ในฮานอย ภัตตาคารหลายแห่งกังวลเกี่ยวกับการหยุดชะงักของอุปทาน ต้องหาแหล่งอุปทานเพิ่มเติมอยู่ตลอดเวลา แต่ไม่ประสบความสำเร็จ

คุณ Quoc เจ้าของร้านหม้อไฟปลาใน Can Tho Quoc Cham ใน Tan Mai (อำเภอ Hoang Mai กรุงฮานอย) กล่าวว่าร้านอาหารของเขาลดลงเพราะราคาปลาบู่ไม่เพียง แต่สูงอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังเสนออีกด้วย สูงมาก. ขีด จำกัด ปัจจุบันภายใต้แรงกดดันจากราคาน้ำมันที่สูงขึ้นส่งผลให้ค่าขนส่งเพิ่มขึ้น ราคาปลาบู่ก็เพิ่มขึ้นหลายเท่าตัวเมื่อเทียบกับช่วงเกือบ 2 เดือนที่ผ่านมา เมื่อก่อนราคาปลาบู่นำเข้ามีราคาเพียง 150,000 – 170,000 ดอง/กก. แต่ตอนนี้ราคาอยู่ที่ 450,000 – 500,000 ดอง/กก. ซึ่งแพงกว่าถึง 3 เท่า

“ตอนนี้ใครมีปลาบู่ขายถึงแพงผมก็จะนำเข้าตราบเท่าที่ยังมีสินค้าไว้บริการลูกค้า แต่ถ้าสถานการณ์การขาดแคลนอุปทานเป็นเช่นนี้ร้านของผมก็จะสูญเสียลูกค้าทั้งหมด » นายก๊วกกล่าว

ในทำนองเดียวกัน Mr. Tran Huy Trung เจ้าของร้านหม้อไฟ Hoan Chau 3 แห่งในกรุงฮานอย ก็กังวลใจเช่นกัน เนื่องจากปัญหาการขาดแคลนปลาบู่ทำให้ธุรกิจของเขายากขึ้นกว่าเดิมหลายเท่า “ทั้ง 3 ร้านที่นำเข้าปลาบู่ได้วันละ 5 กก. ไม่เข้าใจว่าจะขายยังไง“นายตรังกล่าว

ปัจจุบันแม้จะไม่ได้ขึ้นราคาขาย แต่ร้านอาหารของ Trung ต้องลดปริมาณ gobies ในแต่ละหม้อเพื่อให้สมดุลกับราคาใหม่

“ลูกค้าสั่งปลาบู่หม้อก็ยังบอกว่าหม้อหม้อยังมีราคา 350,000 VND แต่ปลาบู่แค่ 8 ตัว แทนที่จะเป็น 16-17 ตัวเท่าเดิม ถ้าโอเค ให้กิน ไม่งั้นเราแนะนำให้กินอย่างอื่น“, เขาเพิ่ม.

คุณตรังกล่าวว่าลูกค้าที่มาทานหม้อไฟปลาบู่กินได้เฉพาะบางส่วน (8 gobies) แต่เรียกร้านอาหารมากกว่านั้นห้ามขาย “เมื่อก่อนลูกค้ากินปลาบู่บู๊ เราก็สนับสนุนให้สั่งปลาเพิ่ม แต่ตอนนี้ขอให้ลูกค้าไม่สั่งเพิ่มเพราะไม่มีอะไรจะขาย“.

คุณ Nguyen Hong Thai เจ้าของร้าน Ngu Quan (Cau Giay, Hanoi) แจ้งว่าราคานำเข้าปลาในปัจจุบันเพิ่มขึ้น 20-25% เมื่อเทียบกับช่วงหลังเทศกาลตรุษจีน “ราคาเสนอซื้อเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องโดยไม่เพิ่มราคาขายก็ไม่มีกำไร แต่การเพิ่มราคาจะทำให้สูญเสียลูกค้าในอัตรานี้ บริษัท จะไม่รู้ว่าจะยากนานแค่ไหน” นายไทยกล่าว

อาหารสัตว์ปีกก็ราคาสูงเช่นกัน ทำให้ผับหลายแห่งจำกัดการนำเข้า Mr. Hung เจ้าของรังนก (Ha Dong, ฮานอย) กล่าวว่าราคานกนำเข้าตอนนี้สูงกว่า 2 เดือนที่ผ่านมา 10-15% ซึ่งนกพิราบนั้นเพิ่มขึ้นมากที่สุดประมาณ 30% หลังจากนั้นราคาเป็ดคอฟ้าก็เพิ่มขึ้นประมาณ 20%

“นกพิราบที่เคยนำเข้า 70,000 VND/นก ตอนนี้ 100,000 VND แพงกว่าประมาณ 30% เป็ดคอน้ำเงินก็มีราคาแพงกว่าประมาณ 20% จาก 200,000 ดอง/กก. เป็น 240,000 ดอง/กก.“นายฮุงกล่าว

ตามข้อมูลของ Hung นอกเหนือจากราคาน้ำมันที่พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วแล้ว ราคาอาหารสัตว์ที่แพงขึ้นเรื่อยๆ ยังเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้ราคาอาหารสัตว์สูงขึ้น

“ถ้าราคานำเข้าขึ้นก็ต้องขายแพงไม่มีทางอื่น“นายหงกล่าวเสริม

แขกไม่ใช่ “พระเจ้า” อีกต่อไป

อุปทานที่จำกัดหรือถูกขัดจังหวะทำให้ผับและร้านอาหารหลายแห่งไม่สามารถให้บริการลูกค้าได้ตามที่คาดไว้ นักทานหลายคนปฏิเสธคำขอสั่งอาหารทันที

ประมาณหนึ่งสัปดาห์ก่อน ครอบครัวของนางสาวเฮือง (อำเภอฮองใหม่) ไปร้านอาหารขายอาหารใต้เพื่อรับประทานปลาบู่ในหม้อ แต่เมื่อเธอมาถึง สั่งอาหาร พนักงานบอกเธอว่าถ้าเธอกินปลาบู่ ครอบครัวที่มีลูก 4 คนของเธอจะกินหม้อเดียวพร้อมปลา 8 ตัวในราคา 350,000 ดอง

ฮวงสอบถามและทราบว่าปลาบู่หายาก ลูกค้าทุกคนที่มาสามารถทานแต่หม้อไฟแบบนี้ ทางร้านจึงสามารถขายให้ลูกค้าได้จำนวนมาก พนักงานร้านอาหารยังแนะนำให้ครอบครัวเลือกอาหารจานอื่นแทนหม้อไฟปลาบู่เนื่องจากราคาสูงและสินค้ามีน้อย

“ก่อนหน้านี้ ปลาบู่หนึ่งหม้อต้องมีปลา 16-17 ตัว ตอนนี้ 8 ขวบแล้วยังน้อยไป เลยสั่งเพิ่มไม่ได้ ร้านไม่ขายปลาบู่ย่าง‘ คุณ Huong รู้สึกผิดหวัง

เมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา คุณ Hoang Van Thai (เมือง Hai Ba Trung กรุงฮานอย) ยังได้เสนอเป็ดคอสีฟ้าตัวโปรดให้กับเพื่อนร่วมงานของเขาที่ร้านอาหารที่คุ้นเคย สั่งเป็ด 2 ตัวให้ร้านอาหารทำอาหารจานหลัก หลังจากกินและจ่ายเงินแล้วรู้สึกประหลาดใจที่บิลเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าจากเมื่อก่อน

“เมื่อก่อนยังเป็นเป็ด 2 ตัว แปลงร่างเป็นไส้กรอกเลือด เป็ดต้ม ซุปมันฝรั่ง คอเป็ดปรุงกับมันฝรั่ง ปอเปี๊ยะ และเบียร์สองสามขวด… ตอนนั้นจ่ายเพียง 1 ล้านดองเท่านั้น และตอนนี้เมนูก็ยังเหมือนเดิม แต่ฉันจ่ายไปเกือบ 2 ล้าน VND ถึงร้านจะเตือนว่าราคาอาหารจะขึ้น แต่ไม่คิดว่าจะขึ้นขนาดนี้“คนไทยแบ่งปัน

และนายวันเบียน (Thanh Tri ฮานอย) กล่าวว่าเมื่อไม่กี่วันก่อนเมื่อเขาเชิญคู่ของเขาไปทานอาหารที่ร้านอาหารทะเล เขาสั่งอาหารจานแปลก ๆ ให้แขกรับเชิญ แต่พนักงานบอกว่าไม่มีสต็อก

“สั่งปลาเก๋าเค้าบอกจานนี้แพงกว่าปกติก็ชวนเลือกอีกจาน ฉันสั่งปลาช่อนทะเล แต่พนักงานบอกฉันว่าจานนี้ราคาสูงเกินไป ทางร้านจึงไม่นำเข้ามาขายชั่วคราว การรับแขกและพบกรณีนี้ค่อนข้างไม่สะดวก‘ คร่ำครวญนายดี

(ตามข่าว VTC)

ตั้งแต่สัปดาห์นี้ สัญญาณเตือนภัยใหม่ได้ปรากฏขึ้นในผับ

โฆษณาต้องมีเนื้อหาที่เตือนลูกค้าว่า “การดื่มแอลกอฮอล์และเบียร์อาจทำให้เกิดอุบัติเหตุบนท้องถนนได้” “การดื่มแอลกอฮอล์และเบียร์อาจส่งผลต่อสุขภาพของทารกในครรภ์” หรือ “ผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 18 ปีไม่ได้รับอนุญาตให้ดื่ม “ไวน์”