ความพยายามของอุตสาหกรรมอาหารทะเลของญี่ปุ่นในการขยายตลาดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ได้รับการตอบรับอย่างอบอุ่นในประเทศไทย ท่ามกลางอุปสงค์ในประเทศที่อ่อนแอเนื่องจากจำนวนประชากรลดลง

ตามที่กระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง การส่งออกอาหารทะเลของญี่ปุ่นมายังประเทศไทยมีมูลค่า 23.5 พันล้านเยน (158 ล้านดอลลาร์) ในปี 2565 เพิ่มขึ้น 14.6% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า อย่างไรก็ตาม นี่คิดเป็นมูลค่าเพียง 27% ของมูลค่าการส่งออกอาหารทะเลของญี่ปุ่นไปยังประเทศจีน และยังต่ำกว่ามูลค่าการส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกาและไต้หวันอีกด้วย

ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา คนไทยได้แสดงความชื่นชอบในอาหารญี่ปุ่นเพิ่มมากขึ้น จากข้อมูลของสำนักงานเจโทร ซึ่งเป็นหน่วยงานส่งเสริมการค้าของญี่ปุ่น ระบุว่า ประเทศไทยจะมีร้านอาหารญี่ปุ่น 5,325 แห่งภายในปี 2565 ซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างมากจาก 745 แห่งในปี 2550

นายฮิโรกิ ทานิกุจิ ผู้อำนวยการเจโทร กรุงเทพฯ กล่าวว่า “มีข้อมูลที่แสดงให้เห็นว่าอาหารที่คนไทยชื่นชอบเป็นอันดับสองคืออาหารญี่ปุ่น รองจากอาหารไทย »

Uoriki บริษัทค้าส่งและค้าปลีกของญี่ปุ่นที่ขายปลาสดและซูชิ เปิดร้านในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ของ Lotus ในกรุงเทพฯ เมื่อวันที่ 30 ตุลาคม เม่นทะเล ซาซิมิหอยเชลล์ และซูชิทุกชนิดของร้านนี้ดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อ

Uoriki และเครือเจริญโภคภัณฑ์ของประเทศไทยได้จัดตั้งบริษัทร่วมทุนเพื่อเปิดและดำเนินการร้านขายปลาและอาหารทะเลสดในประเทศ นายมาซายูกิ ยามาดะ ประธานบริษัทอุโอริกิ กล่าวว่า “ประเทศไทยสนใจธุรกิจของเราเพราะคนไทยชื่นชอบปลาสดและอาหารญี่ปุ่น »

จากข้อมูลของ Uoriki กลุ่ม CP วางแผนที่จะเปิดสาขา 10 แห่งในปีหน้าและ 100 สาขาในอีกห้าปีข้างหน้า

จุดแข็งของปลาญี่ปุ่นอยู่ที่คุณภาพ โดยเฉพาะความสด ดูเหมือนว่าปลาแซลมอนญี่ปุ่นจะครองใจผู้บริโภคชาวไทยเพราะปลาชนิดนี้มีเนื้อที่แน่นและมัน โดยเฉพาะเมื่อเลี้ยงในช่องแคบสึการุ ระหว่างอาโอโมริและฮอกไกโด

CP-Uoriki ในกรุงเทพฯ จำหน่ายจานซูชิแบบบรรจุกล่องและผักผลไม้สด

Japan Salmon Farm บริษัทในเมืองฟุกะอุระ จังหวัดอาโอโมริ กล่าวว่าน่านน้ำเย็นระหว่างอาโอโมริและฮอกไกโดเหมาะสำหรับการเลี้ยงปลาแซลมอน บริษัทใช้เทคนิคที่เป็นเอกสิทธิ์เพื่อรักษาความสดและเพิ่มรสชาติ ขณะเดียวกันก็พัฒนาอาหารของบริษัทเองและนำเสนอเทคโนโลยีในการเลียนแบบสีสดของเนื้อสัตว์เมื่อขนส่งปลาไปยังประเทศและภูมิภาคอื่นๆ

การเลี้ยงปลาแซลมอนของญี่ปุ่นซึ่งผลิตปลาแซลมอนได้ 1,600 ตันในปีนี้ ตั้งเป้าไว้ที่ 3,000 ตันในปีหน้า บริษัทแม่ของ Japan Salmon Farm คือ Okamura Foods ซึ่งเป็นบริษัทเพาะเลี้ยงปลาแซลมอนและแปรรูปอาหารทะเล เข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์โตเกียวเมื่อเดือนกันยายน

“แม้ว่าอุตสาหกรรมประมงจะถือว่าลดลงในญี่ปุ่น แต่ก็ถือว่าเติบโตทั่วโลก” นายโคอิจิ โอคามูระ ประธานบริษัท Okamura Foods กล่าว

บริษัทตั้งเป้าที่จะขายสินค้า 20% ให้กับร้านอาหารและร้านค้าปลีกในต่างประเทศให้ได้ 20% โดยส่วนใหญ่อยู่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

นาย Naotomo Nakahara ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางทะเลแห่งโตเกียว มองเห็นสัญญาณว่าความต้องการอาหารทะเลญี่ปุ่นในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จะเพิ่มขึ้น

“ความต้องการปลาญี่ปุ่นสดจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้คาดว่าจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยปัจจัยหลายประการ เช่น กำลังซื้อที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภค และรสนิยมที่หลากหลายมากขึ้นที่มาพร้อมกับการพัฒนาเศรษฐกิจ ไม่ต้องพูดถึงการปรับปรุงโครงสร้างพื้นฐานด้านการขนส่ง ซึ่ง สามารถถนอมอาหารได้ ต้นทุน”

บางทีคุณอาจสนใจ:

จุดเปลี่ยนในการเปลี่ยนแปลงสีเขียวสำหรับอุตสาหกรรมน้ำมัน

แหล่งที่มา นิเคอิ เอเชีย