ในช่วงบ่ายของวันที่ 28 พฤศจิกายน ในพื้นที่ท่องเที่ยวเชิงนิเวศของมณฑลหูหนาน (เมือง Bac Lieu จังหวัด Bac Lieu) ทาง Vietnamese Records Organisation ได้มอบใบรับรองสำหรับการสร้างสถิติของเวียดนามสำหรับเนื้อหาการเปลี่ยนแปลงผลิตภัณฑ์และการดำเนินการ กุ้งและเกลือส่วนใหญ่ในเวียดนาม

ดังนั้น เชฟ 60 คนเตรียมอาหาร 122 รายการ (แบ่งเป็น 12 ทีม) จากนครโฮจิมินห์และโรงงานแปรรูป Bac Lieu จากสองผลิตภัณฑ์หลัก ได้แก่ กุ้งและกุ้ง เกลือบักเลียว.

Mr. Phan Thanh Duy – รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัด Bac Lieu กล่าวว่า นี่เป็นหนึ่งในชุดของงาน 14 งานภายใต้เทศกาลแห่งวัฒนธรรม การท่องเที่ยว และ Da Co Hoai Lang ในปี 2565 เพื่อเป็นเกียรติแก่คุณค่าของกุ้งอบเกลือในอาหาร สร้างโอกาสในการพัฒนาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวใน Bac Lieu ที่เกี่ยวข้องกับกุ้งและเกลือ ซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของจังหวัด

Duy กล่าวว่า Bac Lieu เป็น 1 ใน 6 จังหวัดหลักในการเพาะเลี้ยงกุ้งและเป็นอันดับสองในด้านการผลิตของประเทศ โดยมีรูปแบบการเลี้ยงกุ้งมากมายที่ใช้เทคโนโลยีระดับสูงขั้นสูงของประเทศ

เกี่ยวกับเกลือ เมื่อหนึ่งศตวรรษก่อน Bac Lieu ได้ก่อกำเนิดนาเกลือที่ทอดยาวจากจัตุรัสชายแดนของเมือง Vinh Chau (จังหวัด Soc Trang) ไปยังเมือง Ganh Hao (อำเภอ Dong Hai จังหวัด Bac Lieu) โดยมีพื้นที่เกือบ 1,500 เฮกตาร์ ทำให้มีพื้นที่ประมาณ 1,500 เฮกตาร์ จังหวัดได้กลายเป็นหนึ่งในท้องถิ่นที่มีแหล่งผลิตเกลือที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ (การผลิต 15,000 ตัน)

งานแปรรูปกุ้งและเกลือ 122 คอร์สใน Bac Lieu นำเชฟมืออาชีพ 60 คนจากโฮจิมินห์ซิตี้และ Bac Lieu มารวมกัน โดยแบ่งออกเป็น 12 ทีม – รูปภาพ: CHI QUOC

เม็ดเกลือของ Bac Lieu ได้รับการยกระดับขึ้นสู่ระดับใหม่ อุตสาหกรรมเกลือได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของประเทศ

นางบุย ตี ซุง รองผู้อำนวยการศูนย์วิจัยและอนุรักษ์อาหารเวียดนาม กล่าวว่า เธอได้มีส่วนร่วมในการบันทึกจานบัว 200 จานในดงทับ 222 จานมะพร้าวในเบนแตร และวันนี้ก็เป็นงานนี้ กิจกรรมที่เน้นอาหารพิเศษของ Bac Lieu สองรายการ

“การมาที่นี่ ฉันเห็นว่าศักยภาพของ Bac Lieu นั้นยอดเยี่ยม เปี่ยมไปด้วยความเชี่ยวชาญ ผู้คนที่เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ เรามีความสุขกับความพิเศษของ Bac Lieu และเห็นว่าในอนาคตอันใกล้นี้มีความพิเศษมากมายที่สามารถใช้ประโยชน์เพื่อช่วยเหลือ การส่งเสริมอาหาร Bac A ของสถานที่ที่จะพัฒนาร่วมกัน” นางสาวซุงกล่าว

คุณ Suong ตัวแทนสมาชิกคณะกรรมการกำกับดูแลกล่าวว่าคณะกรรมการกำกับดูแลได้ติดตามกระบวนการของเชฟอย่างใกล้ชิดตั้งแต่การทำความสะอาด การแปรรูป และการนำเสนอ

กุ้งกุลาดำ กุ้งมังกร และกั้งเป็นผลิตภัณฑ์กุ้ง 3 อันดับแรกที่ได้รับเลือกให้สร้างสถิติการแปรรูปอาหารเวียดนามจำนวน 122 รายการ – รูปภาพ: CHI QUOC

ในแง่ของรสชาติ ไม่ใช่แค่อาหารใต้และเวียดนามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารนานาชาติด้วย เมื่อมีอาหารไทย 10 เมนู อาหารยุโรป 10 เมนู และอาหารญี่ปุ่น 2 จาน

ในแง่ของการแปรรูปจะแสดงอาหารที่หลากหลายเช่นอาหารผสมและสลัด 15 จาน; ปิ้งย่างและซุป 10 จาน; 5 เมนูนึ่ง… ส่วนประกอบของกุ้ง กุ้งมี 3 ชนิด ได้แก่ กุ้งลายเสือ กั้ง และกุ้งก้ามกราม

“จังหวัดส่วนใหญ่เลือกทำอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม ในขณะที่ Bac Lieu เลือกอาหารสมัยใหม่ที่มีการแลกเปลี่ยนตะวันออก-ตะวันตก กิมจิโบราณ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงมีความพิเศษในตัวเอง” นางซุงกล่าว

กุ้งผัดกับเต้าหู้มะพร้าวเป็นอาหารดั้งเดิมจากจังหวัดทางตะวันตก รวมทั้ง Bac Lieu – รูปภาพ: CHI QUOC

เกลือ Bac Lieu เป็นหนึ่งในสองส่วนผสมหลักในการทำอาหารกุ้ง 12 เมนู – รูปภาพ: CHI QUOC

เชฟกล่าวว่ารู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้มีส่วนร่วมในงานนี้ – รูปภาพ: CHI QUOC

อาหารที่สะดุดตามากมายจัดเตรียมในสถานที่โดยเชฟมืออาชีพ – รูปภาพ: CHI QUOC

ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารสาธิตแนบมากับไอคอนรูปกุ้งสุดน่ารัก – รูปภาพ: CHI QUOC

อาหารถูกควบคุมอย่างเข้มงวดตั้งแต่สุขอนามัยไปจนถึงการแปรรูปและการนำเสนอ – รูปภาพ: CHI QUOC

กรรมการคือผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชั้นนำของเวียดนาม – รูปภาพ: CHI QUOC

จากข้อมูลของ Ms. Bui Thi Suong หลังจากสร้างสถิติอาหารจากดอกบัวจาก Dong Thap, มะพร้าวจาก Ben Tre วันนี้เป็นกุ้งและเกลือจาก Bac Lieu – รูปภาพ: CHI QUOC