ในอาหารเวียดนาม รากข่าเป็นเครื่องเทศที่คุ้นเคย นอกจากนี้ เพื่อสุขภาพของรากข่า ผลกระทบที่เราจะไปหาคืออะไร
รากข่าเป็นเครื่องเทศที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้ มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับขิงและขมิ้น และมีการใช้ในยาอายุรเวทและจีนโบราณมานานหลายศตวรรษ
หัวข่า หมายถึง รากของพืชหลายชนิดในวงศ์ Zingiberaceae คล้ายกับขิงและขมิ้น ข่าสามารถรับประทานสดหรือปรุงสุกได้ และเป็นเครื่องปรุงรสทั่วไปสำหรับอาหารจีน เวียดนาม ชาวอินโดนีเซีย มาเลเซีย และไทย
เครื่องเทศนี้ยังใช้รักษาโรคต่างๆ ได้หลายอย่าง ดังที่กล่าวกันว่าช่วยรักษาการติดเชื้อ ลดการอักเสบ เพิ่มการเจริญพันธุ์ของผู้ชาย และแม้กระทั่งต่อสู้กับมะเร็งชนิดต่างๆ
รากข่ามีผลอย่างไร?
มีการใช้รากข่าในยาแผนโบราณเพื่อรักษาโรคต่างๆ และการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากขึ้นสนับสนุนการใช้เหล่านี้
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
รากข่าเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์ที่ช่วยต่อสู้กับโรคและปกป้องเซลล์ของคุณจากอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย
โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นกลุ่มของสารต้านอนุมูลอิสระที่เชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น การปรับปรุงความจำ การลดน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL)
โพลีฟีนอลยังช่วยป้องกันอาการทางจิต เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจ ขิงและขมิ้น – สองญาติสนิทของข่า – ยังมีโพลีฟีนอลสูงและเชื่อมโยงกับประโยชน์เหล่านี้
อย่างไรก็ตาม ไม่มีการศึกษาใดที่เชื่อมโยงรากข่ากับผลกระทบเหล่านี้โดยตรง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะสามารถสรุปผลที่ชัดเจนได้
อาจป้องกันมะเร็งบางชนิดได้
รากข่าอาจช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากมะเร็งบางชนิด การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าสารออกฤทธิ์ในรากข่า เรียกว่า กาลันจิน สามารถฆ่าเซลล์มะเร็งหรือป้องกันไม่ให้แพร่กระจาย
รากข่าสามารถป้องกันมะเร็งบางชนิดได้
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การศึกษาชิ้นหนึ่งชี้ให้เห็นถึงความสามารถของเครื่องเทศในการฆ่าเซลล์มะเร็งลำไส้ของมนุษย์สองสายพันธุ์ การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่ามันสามารถต่อสู้กับมะเร็งเต้านม ท่อน้ำดี ผิวหนัง และเซลล์มะเร็งตับ
แม้ว่าผลการศึกษาจะมีแนวโน้มที่ดี แต่ก็ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในมนุษย์
อาจช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของเพศชาย
หลักฐานล่าสุดชี้ให้เห็นว่ารากข่าอาจช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของเพศชาย ในการศึกษาในสัตว์ทดลอง จำนวนอสุจิและการเคลื่อนไหวเพิ่มขึ้นในหนูที่ได้รับสารสกัดจากรากข่า
นอกจากนี้ ในการศึกษา 3 เดือนของผู้ชาย 66 คนที่มีคุณภาพน้ำอสุจิต่ำ การรับประทานอาหารเสริมทุกวันที่มีสารสกัดจากข่าและทับทิมช่วยเพิ่มการเคลื่อนที่ของอสุจิ ซึ่งใกล้เคียงกับการเพิ่มขึ้น 62% เมื่อเทียบกับการเพิ่มขึ้น 20% ในกลุ่มยาหลอก
แม้ว่าการค้นพบนี้จะน่าสนใจ แต่ก็ยังไม่ชัดเจนว่าผลกระทบนั้นเกิดจากสารสกัดจากข่าหรือทับทิม จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในมนุษย์เพื่อศึกษาผลของข่าต่อภาวะเจริญพันธุ์ของผู้ชาย
อาจต่อสู้กับการอักเสบและความเจ็บปวด
รากข่าอาจลดการอักเสบที่ทำให้เกิดโรคได้ เนื่องจากมี HMP ซึ่งเป็นไฟโตเคมิคอลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ซึ่งแสดงให้เห็นในการศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลองว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่มีศักยภาพ อันที่จริง พืชในตระกูล Zingiberaceae รวมถึงข่า มีฤทธิ์ระงับปวดเล็กน้อย ซึ่งเป็นอาการทั่วไปของการอักเสบ
ตัวอย่างเช่น ในการศึกษา 6 สัปดาห์ของผู้ป่วยโรคข้อเข่าเสื่อม 261 คน 63% ของผู้ที่รับประทานขิงและข่าสกัดทุกวันรายงานว่าอาการปวดเข่าลดลงเมื่อยืน เทียบกับ 50% ของผู้ที่ได้รับยาหลอก
อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลการบรรเทาความเจ็บปวดของรากข่าก่อนที่จะสามารถสรุปผลที่ชัดเจนได้
ป้องกันการติดเชื้อได้
น้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากรากข่าสามารถต่อสู้กับจุลินทรีย์หลายชนิด รากข่าสามารถยืดอายุการเก็บรักษาอาหารบางชนิดได้ นอกจากนี้ การเพิ่มรากข่าสดลงในสูตรอาหารของคุณอาจลดความเสี่ยงของการเกิด vibriosis การติดเชื้อที่เกิดจากการรับประทานหอยที่ปรุงไม่สุก
รากข่าสามารถป้องกันการติดเชื้อได้
นอกจากนี้ การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่ารากข่าสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ ซึ่งรวมถึง E. coli, Staphyloccocus aureus และ Salmonella Typhi แม้ว่าประสิทธิภาพของมันจะแตกต่างกันไปในแต่ละการศึกษา
สุดท้าย งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่ารากข่าสามารถป้องกันเชื้อรา ยีสต์ และปรสิตได้ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกการศึกษาที่เห็นด้วย
รากข่าแช่แอลกอฮอล์ได้ไหม?
เช่นเดียวกับหัวและผลไม้อื่นๆ ข่าสามารถแช่แอลกอฮอล์ได้ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายหากใช้ในปริมาณที่เหมาะสม
กลากเกลื้อนและกลากเป็นสองโรคที่พบบ่อยและทั้งสองเกิดจากเชื้อรา มีประสบการณ์บำบัดพื้นบ้านมากมาย รวมทั้งวิธีการใช้ข่าที่แช่แอลกอฮอล์ในการรักษา รากข่าแก่ 100 กรัม โขลกแช่ในแอลกอฮอล์ 200 มล. หรือแอลกอฮอล์ที่ 70 องศา สารสกัดที่จะใช้ค่อยๆ เมื่อใช้ ให้ใช้สารละลายแอลกอฮอล์ที่กล่าวถึงข้างต้นกับแผล ทาวันละ 2-3 ครั้ง
ผลข้างเคียงและความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น
รากข่าถูกนำมาใช้ในยาอายุรเวทและยาจีนโบราณมานานหลายศตวรรษ และอาจปลอดภัยหากบริโภคในปริมาณที่มักพบในอาหาร
อย่างไรก็ตาม มีข้อมูลเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับปริมาณที่ปลอดภัยหรือผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภครากข่าในปริมาณที่มากขึ้น เช่น ที่พบในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
จากการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าขนาดยา 2000 มก. ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวทำให้เกิดผลข้างเคียงที่รุนแรง ซึ่งรวมถึงระดับพลังงานที่ลดลง เบื่ออาหาร ปัสสาวะเพิ่มขึ้น ท้องร่วง โคม่า และถึงกับเสียชีวิต
ไม่มีผลข้างเคียงเหล่านี้ในปริมาณที่ต่ำกว่า 300 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 กก. อย่างมีนัยสำคัญ
อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับความปลอดภัยและผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากอาหารเสริมข่าในมนุษย์
ที่มา: https://phunuphapluat.nguoiduatin.vn/cu-rieng-co-tac-dung-gi-rui-ro-tiem-an-khi-dung-ri…
โรสแมรี่ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องเทศที่ใช้ในอาหารหลายชนิดเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาที่มีประสิทธิภาพอีกด้วย
ตามพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว (สตรีชาวเวียดนาม)
“มือสมัครเล่นเก็บตัว ผู้บุกเบิกวัฒนธรรมป๊อป แฟนเบคอนที่รักษาไม่หาย”
