เค้ก Tranh Khuc Chung ไม่ได้มีไว้สำหรับเต็ดเท่านั้น
แม้ว่าจะไม่ใช่วันปีใหม่ทางจันทรคติ แต่การมาที่หมู่บ้านดั้งเดิม Tranh Khuc ของบันห์ชุง ชุมชน Duyen Ha อำเภอ Thanh Tri วันนี้บรรยากาศการผลิตยังคงคึกคัก ก่อตั้งขึ้นมาเป็นเวลานานและได้รับการยอมรับว่าเป็น “หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมฮานอย” ในปี 2554 จนถึงตอนนี้ หมู่บ้าน Tranh Khuc banh chung มีการพัฒนาอย่างแข็งแกร่ง

หัวหน้าคณะกรรมการประชาชนของชุมชน Duyen Ha กล่าวว่าทั้งชุมชนมีประมาณ 110 ครัวเรือนที่ผลิตเค้กข้าวแบบดั้งเดิม เพื่อปรับปรุงผลิตภาพ เพิ่มแรงงาน และตอบสนองความต้องการของตลาด ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ครัวเรือนที่ผลิตได้ใช้เทคโนโลยีและลงทุนในเครื่องจักรที่ทันสมัยเพื่อทดแทนกระบวนการที่ทำด้วยมือ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สถานประกอบการ 46 แห่งได้ลงทุนในเครื่องจักรสุญญากาศ สถานประกอบการ 70 แห่งได้ลงทุนในหม้อไอน้ำที่ใช้ไฟฟ้าสามเฟสในการผลิต ในขณะเดียวกันก็เลือกใช้วัตถุดิบที่สะอาดเพื่อความปลอดภัยของอาหาร
ผลิตภัณฑ์ของหมู่บ้านงานฝีมือนั้นมีความหลากหลายและอุดมสมบูรณ์มากขึ้นเรื่อยๆ หากในอดีตครัวเรือนผลิตแต่บัญชุงเขียวแบบดั้งเดิมเท่านั้น ตอนนี้พวกเขาได้สร้างผลิตภัณฑ์หลายประเภท เช่น เค้กฟักข้าว บัญชุงห้าสี เค้กข้าวเหนียวที่ราบสูง เค้กข้าวกล้อง …

นอกจากบันห์จุงแล้ว หลายครัวเรือนยังทำบันห์เดย์ บันห์เท และบันห์จิโอสำหรับงานแต่งงานและเทศกาล ดังนั้น กิจกรรมการผลิตของหมู่บ้านหัตถกรรมจึงเกิดขึ้นตลอดทั้งปี ในปี 2022 เพียงปีเดียว การผลิตเฉลี่ยของหมู่บ้านงานฝีมืออยู่ที่ประมาณ 21,600 เค้ก/ครัวเรือน/ปี รายได้ประมาณ 864 ล้านดอง/ครัวเรือน รายได้รวมของหมู่บ้านงานฝีมืออยู่ที่ประมาณ 95 พันล้านดอง

รายได้ของคนงานเพิ่มขึ้นอย่างมากถึง 6.5 ถึง 7 ล้าน VND/คน/เดือน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลตรุษจีน ครัวเรือนผู้ผลิตขนาดใหญ่บางแห่งยังสร้างงานให้กับคนงานในหมู่บ้านหลายร้อยคน
จนถึงตอนนี้ หมู่บ้านหัตถกรรม Tranh Khuc banh chung ไม่เพียงแต่ส่งผลิตภัณฑ์ไปยังตลาดฮานอยและจังหวัดและเมืองอื่นๆ ทั่วประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังต่างประเทศ เช่น ยุโรปตะวันออก ไทย ญี่ปุ่น…

ในปี 2020 ฝ่ายเศรษฐกิจเขต Thanh Tri ประสานงานกับกรมอุตสาหกรรมและการพาณิชย์ฮานอย เพื่อแนะนำและบูรณาการผลิตภัณฑ์ Chung cake ของครัวเรือนธุรกิจ Trung Thanh, Nguyen Thi Yen, Dang Van Doan ในระบบซูเปอร์มาร์เก็ต Win+ และ BigC ในปี 2564-2565 ผลิตภัณฑ์ Chung cake จากร้าน Thanh Trung และ Dang Van Doan ได้รับการจัดอันดับผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว

ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่สดชื่น
ปัจจุบัน เขต Thanh Tri มีหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมที่ได้รับการยอมรับ 4 แห่ง ได้แก่ หมู่บ้านหัตถกรรมวุ้นเส้นและบานดาแห่ง Phu Dien ชุมชน Huu Hoa; หมู่บ้านงานฝีมือ Tranh Khuc banh chung ชุมชน Duyen Ha; หมู่บ้านช่างทอ Trieu Khuc ชุมชน Tan Trieu; หมู่บ้านหัตถกรรมหมวกทรงกรวย Vinh Thinh ชุมชน Dai Ang

นอกจากนี้ยังมีหมู่บ้านค้าขายที่มีชื่อเสียงอีก 3 แห่ง ได้แก่ หมู่บ้านไวน์หงาว หมู่บ้านเยนงู เมืองตามเหียบ หมู่บ้านผลิตขนมในหมู่บ้านนอยอาม เมืองเลียนนิญ หมู่บ้านเสื้อผ้าในหมู่บ้าน Vinh Trung ชุมชน Dai Ang
การดำเนินการตามกฤษฎีกาฉบับที่ 52/ND-CP ของวันที่ 12 เมษายน 2018 ของรัฐบาลเกี่ยวกับการพัฒนาอุตสาหกรรมในชนบท มติที่ 31/2014/QD-UBND ลงวันที่ 4 สิงหาคม 2014 ของคณะกรรมการประชาชนฮานอย ออกระเบียบเกี่ยวกับนโยบายเพื่อส่งเสริมการพัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรมในเมือง พัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรมในพื้นที่ และในเวลาเดียวกันก็ออกคำสั่ง เทศบาลนำไปปฏิบัติเพื่อรักษา ส่งเสริม และส่งเสริมคุณค่าของหมู่บ้านหัตถกรรม
ทุกๆ ปี คณะกรรมการประชาชนประจำเขตจะสั่งการให้ฝ่ายเศรษฐกิจประสานงานกับคณะกรรมการประชาชนของเมืองเพื่อจัดกิจกรรมโฆษณาชวนเชื่อเพื่อระดมผู้คนให้อนุรักษ์และอนุรักษ์งานฝีมือท้องถิ่นและหมู่บ้านหัตถกรรม การเผยแพร่กฎระเบียบในงานอาหารปลอดภัย.

นอกจากนี้ เขตลงทุนและส่งเสริมหมู่บ้านงานฝีมือเพื่อเพิ่มการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิต จนถึงตอนนี้ คณะกรรมการประชาชนเขต Thanh Tri ได้สนับสนุนระบบบำบัดน้ำแบบรีเวอร์สออสโมซิสเพื่อกรองสิ่งเจือปนแอลกอฮอล์ในหมู่บ้านไวน์หงัว ชุมชนตามเหียบ สนับสนุนเครื่องดูดฝุ่น 2 เครื่อง ให้กับหมู่บ้านช่างฝีมือ Tranh Khuc banh chung เทศบาล Duyen Ha นอกจากนี้ เขตนี้ยังจัดตั้งโรงงานผลิตในภูมิภาคเพื่อเยี่ยมชมแบบจำลองการผลิตและเรียนรู้จากประสบการณ์ในหมู่บ้านงานฝีมืออื่นๆ ในเมือง

ในขณะเดียวกันก็ประสานงานกับแผนกและหน่วยงานย่อยเพื่อให้คำแนะนำและสนับสนุนเทศบาลในการจัดทำแฟ้มลงทะเบียนสำหรับการจัดตั้งสิทธิในทรัพย์สินทางปัญญาของหมู่บ้านหัตถกรรม เขตนี้ยังได้สร้างและบำรุงรักษานิทรรศการผลิตภัณฑ์ที่ตรวจสอบย้อนกลับได้ 3 แห่ง จุดแนะนำและจุดจัดหาสำหรับหมู่บ้านหัตถกรรมที่ตั้งอยู่ในเขตการปกครอง Tu Hiep และ Tan Trieu

ให้แก่นแท้ของหมู่บ้านช่างฝีมือเปล่งประกาย
Nguyen Thi Tuyet Anh หัวหน้าฝ่ายเศรษฐกิจของเขต Thanh Tri กล่าวว่า ก่อนดำเนินนโยบายสนับสนุน กิจกรรมของหมู่บ้านงานฝีมือไม่ได้รับความสนใจมากนัก และครัวเรือนผู้ผลิตและพ่อค้าไม่เข้าใจกฎระเบียบอย่างถ่องแท้ กฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหาร สุขอนามัยสิ่งแวดล้อม ตราสินค้า บรรจุภัณฑ์ การออกแบบผลิตภัณฑ์

ส่งผลให้สินค้าที่จำหน่ายออกสู่ตลาดไม่ได้รับความสนใจจากลูกค้า และรายได้และรายได้ของครัวเรือนผู้ผลิตยังอยู่ในระดับต่ำ นับตั้งแต่ดำเนินโครงการสนับสนุนการพัฒนา ผลิตภัณฑ์ของหมู่บ้านหัตถกรรมเป็นที่รู้จักของผู้บริโภคมากขึ้น จำนวนผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายสู่ตลาดเพิ่มขึ้นมากกว่าปีก่อนหน้า เช่น ผลิตภัณฑ์ไวน์ Ngau, Tranh Khuc banh chung, Vinh Thinh หมวกทรงกรวย…

การพัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรมได้สร้างโอกาสการจ้างงานมากมายสำหรับคนงานในชนบท ไม่เพียงแต่สำหรับคนวัยทำงานเท่านั้น แต่ยังสร้างงานเพิ่มเติมให้กับคนงานสูงอายุและเด็กด้วย การพัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรมมีส่วนช่วยเพิ่มรายได้ของผู้คน สร้างเงื่อนไขสำหรับความผูกพันของชุมชน พัฒนาคุณค่าทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์แบบดั้งเดิม และการรักษาแก่นแท้ของศิลปะจากรุ่นสู่รุ่น

กิจกรรมของการจัดแสดง การแนะนำ และจุดจัดหาผลิตภัณฑ์ที่ตรวจสอบย้อนกลับได้ส่งเสริมการบริโภคสินค้าเกษตรที่ผลิตตามมาตรฐาน VietGAP เป็นไปตามมาตรฐานทางเทคนิค และมีการตรวจสอบย้อนกลับได้ซึ่งเป็นแหล่งอาหารที่ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค

โดยเฉพาะอย่างยิ่งหน่วยงานที่จัดการและดำเนินการจุดแสดงสินค้าและแนะนำสินค้าได้จัดตั้งการเชื่อมโยงห่วงโซ่กับสหกรณ์บริการการเกษตรในพื้นที่ส่งผลิตภัณฑ์ให้กับครัวโรงเรียนหลายร้อยแห่งในเมืองและจังหวัดและเมืองใกล้เคียง
อย่างไรก็ตาม นอกจากการพัฒนาแล้ว หมู่บ้านหัตถกรรมในเขต Thanh Tri ยังเผชิญกับความยากลำบากและข้อจำกัดบางประการ เช่น ขนาดการผลิตที่เล็ก อัตราการนำเทคโนโลยีเครื่องจักรสมัยใหม่มาใช้ในการผลิตยังไม่สูงนัก การออกแบบผลิตภัณฑ์ของหมู่บ้านหัตถกรรมไม่มีความหลากหลาย ตลาดการบริโภคสินค้าไม่กว้าง…

เพื่อเอาชนะข้อบกพร่องเหล่านี้ ในอนาคตข้างหน้า เขต Thanh Tri จะดำเนินการแก้ไขปัญหาเพื่อพัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรมและหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมต่อไป
ซึ่งเขตนี้ยังคงเสริมสร้างการโฆษณาชวนเชื่อและการฝึกอบรมครัวเรือนการผลิต โปรโมทธุรกิจ โปรโมทแบรนด์ หมู่บ้านหัตถกรรม

ประสานงานกับหน่วยงานและภาคส่วนในการให้คำปรึกษาและสร้างกลยุทธ์การพัฒนาแบรนด์สำหรับหมู่บ้านหัตถกรรม การลงทุนและการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ส่งเสริมการออกแบบผลิตภัณฑ์ให้ตรงตามความต้องการและรสนิยมของลูกค้า การเสริมสร้างความร่วมมือและสมาคมในการบริโภคสินค้า การจัดส่งสินค้าจากหมู่บ้านช่างฝีมือที่ติดฉลาก OCOP ไปยังซูเปอร์มาร์เก็ต ห่วงโซ่อาหารที่ปลอดภัยและสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้…