รถเข็นขายปลาหมึกยักษ์ “พี่ใหญ่” ปลาหมึกน้ำหนักหลายสิบกิโล เป็นที่นิยมมากในนครโฮจิมินห์

Posted On: มิถุนายน 8, 2022

รถเข็นขายปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึกยักษ์น้ำหนักหลายสิบกิโลกรัม เป็นที่นิยมอย่างมากในนครโฮจิมินห์ - ภาพที่ 1

เริ่มจากรถเข็นเล็กๆ มาเป็นเวลา 6 ปีแล้ว ร้าน Thanh Giant Squid Shop ซึ่งตั้งอยู่ที่ 3/2 Street (เขต 5 นครโฮจิมินห์) มักกระตุ้นความอยากรู้และดึงดูดลูกค้าจำนวนมาก

รถเข็นขายปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึกยักษ์น้ำหนักหลายสิบกิโลกรัม เป็นที่นิยมอย่างมากในนครโฮจิมินห์ - ภาพที่ 2

พูดถึงชะตากรรมของการมาที่จานนั้น คุณบุย ติ เฟือง ทาน เจ้าของร้านปลาหมึกยักษ์กล่าวว่า “หลังจากเดินทางไปฮ่องกงและเพลิดเพลินกับปลาหมึกยักษ์แล้ว ฉันก็เลยตัดสินใจนำอาหารจานพิเศษมา ความแตกต่างนี้นำมาซึ่ง กลับไปเวียดนามและเกษียณเพื่อลิ้มรสอาหารเวียดนาม”

รถลากขนาดเล็กขายปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึกยักษ์น้ำหนักหลายสิบกิโลกรัม เป็นที่นิยมอย่างมากในนครโฮจิมินห์ - ภาพที่ 3

ปลาหมึกยักษ์ของร้านอาหารเป็นปลาหมึกทะเลที่จับได้ในน่านน้ำนอกชายฝั่งเวียดนาม ปลาหมึกมาตรฐานที่ขายในร้านต้องมีน้ำหนักตั้งแต่ 5 กก. ขึ้นไป ปลาหมึกที่ใหญ่ที่สุดมีมวลมากถึง 21 กก. ปัจจุบันทางร้านมีหมึก 2 แบบ คือ หมึกยักษ์ (แดง) และหมึก “บิ๊กก้า” (สีขาว)

รถเข็นขายปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึกยักษ์น้ำหนักหลายสิบกิโลกรัม เป็นที่นิยมอย่างมากในนครโฮจิมินห์ - ภาพที่ 4

นอกจากการใช้เนื้อปลาหมึกในการแปรรูปแล้ว ปลาหมึก “พี่ใหญ่” ที่มีชื่อเสียงยังใช้สำหรับส่วนอื่นๆ เช่น ฟัน เครา… นอกจากนี้ ทางร้านยังให้บริการปลาหมึก ปลาหมึก หลากหลายชนิดอีกด้วย

รถเข็นขายปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึกยักษ์น้ำหนักหลายสิบกิโลกรัม เป็นที่นิยมอย่างมากในนครโฮจิมินห์ - ภาพที่ 5

ปลาหมึกทะเลในปริมาณมากจะให้เนื้อที่หนากว่า กรอบกว่า และเหนียวกว่าปลาหมึกชนิดอื่นๆ จากปลาหมึกยักษ์ คุณธัญ ได้แปรรูปอาหารกว่า 20 เมนู เช่น แกงปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึกยักษ์ย่างซอสพริกไทยฮ่องกง หนวดปลาหมึก “พี่ใหญ่” กับซอสมะม่วงและซอสไทย…

รถเข็นขายปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึกยักษ์น้ำหนักหลายสิบกิโลกรัม เป็นที่นิยมอย่างมากในนครโฮจิมินห์ - ภาพที่ 6

รถลากขนาดเล็กที่ขายปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึกยักษ์ที่มีน้ำหนักหลายสิบกิโลกรัม เป็นที่นิยมอย่างมากในนครโฮจิมินห์ - ภาพที่ 7

“ฉันหลงใหลในการเดินทางและการทำอาหาร ทุกครั้งที่ฉันไปประเทศใหม่ ฉันจะลองชิมอาหารพื้นเมืองและเรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องเทศ นี่คือแรงบันดาลใจในการทำซอสปลากะพงขาวของฉัน นอกจากนี้ ฉันเป็นคนทำซอสไข่เค็มในร้านจากงานอดิเรกของฉันในการทำเค้กด้วย” ธัญกล่าว

รถลากขนาดเล็กที่ขายปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึกยักษ์ที่มีน้ำหนักหลายสิบกิโลกรัม เป็นที่นิยมอย่างมากในนครโฮจิมินห์ - ภาพที่ 8

ร้านปลาหมึกจัมโบ้นี้เน้นที่ซอสหมักเข้มข้น เพิ่มชั้นของสะเต๊ะเผ็ดและหอมกรุ่นเพื่อเอาชนะใจนักชิม นอกจากนี้ ฟันปลาหมึกทอดเนยข้าวโพด หนวดปลาหมึกยักษ์ในซอสไทย ปลาหมึกยักษ์ย่างเกลือและพริก…เป็นอาหารที่ดึงดูดลูกค้าให้มาที่ร้าน เป็นที่ทราบกันดีว่าในวันที่วุ่นวาย ร้านของคุณธัญสามารถขายปลาหมึกได้มากถึง 50 กก.

รถเข็นขายปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึกยักษ์น้ำหนักหลายสิบกิโลกรัม เป็นที่นิยมอย่างมากในนครโฮจิมินห์ - ภาพที่ 9

ที่นั่งในร้านส่วนใหญ่จะอยู่บนทางเท้า ค่อนข้างสบาย และเย็นสบาย นักทานหลายคนมักจะกลับมาที่นี่เพื่อเพลิดเพลินกับปลาหมึกยักษ์ย่างสไตล์ฮ่องกง เนื้อนุ่ม และเนื้อสัมผัสที่หนึบหนับ มินห์ ฮูเยน (25) กล่าวว่า “ฉันกินที่นี่มาสองครั้งแล้ว และทั้งคู่ก็พอใจกับเมนูปลาหมึกยักษ์ที่นี่ ปลาหมึกมีความสดดังนั้นเมื่อกินเข้าไปจะรู้สึกถึงความกระด้างและความกรุบกรอบเมื่อรวมกับพริกขี้หนูสีเขียวที่เผ็ดและเปรี้ยวทำให้รู้สึกเหมือนทุกอย่างกำลังผสมผสานกันอย่างลงตัว นอกจากนี้ ปลาหมึกยักษ์ยังจับใจความอยากรู้และความตื่นเต้นของนักทานรุ่นเยาว์