยู่ในตำบลแม่ตื่น อำเภอแม่ระมาด จังหวัดตาก ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีภูมิประเทศเป็นภูเขาสูงชัน มีความสูงจากระดับน้ำทะเล 500 ถึง 1,200 เมตร อุณหภูมิเฉลี่ยตลอดทั้งปีอยู่ที่ 21°C เหมาะสำหรับการปลูกเสาวรส .

พืชใหม่ที่ทดสอบส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ลูกผสมจากประเทศอื่นๆ โดยเฉพาะไต้หวัน พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวไต้หวันได้พัฒนาพันธุ์พืชใหม่ๆ จำนวนมากที่มีลักษณะโดดเด่น เช่น ต้านทานไวรัส รสหวาน ความเป็นกรดต่ำ และความสามารถในการผสมเกสรด้วยตนเอง

เสาวรส 5 สายพันธุ์ที่ทดสอบที่นี่ล้วนมีอัตราการรอดชีวิตสูง: Tainong (95.12%), Hongxinniang (100%), Qingxin (91.89%), Huangtianwang (96.77%), Chutao (90.00%)

กองทุนโครงการหลวงได้กำหนดมาตรฐานผลิตภัณฑ์เสาวรสไว้ 6 ประเภท เพื่อให้มีคุณภาพและขนาดเหมาะสมกับตลาด ได้แก่

– ชนิดพรีเมี่ยม: เส้นผ่านศูนย์กลางผล 5.0 ซม. ขึ้นไป และน้ำหนักผล 100 กรัมขึ้นไป (8 ถึง 10 ผล/กก.)

– แบบที่ 1: เส้นผ่านศูนย์กลางผล 4.0 ถึง 5.0 ซม. และน้ำหนักผล 80 ถึง 99 กรัม (10 ถึง 12 ผล/กก.)

– แบบที่ 2: เส้นผ่านศูนย์กลางผล 4.0 ถึง 5.0 ซม. และน้ำหนักผล 70 ถึง 79 กรัม (12 ถึง 14 ผล/กก.)

– แบบที่ 3: เส้นผ่านศูนย์กลางผล 4.0 ถึง 5.0 ซม. และน้ำหนักผล 60 ถึง 69 กรัม (14 ถึง 16 ผล/กก.)

– แบบที่ 4: เส้นผ่านศูนย์กลางผล 3.5 ถึง 5.0 ซม. หรือน้ำหนักผล 50 ถึง 59 กรัม (17 ถึง 20 ผล/กก.)

– ชนิดคุณภาพต่ำที่สุด: เส้นผ่านศูนย์กลางผล 3.5 ถึง 5.0 ซม. หรือน้ำหนักผล 50 กรัมหรือน้อยกว่า (17 ถึง 20 ผล/กก.)

ปรับปรุงเทคนิคการเกษตร

เสาวรสเพื่อสุขภาพพันธุ์ต่างๆ ปลูกจากเมล็ดเพื่อให้มีต้นตอ เมื่อต้นที่ต่อกิ่งมีอายุได้ 2-3 เดือน เกษตรกรจะทำการต่อกิ่ง พืชที่ต่อกิ่งสามารถย้ายปลูกลงในแปลงเพาะปลูกได้ ซึ่งช่วยเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ระบบโครงบังตาที่เป็นช่องแบบเอเฟรมและรั้วบังตาที่เป็นช่องจำเป็นต้องมีการจัดเรียงต้นไม้อย่างเป็นระบบ ทำให้การตัดแต่งกิ่งง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามพื้นที่สำหรับรองรับเถาวัลย์นั้นมีจำกัด

ระบบโครงสร้างบังตาที่เป็นช่อง Pergola มักใช้เนื่องจากให้พื้นที่สำหรับเถาวัลย์มากกว่าโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องประเภทอื่นๆ แต่เถาและกิ่งไม่เป็นระเบียบทำให้เกิดการทับซ้อนกัน ทำให้การจัดการลำบากและปัญหาโรคภัยไข้เจ็บในฤดูฝนทำให้ได้ผลผลิตคุณภาพต่ำ

สำนักงานส่งเสริมการเกษตรกรรมไทยตั้งข้อสังเกตว่าในช่วงฤดูฝน เมื่อต้นเสาวรสออกดอกและติดผล ต้นไม้จะเน่าเปื่อยได้ง่ายเนื่องจากสภาพที่เปียกชื้น ผลไม้ประมาณ 40% อาจร่วงก่อนสุก ส่งผลให้สูญเสียผลผลิตอย่างมาก ปัญหานี้รุนแรงมากขึ้นในช่วงเดือนสิงหาคมและกันยายน

วิธีแก้ปัญหาที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคเน่าเปื่อยคือการปลูกเสาวรสในเรือนกระจกธรรมดา ซึ่งช่วยปกป้องพืชจากปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์ และลดอัตราการหลุดร่วงของผลไม้

นอกจากนี้ ต้นเสาวรสยังอ่อนแอต่อการเน่าเปื่อยที่เกิดจากเชื้อรา Phytopthora sp. พืชยังได้รับผลกระทบจากไวรัส เช่น PWV และ CMV ซึ่งทำให้สูญเสียผลผลิตและคุณภาพ ไวรัสเหล่านี้สามารถติดต่อได้จากกิ่งที่ใช้สร้างพืชใหม่ และติดต่อได้ง่ายโดยแมลง เช่น Aphis fabae หรือ Aphis gossypii

เพื่อเป็นการป้องกัน เกษตรกรควรจัดหาพืชปลอดโรคและตรวจสอบสวนเสาวรสอย่างระมัดระวังเพื่อหาแมลงศัตรูพืช

การตลาดเสาวรสในประเทศไทย

เมื่อวางตลาด เสาวรสจะถูกจำแนกออกเป็นสามตระกูลหลักโดยผู้ค้า ประเภทที่ 1 ได้แก่ เสาวรสที่จำหน่ายในเครือข่ายค้าปลีกหรือส่งออก ซึ่งมักคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ได้คุณภาพที่ดีที่สุด ประเภทที่ 2 สำหรับผลไม้ที่จำหน่ายตามท้องตลาดทั่วไปและมักจะส่งไปยังผู้ค้าส่งในตลาดขายส่งขนาดใหญ่ เช่น ตลาดใต้ และสีมุมเมือง ประเภทที่ 3 ประกอบด้วยเสาวรสแช่แข็งหรือคั้นน้ำ ตอบสนองความต้องการในการแปรรูปอาหาร

การตลาดเสาวรสในประเทศไทยแบ่งออกเป็นสามกลุ่มผู้ผลิตหลัก โดยกองทุนโครงการหลวงและสถาบันวิจัยการพัฒนาพื้นที่สูงคิดเป็นสัดส่วน 20% ของส่วนแบ่งการตลาด โดยทั่วไปเกษตรกรไทยมีส่วนแบ่งตลาดถึง 45% ในขณะที่เสาวรสนำเข้าจากประเทศเพื่อนบ้านมีส่วนแบ่งตลาดถึง 35%