จากผลการศึกษาใหม่จาก Momentum Works และ qlub สตาร์ทอัพด้านการชำระเงินที่ประกาศเมื่อเร็วๆ นี้ว่า ชานมไข่มุก “ได้รับความนิยม” ทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ทำให้อุตสาหกรรมอาหารนี้มีรายได้มหาศาลถึง 3.7 พันล้านดอลลาร์ (ประมาณ 86 ล้านล้านด่อง)/ปี

รายงานยังแสดงให้เห็นว่าอุตสาหกรรมชานมไข่มุกของอินโดนีเซียอยู่ในอันดับที่หนึ่งในแง่ของขนาดตลาดในทุกประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยมีมูลค่าการซื้อขายต่อปีสูงถึง 1.6 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ (ประมาณ 37.4 ล้านล้านด่อง)

ประเทศไทยครองอันดับสองด้วยรายได้ 749 ล้านดอลลาร์ (17.5 ล้านล้านด่อง) จากร้านชานมมากกว่า 31,000 แห่งและช่องทางการค้าปลีกอื่นๆ ตามสถิติในเวียดนาม ชาวเวียดนามใช้เงินประมาณ 362 ล้านเหรียญสหรัฐ (เทียบเท่า 8.4 ล้านล้านด่อง) เพื่อดื่มชานมในหนึ่งปี

ตามรายงานของบริษัทวิจัยตลาด Euromonitor ตลาดชานมในเวียดนามมีอัตราการเติบโตประมาณ 20% ต่อปี และมีขนาดเกือบ 300 ล้านดอลลาร์ตั้งแต่ปี 2560 การสำรวจโดยบริษัทอื่นบางแห่งก็ให้ตัวเลขที่น่าประทับใจเช่นกัน ในเวียดนาม ชานมได้รับความนิยมเป็นอันดับสองด้วยคะแนน 23% และส่วนใหญ่มุ่งเป้าไปที่ผู้หญิง (53%) และคนหนุ่มสาวอายุระหว่าง 15 ถึง 22 ปี (35%) มีร้านชานมประมาณ 1,500 แห่งทั่วประเทศ โดยมีประมาณ 100 แบรนด์ที่แข่งขันกันอย่างดุเดือด จำนวนนี้มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากชุดของแบรนด์ใหญ่เพิ่งเข้าสู่ตลาด

ตามโลกของธุรกิจ ชานมได้รับการแนะนำในเวียดนามในปี 2545 ส่วนผสมหลักเบื้องต้นมีเพียงชา นม และไข่มุกดำ แต่มีความเจริญรุ่งเรืองจริงๆ ในปี 2555 เนื่องจากชานมแบรนด์ไต้หวันได้แนะนำโมเดลธุรกิจลูกโซ่ของพวกเขาด้วยความทันสมัย การออกแบบขนาดใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตลาดชานมได้ “ระเบิด” ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาด้วยกลุ่มแบรนด์ที่นำเข้าและในประเทศ ตลาดเวียดนามยังมีชานมหลายยี่ห้อที่ดึงดูดผู้บริโภค เช่น Koi Tea, Gong Cha, The Alley, Ding Tea เป็นต้น พนักงานออฟฟิศจำนวนมากได้กลายเป็น “สาวก” ของชานมที่มีความถี่ในการสั่งซื้ออย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

สิงคโปร์เป็นประเทศที่เล็กที่สุดในภูมิภาค อันดับที่ 4 ด้วยมูลค่าการซื้อขายต่อปี 342 ล้านเหรียญสหรัฐ ผู้บริโภคชาวสิงคโปร์ยังมีกำลังซื้อที่แข็งแกร่งที่สุด เนื่องจากราคาเฉลี่ยของการสั่งซื้อชาในนมในประเทศนี้สูงกว่าประเทศอื่นๆ ในประเทศเกือบ 2 เท่า ภาค. นักวิจัยกล่าวว่าสิงคโปร์เป็นจุดหมายปลายทางในอุดมคติสำหรับแบรนด์ชานมระดับพรีเมียม ปัจจุบันมีชานมมากกว่า 60 แบรนด์ที่มีราคาแตกต่างกันและให้บริการรสชาติที่แตกต่างกันในสิงคโปร์

แม้ว่าอุตสาหกรรมชานมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จะถูกครอบงำโดยแบรนด์ในประเทศหรือแบรนด์ไต้หวัน (จีน) มาเป็นเวลานาน แต่มีแนวโน้มว่าจะเปลี่ยนไปเมื่อกระแสของแบรนด์จีนแผ่นดินใหญ่เริ่มเข้าสู่ตลาดเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ Mr. Sik Hoe Yong – CEO ของ qlub กล่าวว่าคนหนุ่มสาวจำนวนมากในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ต้องการเปิดร้านชานมไข่มุกเป็นของตัวเอง แม้จะมีอัตรากำไรสูง แต่ชานมไข่มุกยังคงเป็นอุตสาหกรรมที่แข่งขันได้ยาก เนื่องจากผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบได้ง่ายและปัญหาด้านซัพพลายเชน

ตามรายงานจากตลาดชานมของจีนในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในกลุ่มสินค้าราคาไม่แพงถึงระดับไฮเอนด์ ในบางปี รายได้จากอุตสาหกรรมชานมช่วยให้ “มังกรเอเชีย” มีรายได้ประมาณ 2 หมื่นล้านดอลลาร์ นอกจากแบรนด์โปรดเก่าอย่าง Gong Cha และ Koi แล้ว ยังมีชื่อใหม่ ได้แก่ Mixue, Heytea, Chagee… ทำให้ตลาดนี้ดุเดือดยิ่งขึ้น

นายซิก โฮ ยอง กล่าวว่า ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ มักจะเลือกสิ่งของอื่นๆ เพื่อรักษาความปลอดภัยในกระเป๋าของพวกเขา อย่างไรก็ตาม ซิก โฮ ยอง กล่าวว่า ความรักของผู้บริโภคชาวเอเชียในชานมจะไม่เปลี่ยนแปลงในชั่วข้ามคืน

ตามรายงานของ Kantar WorldPanel ซึ่งเป็นหน่วยงานวิจัยตลาด แม้ว่ากาแฟจะเป็นเครื่องดื่มที่มีคนซื้อมากที่สุด แต่ชาเป็นปัจจัยที่สร้างรายได้มากที่สุดในปี 2564 สถิตินี้สำหรับเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์เมื่อบริโภคจากภายนอก ซึ่งทุกๆ 100,000 VND ที่ใช้จ่ายไปกับเครื่องดื่มชา จะมีการใช้ 40,000 VND สำหรับชานม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 42% ของผู้ซื้อชานมผสม (รวมถึงชานม ชาครีม หรือนมสดไข่มุกแบล็คชูการ์) โดยมีมูลค่าการสั่งซื้อเฉลี่ยประมาณ 32,000 ดองเวียดนามต่อการซื้อหนึ่งครั้ง