กำลังดื่มกาแฟ

การวิจัยที่จัดทำโดยมหาวิทยาลัยมหิดล (ประเทศไทย) และศูนย์การแพทย์ Bassett (สหรัฐอเมริกา) แสดงให้เห็นว่ากาแฟสามารถต่อสู้กับโรคเมตาบอลิซึม ซึ่งเป็นกลุ่มอาการที่ก่อให้เกิดโรคไขมันพอกตับ โรคอ้วน โรคเบาหวาน (diabetes) กาแฟมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ยับยั้งการสะสมไขมันในตับ ผู้ที่ดื่มกาแฟมาก (กาแฟดำล้วน) มีอัตราการเกิดโรคไขมันพอกตับน้อยกว่าผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ

อาหารเสริมวิตามินอีและซี

ตามที่ American Association for the Study of Liver Diseases ระบุว่าวิตามิน E และ C เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ 2 ชนิดที่ส่งเสริมสุขภาพของตับ องค์กรนี้แนะนำให้ผู้คน โรคตับ คนอ้วนควรกินวิตามินอี 800 IU/วัน การวิจัยที่จัดทำโดย Kyoto University Hospital (ประเทศญี่ปุ่น) ยังแสดงให้เห็นว่าการรับประทานวิตามินซีและอีร่วมกันช่วยลดความเสียหายของตับที่เกิดจากโรคไขมันพอกตับ

อาหารที่สมดุล

นักวิจัยของมหาวิทยาลัย La Trobe ได้พิจารณาการทดลองอาหารมากกว่า 100 รายการที่เชื่อมโยงกับโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ และได้คำแนะนำ 5 ข้อเพื่อช่วยป้องกัน:

กินอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมด้วยไขมันดี ปลา ผัก และเนื้อแดงต่ำ จำกัดหรือหลีกเลี่ยงฟรุกโตสที่พบในอาหารแปรรูปและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เพิ่มการบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เช่น โอเมก้า 3 (น้ำมันมะกอก ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน… 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ กินถั่วทุกวัน)

เพิ่มการบริโภคอาหารที่มีไฟเบอร์สูง (ผัก เมล็ดธัญพืช ผลไม้ ถั่ว) ในขณะที่ลดการบริโภคอาหารแปรรูป (ฟาสต์ฟู้ด ขนมปัง ขนมหวาน อาหารกระป๋อง อาหารบรรจุภัณฑ์) หลีกเลี่ยงหรือจำกัดการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป

คุณควรหลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลในอาหารและไดเอท เนื่องจากการเติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จะเพิ่มแคลอรีพิเศษโดยไม่มีประโยชน์ทางโภชนาการ ระดับน้ำตาลที่สูงจะเพิ่มเอนไซม์ที่ผลิตไขมันในตับ ซึ่งนำไปสู่โรคไขมันพอกตับ

หลีกเลี่ยงสารที่เป็นพิษต่อตับ

การได้รับสารพิษ (สารเคมีอุตสาหกรรม ผงซักฟอก ยาบางชนิด และแม้กระทั่งอาหาร) อาจทำให้การทำงานของตับแย่ลงและนำไปสู่การพัฒนาของโรคไขมันพอกตับ หลีกเลี่ยงหรือจำกัดการสัมผัสกับสารเคมี (การป้องกันในที่ทำงาน การสัมผัสกับสภาพแวดล้อมที่เป็นพิษ) หลีกเลี่ยงการบริโภคของหวาน อาหารแปรรูปจำนวนมากเพื่อหลีกเลี่ยงความเป็นพิษต่อตับ ป้องกันการติดเชื้อไขมันในตับ ยาบางชนิดอาจเป็นอันตรายต่อตับ แต่คุณไม่ควรหยุดยาตามใบสั่งแพทย์กะทันหัน และปรึกษาแพทย์ก่อนตัดสินใจใช้ยา