ถั่วดำเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่น ไม่เพียงแค่เป็นอาหารจานอร่อยในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังให้ผลการรักษาและความสวยงามได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม วิชาพิเศษบางกลุ่มไม่ควรกินถั่วดำ เกรงว่ามันจะผลิตสารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และทำให้ร่างกายอ่อนแอลงอย่างมาก
ประโยชน์ของถั่วดำ
ช่วยชำระล้างร่างกาย
ดื่มน้ำถั่วดำทุกวันเพื่อทำให้ร่างกายบริสุทธิ์ ใช้ถั่วดำ 20-40 กรัมทำชาหรือน้ำดื่ม เติมขิงเพื่อเพิ่มรสชาติเมื่อดื่ม
ช่วยบรรเทาแอลกอฮอล์ แก้ปวดกระดูก
นำถั่วดำที่ปรุงด้วยน้ำมะพร้าวสยามเดือนละสองครั้งเพื่อให้กระดูกแข็งแรงขึ้นซึ่งยังส่งเสริมการติดแอลกอฮอล์
สำหรับผู้ที่ปวดกระดูก เพียงใช้ถั่วดำสตาร์เหลือง 200 กรัม จากนั้นจุ่มในแอลกอฮอล์ ดื่ม 1 ถ้วยทุก 2 วัน ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อรักษาอาการปวดกระดูก
ป้องกันมะเร็ง
ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่ไม่พบในผักและผลไม้ส่วนใหญ่ แต่สามารถพบได้ในถั่วดำ ซีลีเนียมมีบทบาทในการทำงานของเอนไซม์ตับและช่วยล้างพิษสารก่อมะเร็งบางชนิดในร่างกาย นอกจากนี้ ซีลีเนียมยังสามารถป้องกันการอักเสบและลดอัตราการเติบโตของเนื้องอกได้
ซาโปนินในถั่วดำยังช่วยป้องกันเซลล์มะเร็งไม่ให้เพิ่มจำนวนและแพร่กระจายไปทั่วร่างกาย การรับประทานไฟเบอร์จากผักและผลไม้ เช่น ถั่วดำ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่
ถั่วดำอุดมไปด้วยโฟเลต ซึ่งมีบทบาทในการสังเคราะห์และซ่อมแซม DNA จึงป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งเนื่องจากการกลายพันธุ์ของ DNA
แก้อาการกลั้นปัสสาวะไม่อยู่ ท้องผูก
ต้มถั่วดำกับกระเทียมบดแล้วดื่มน้ำถั่วดำกับกระเทียมในตอนเช้า ดื่ม 15 วันเพื่อดับร้อน ชำระร่างกายให้บริสุทธิ์ ทำให้ร่างกายเย็นลง ลดอาการท้องผูกและทำให้ท้องผูก ถ่ายปัสสาวะ
ความดันเลือดต่ำ
การรักษาระดับโซเดียมต่ำเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาความดันโลหิตให้อยู่ในช่วงปกติ ถั่วดำมีโซเดียมต่ำตามธรรมชาติและมีโพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียม ซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยลดความดันโลหิตได้ตามธรรมชาติ
ป้องกันโรคหัวใจ
ถั่วดำมีไฟเบอร์ โพแทสเซียม โฟเลต วิตามินบี 6 และไฟโตนิวเทรียนท์ในปริมาณที่สูง อีกทั้งยังปราศจากคอเลสเตอรอลอีกด้วย ลักษณะเหล่านี้ล้วนบ่งบอกว่าถั่วดำอาจสนับสนุนสุขภาพของหัวใจ ไฟเบอร์ในถั่วดำช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
วิตามินบี 6 และโฟเลตป้องกันการสะสมของสารประกอบที่เรียกว่าโฮโมซิสเทอีน เมื่อโฮโมซิสเทอีนสะสมในร่างกายมากเกินไป มันสามารถทำลายหลอดเลือดและนำไปสู่ปัญหาหัวใจได้
เควอซิตินและซาโปนินที่พบในถั่วดำยังช่วยปกป้องหัวใจ เควอซิทินเป็นสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติที่ช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและป้องกันความเสียหายที่เกิดจากโคเลสเตอรอลไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL)
การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าซาโปนินช่วยลดไขมันในเลือดและคอเลสเตอรอล และป้องกันความเสียหายต่อหัวใจและหลอดเลือด
คนที่ไม่ควรกินถั่วดำ
คนที่มีอุณหภูมิร่างกายเย็น
คนที่เป็นหวัดมักมีอาการทางสุขภาพ เช่น เหนื่อยล้า แขนขาเย็น ขาดแรง ถ่ายเหลว หรือท้องเสีย…การรับประทานถั่วดำจะทำให้โรคแย่ลง การใช้ต่อไปอาจทำให้ปวดท้อง ท้องร่วง ขาดน้ำ และปวดกล้ามเนื้อและข้อ
คนติดยา
ถั่วดำมีฤทธิ์ในการล้างพิษ เนื่องจากมีอินทรีย์ฟอสฟอรัส โปรตีน และโลหะหนักในองค์ประกอบ ซึ่งสามารถรวมกันเป็นตะกอนได้
ผู้ที่ใช้ยาหลายชนิดเมื่อรับประทานถั่วดำอาจทำให้ส่วนประกอบของถั่วทำปฏิกิริยากับส่วนผสมของยาได้ จึงลดผลกระทบของยาได้ ดังนั้นหากต้องการทราบว่าคุณสามารถกินถั่วดำได้หรือไม่ ให้ปรึกษาแพทย์ของคุณ
ผู้ที่เป็นโรคไต
ถั่วดำมีปริมาณโปรตีนจากพืชสูง ผ่านการเผาผลาญขั้นสุดท้าย ส่วนใหญ่จะกลายเป็นของเสียไนโตรเจนและถูกขับออกทางไต หากคุณกินโปรตีนมากเกินไป จะเป็นการเพิ่มภาระให้กับไต ซึ่งในระยะยาวจะทำให้การทำงานของไตลดลง ส่งผลต่อสุขภาพโดยรวม
ผู้สูงอายุ เด็ก ผู้ที่มีภาวะร่างกายต่ำ
ปริมาณโปรตีนสูงของถั่วดำทำให้ผู้สูงอายุ เด็กเล็ก หรือผู้ที่มีสุขภาพไม่ดีกินได้ยาก ดังนั้นการดื่มน้ำถั่วดำจึงทำให้มีปัญหาได้ง่าย การย่อยอาหาร ปวดท้อง ท้องอืด ถั่วดำยังรบกวนการดูดซึมแร่ธาตุ เช่น เหล็ก สังกะสี ทองแดง ฟอสฟอรัส… ซึ่งนำไปสู่โรคโลหิตจางและโรคกระดูกพรุน
ผู้ป่วยเป็นโรคเกาต์
เนื่องจากถั่วมีพิวรีนจำนวนมาก ซึ่งอาจทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญกรดยูริก การสะสมของกรดยูริกบนกระดูกและข้อต่อทำให้เกิดโรคเกาต์ การรับประทานถั่วดำจำนวนมากอาจทำให้โรคเกาต์แย่ลงได้
ประจำเดือนมาไม่ปกติ
ผู้ที่มีประจำเดือนมาช้าไม่ควรรับประทานถั่วดำ เพราะถั่วดำจะทำให้การตกไข่ช้าลง
หมายเหตุเมื่อดื่มถั่วดำ
ไม่ใส่น้ำตาล
การใช้น้ำถั่วดำคั่วแบบไม่หวานจะดีต่อสุขภาพมากกว่า สำหรับผู้ที่ออกกำลังกายเป็นจำนวนมาก พวกเขาสามารถเติมเกลือเล็กน้อยเมื่อดื่มเพื่อปรับปรุงอิเล็กโทรไลต์ในร่างกาย
หลีกเลี่ยงการใช้ถั่วดำมากเกินไปในคราวเดียว
แม้ว่าน้ำถั่วดำจะค่อนข้างเป็นพิษเป็นภัย แต่ถ้าเราใช้มากเกินไปจะเป็นอันตรายอย่างยิ่ง โดยเฉพาะเมื่อเราดื่มแทนน้ำ เนื่องจากจะส่งผลต่อความสามารถของสารที่จะดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบ หากคุณใช้น้ำถั่วดำแทนการดื่มน้ำ อาจป้องกันไม่ให้เด็กดูดซึมสารอาหาร ส่งผลให้การเจริญเติบโตแคระแกร็นและภาวะทุพโภชนาการ
สำหรับคนรักสุขภาพ หนึ่งวันควรดื่มน้ำถั่วดำเพียงแก้วเดียว
ผู้ที่เป็นโรคนี้ควรใช้น้ำถั่วดำ 1-2 แก้วต่อสัปดาห์เท่านั้น
อาหารบางชนิดไม่ควรผสมกับถั่วดำ
ถั่วดำไม่ควรผสมกับผักโขม นม เมล็ดละหุ่ง โสมห้า… ในอาหารประจำวันเพราะจะมีผลตอบสนองซึ่งกันและกันเมื่อใช้
ที่มา: https://tienphong.vn/dau-den-la-vua-cua-cac-loai-dau-mang-lai-nhieu-loi-ich-nhung-dai-ky-voi-nhu…
เนื้อวัวเป็นส่วนประกอบทั่วไปในการปรุงอาหาร แต่คุณควรระวัง “ข้อห้ามใหญ่” กับเนื้อวัวเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพ
