ในปี 2547 เธอสำเร็จการศึกษาด้านบัญชีและการเงิน (มหาวิทยาลัย An Giang) เธอสมัครเข้าธนาคาร 9 ปีต่อมา เธอเข้าร่วมบริษัทการเงินที่มีรายได้มากกว่า 2,000 ดอลลาร์ งานใหม่นี้ทำให้เขาสามารถติดต่อกับชาวต่างชาติจำนวนมากได้ เนื่องจากไม่มีงานที่มั่นคงในบ้านเกิดของเขา เด็กหญิงจากอ.ตรีต้นอกหักเมื่อเห็นแรงงานต่างด้าวตกงานมากมาย ลูกๆ ต้องส่งปู่ย่าตายายมาดูแล

เมื่อเธอลองน้ำตาลโตนดที่นำเข้าจากประเทศไทย เธอตั้งใจที่จะครองตลาดภายในประเทศสำหรับผลิตภัณฑ์นี้แล้วส่งออกออกไป หากการเริ่มต้นประสบความสำเร็จก็จะสร้างงานให้กับผู้คนในบ้านเกิดมากขึ้น

เป็นต้นไม้สัญลักษณ์ของจังหวัด An Giang ต้นไม้มีอายุยืนยาวกว่า 100 ปี ใช้เวลามากกว่า 30 ปีจึงจะออกผล คนในท้องถิ่นจึงมักเปรียบเทียบกับ “ต้นไม้ที่ปู่ปลูกและชื่นชม” เขต Tri Ton และ Tinh Bien มีต้นน้ำตาลโตนดเกือบ 70,000 ต้น ซึ่งเก็บเกี่ยวน้ำตาลได้ประมาณ 8,000 ตันทุกปี

น้ำตาลปี๊บทำมาจากน้ำหวานที่เก็บเกี่ยวจากต้นไม้ ต้มน้ำผึ้งบนเตาเพื่อแยกน้ำ ตีในเครื่องต่อจนสารละลายเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง น้ำตาลชนิดนี้จะขึ้นรูปได้ยากหากไม่ผสมกับน้ำตาลทราย แต่วิธีนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียกลิ่นและรสหวานที่เป็นลักษณะเฉพาะ

ในช่วงต้นปี 2017 ด้วยการสนับสนุนจากเพื่อนบางคน Diu ได้กลับบ้านเกิดเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิตน้ำตาลโตนดของเกษตรกร เธอระบุขั้นตอนที่ต้องปรับปรุงเพื่อปรับปรุงคุณภาพและรักษารสชาติของน้ำตาลโตนด ได้แก่ ห้ามใช้สารกันบูด ปรุงน้ำผึ้งไม่เกิน 10 ชั่วโมงหลังเก็บ ห้ามใช้พลาสติกรีไซเคิลเก็บน้ำผึ้ง เครื่องมือฆ่าเชื้อก่อนและ หลังจากเก็บน้ำผึ้งเพื่อกำจัดจุลินทรีย์

นอกจากนี้ เตาน้ำผึ้งควรแห้ง ใช้เป็นเชื้อเพลิงเพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นและไม่ซื้อน้ำผึ้งจากดินที่ปนเปื้อนโลหะหนัก เกษตรกรที่ผ่านกระบวนการจะสามารถซื้อกากน้ำตาลปรุงสุกได้ในราคา 2.5 เท่า Diu ตื่นเต้นกับแผนการมากมาย “โดนน้ำเย็นตบ” เพราะชาวนาปฏิเสธที่จะให้ความร่วมมือ เนื่องจากกระบวนการใหม่นี้ทำให้สามีต้องขูดน้ำตาลโตนดวันเว้นวัน ภรรยาของเขาจึงใช้เวลาปรุงน้ำตาลนานเป็นสองเท่า

เธอเดินทางไปมาในพื้นที่ที่มีเมล็ดสีน้ำตาลโตเพื่อโน้มน้าวใจผู้คน ให้วิเคราะห์ถึงประโยชน์ที่กระบวนการใหม่นำมา หลังจากผ่านไปเกือบหนึ่งเดือน Diu ก็พบคู่ครองสี่คนคือสามีและภรรยา อย่างไรก็ตาม ตอนนี้เธอประสบปัญหาทางเทคนิคเพราะการแยกน้ำตาลบริสุทธิ์นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ผู้มีประสบการณ์อธิบายว่าน้ำตาลที่ทำจากน้ำหวานน้ำตาลโตนดสามารถแยกได้โดยใช้วิธีการหมุนเหวี่ยงผสมกับน้ำตาลอ้อยเท่านั้นเพื่อให้มีสมาธิ

แม้จะมีความคิดเห็นเชิงลบมากมาย Diu ยังคงมุ่งมั่นที่จะทำตามความตั้งใจของเขา จากปริมาณน้ำตาลที่ซื้อจากผู้คน เธอใช้วิธีทาก (ปรุงบนกระทะร้อน) ทุกวิถีทางจนน้ำตาลหลวม ตากให้แห้งเป็นชิ้นเล็กๆ แต่บางครั้งก็ไหม้ บางครั้งเสียรสชาติไป ในการทำน้ำตาล 10 กก. เขาใช้เวลาเกือบหนึ่งเดือนในการ “ขังตัวเองไว้ในครัว”

หลังจากเสร็จสิ้นชุดผลิตภัณฑ์ที่เธอคัดลอกด้วยตัวเองแล้ว เธอจดขั้นตอนต่างๆ ไปหาผู้เชี่ยวชาญด้านกลไกเพื่อตั้งค่าเครื่องจักร และดำเนินการผลิตภาคอุตสาหกรรม แต่ทั้งหมดปฏิเสธเนื่องจากความซับซ้อนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เขาใช้เวลาเกือบสองปีในการหาเครื่องอบผ้าที่เหมาะสม ในระหว่างขั้นตอนการดำเนินการ เธอมักจะเครียดและสงสัยในตัวเอง

ในช่วงปลายปี 2020 ต้องขอบคุณบทความวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารทางวิทยาศาสตร์ของประเทศไทย Tuu จึงมีความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับคุณสมบัติของน้ำหวานน้ำตาลโตนด หลังจากนั้น ผู้เชี่ยวชาญชาวเวียดนามที่อาศัยอยู่ในออสเตรเลียตกลงที่จะร่วมมือกับเธอในการจัดหาผลิตภัณฑ์สำหรับโครงการนี้ การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าด้วยวิธีการทำให้แห้งที่ถูกต้อง ผงน้ำตาลโตนดยังคงรักษารสชาติตามธรรมชาติไว้และบริสุทธิ์ 100%

ในที่สุดผลหวานก็มาเมื่อเธอนำน้ำตาลโตนดเข้าประกวด Great Taste Awards ที่จัดขึ้นที่สหราชอาณาจักรเมื่อปลายปี 2562 ได้รับรางวัลสองดาว (สามดาวสูงสุด) – รางวัลนี้ถือเป็น “รางวัลออสการ์ของ โลก”. “. โลกแห่งการทำอาหาร”. ก่อน Diu มีเพียงสองหน่วยในโลกเท่านั้นที่ได้รับรางวัลสำหรับผลิตภัณฑ์เดียวกัน

กับเรา ผลิตภัณฑ์จากน้ำตาลโตนดได้รับการรับรอง OCOP (หนึ่งผลิตภัณฑ์ต่อเขตเทศบาล) จากความสำเร็จนี้ก็เริ่มมีการสั่งซื้อครั้งแรกเพื่อส่งออกไปยังเนเธอร์แลนด์ ฟินแลนด์ อังกฤษ… ด้วยมาตรฐานคุณภาพที่เข้มงวด เธอยังตั้งสาขาของบริษัทในประเทศเนเธอร์แลนด์เพื่ออำนวยความสะดวกในการส่งเสริมการค้า

ปัจจุบันทุกปีส่งออกน้ำตาลประมาณ 3.6 ตันไปยังตลาด โดยมีรายได้มากกว่า 1.2 พันล้านดอง ซึ่งมากกว่ายอดขายของการเริ่มต้นใหม่ในปี 2560-2561 ถึง 6 เท่า ระดับนี้ไม่ได้ช่วยให้เธอฟื้นคืนทุน แต่งานของเธอทำได้จริงมากขึ้น เปิดทิศทางธุรกิจระยะยาว สร้างงานให้หลายสิบครัวเรือนเขมร จ่ายส่วนหนึ่งของการผลิตน้ำตาลโตนดที่บ้าน

ง็อกไท