เว็บไซต์ทำอาหารโครเอเชีย Taste Atlas ประกาศรายชื่อขนมหวานที่ดีที่สุดในเอเชีย 100 อันดับในเดือนกุมภาพันธ์ การจัดอันดับนี้อิงจากความคิดเห็นของนักรับประทานอาหาร ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร และเชฟเกือบ 15,000 รายจากทั่วโลก โดยไม่สนใจคะแนนเสียงที่มีแนวคิดชาตินิยมสุดโต่ง

เค้กฟลามิงโก้หรือคาราเมลเป็นตัวแทนเพียงแห่งเดียวของเวียดนามที่ติดอันดับ 87/100 เค้กประเภทนี้มีต้นกำเนิดในยุโรป แต่ปัจจุบันได้รับความนิยมในหลายส่วนของโลก ในเวียดนาม ฟลานเป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมากมาย เค้กเนื้อชุ่มฉ่ำที่ราดด้วยคาราเมลหลายชั้นได้รับการจัดอันดับโดย Taste Atlas ให้เป็น “ของหวานคลาสสิกและเหนือกาลเวลา” “มีความซับซ้อนและสวยงาม”

ส่วนผสมหลักของจานคือส่วนผสมของไข่ นมรสวานิลลา หรือกาแฟ และน้ำตาลตีจนเป็นสีน้ำตาล เมื่อพร้อมรับประทาน เค้กจะกลับด้านบนจาน โดยเน้นชั้นของซอสคาราเมลหนาๆ ที่ด้านบนและหกให้ทั่ว เคลือบเค้กทั้งหมดด้วยสีเหลืองอำพัน เค้กคาราเมลเวอร์ชันเวียดนามมักใช้นมข้นเป็นส่วนผสมซึ่งทำให้เค้กหนาขึ้น

ท็อป 100 อันดับแรกคือ Dondurma ซึ่งเป็นเมนูไอศกรีมชื่อดังของตุรกี ญี่ปุ่น เกาหลี และตุรกีเป็นประเทศที่มีการกล่าวถึงอาหารเหล่านี้มากที่สุด นอกจากนี้ยังมีตัวแทนจากไทย อินโดนีเซีย และฟิลิปปินส์

เกณฑ์การคัดเลือกของหวานขึ้นอยู่กับความนิยมของอาหารในหมู่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ รสชาติอร่อย และเอกลักษณ์เฉพาะของขนม วัตถุประสงค์ของการประกาศขนมหวานที่ดีที่สุด 100 อันดับในเอเชียคือเพื่อส่งเสริมอาหารพิเศษในท้องถิ่น กระตุ้นความภาคภูมิใจในอาหารแบบดั้งเดิม และความอยากรู้อยากเห็นในหมู่นักชิม

นายมินห์ (ตาม Atlas รส)