กาแฟเป็นสินค้าเกษตรที่สำคัญชนิดหนึ่งที่มีการซื้อขายกันในโลก

ในขณะที่การผลิตกาแฟกระจุกตัวอยู่ในประเทศกำลังพัฒนา การบริโภคกาแฟส่วนใหญ่อยู่ในประเทศที่พัฒนาแล้วและประเทศเศรษฐกิจเกิดใหม่

ประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ 2 ประเทศ ได้แก่ เวียดนามและอินโดนีเซีย เป็นผู้ผลิตกาแฟ 5 อันดับแรกของโลก กาแฟยังเป็นแหล่งรายได้จากการส่งออกสินค้าเกษตรที่สำคัญของลาว โดยทำรายได้ให้ประเทศ 72.5 ล้านดอลลาร์ในปี 2564 (ประมาณ 0.5% ของ GDP)

ตามรายงานของการประชุมสหประชาชาติว่าด้วยการค้าและการพัฒนา (อังค์ถัด) ในปี 2563 เกษตรกรรายย่อยมากกว่า 20,000 รายในลาวหาเลี้ยงชีพด้วยการขายเมล็ดกาแฟ นอกจากนี้ พนักงานมากกว่า 300,000 คน (ประมาณ 6% ของแรงงาน) ทำงานในอุตสาหกรรมกาแฟ

[Indonesia: Du lịch càphê có nhiều tiềm năng để phát triển]

ผู้ปลูกกาแฟส่วนใหญ่ในประเทศกำลังพัฒนาเป็นเกษตรกรรายย่อยที่มักได้ผลผลิตในราคาต่ำ

ในทางตรงกันข้าม ผู้คั่วกาแฟ ผู้ค้าระหว่างประเทศครองห่วงโซ่กาแฟระดับโลกและเก็บเกี่ยวผลกำไรจำนวนมาก

ในอดีตมีความร่วมมือระหว่างประเทศที่มีเป้าหมายเพื่อเพิ่มและรักษาเสถียรภาพราคากาแฟ รวมถึงข้อตกลงกาแฟระหว่างประเทศ (ICA) ในปี 2505

อย่างไรก็ตาม หลังจากการล่มสลายของกลไก ICA ในปี 1989 เนื่องจากขาดการสนับสนุนจากประเทศสมาชิก ราคากาแฟระหว่างประเทศจึงมีความผันผวนมากขึ้น ความเข้มข้นของตลาดยังเพิ่มขึ้นและมีแนวโน้มที่จะสนับสนุนผู้เล่นรายใหญ่

ดร. ประพิมพ์พรรณ เชียงกูล สมาชิกของ Southeast Asia Climate Change Program – Yusof Ishak Institute Singapore กล่าวว่า เพื่อตอบสนองต่อความผันผวนของราคานี้ โครงการริเริ่มของ NGO จำนวนหนึ่งได้ผุดขึ้นเพื่อสนับสนุนวิธีการดำรงชีพและความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อม นโยบายด้านสิ่งแวดล้อม มาตรฐานการผลิตเพื่อแลกกับราคาที่สูงขึ้น

กาแฟเวียดนามบางประเภทได้รับการแนะนำและส่งเสริมในแอฟริกาใต้ (ภาพ: ฮ่องกงมินห์/VNA)

Fairtrade International เป็นระบบการติดฉลากความยั่งยืนข้ามชาติที่ทำเครื่องหมายผลิตภัณฑ์ด้วยโลโก้ Fairtrade

ผลิตภัณฑ์การค้าที่เป็นธรรมมักจะขายในราคาพรีเมี่ยม เนื่องจากเกษตรกรรายย่อยได้รับการประกันราคาขั้นต่ำสำหรับพืชผลของพวกเขาเพื่อหลีกเลี่ยงการลดราคาอย่างกะทันหัน

นอกจากนี้เกษตรกรยังได้รับประโยชน์จาก พรีเมี่ยมแฟร์เทรด – เงินเพิ่มเติมจากราคาขายที่ใช้เพื่อประโยชน์สังคม – จ่ายให้กับกลุ่มหรือสหกรณ์ของพวกเขา

ผู้ผลิตกาแฟ Fairtrade หลายรายยังได้รับการรับรองออร์แกนิกซึ่งรับประกันการผลิตที่ยั่งยืนต่อสิ่งแวดล้อม ในอินโดนีเซีย มีสหกรณ์กาแฟที่ได้รับการรับรอง Fairtrade ประมาณ 25 แห่ง และ 98% ในจำนวนนี้ได้รับการรับรองออร์แกนิก

การรับรองเกษตรอินทรีย์และการค้าที่เป็นธรรมจะเพิ่มโอกาสทางการตลาดให้กับผู้ผลิตกาแฟ พวกเขายังสามารถขายกาแฟในราคาที่สูงขึ้นให้กับผู้บริโภคที่ยินดีจ่ายในราคาสำหรับกาแฟที่ยั่งยืน

ผู้ซื้อกาแฟสามารถสร้างความสัมพันธ์ระยะยาวที่ไว้วางใจได้กับทีมผู้ผลิตเพื่อลดความจำเป็นในการรับรองจากบุคคลที่สามซึ่งอาจมีค่าใช้จ่าย

สหกรณ์ชาวไร่กาแฟไจ้ (JCFC) ในประเทศลาวได้ขายกาแฟชนิดพิเศษให้กับ Alter Trade Japan (ATJ) ตั้งแต่ปี 2010

แทนที่จะยื่นขอใบรับรองเกษตรอินทรีย์และการค้าที่เป็นธรรม ATJ ส่งพนักงาน 35 คนไปทำงานร่วมกับเกษตรกรและตรวจสอบกระบวนการผลิต นอกจากนี้ ATJ ยังเสนอการชำระเงินเพิ่มเติมเช่นเดียวกับ Fairtrade Premium

สะท้อนกระแสโลก ชาวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จำนวนมากชื่นชอบกาแฟชนิดพิเศษคุณภาพสูงและ “ใช้ประโยชน์จากพื้นที่” ในกาแฟ

อุตสาหกรรมกาแฟชนิดพิเศษในประเทศไทยเริ่มต้นขึ้นเมื่อสองทศวรรษที่แล้ว และคาดว่าจะเติบโตอย่างต่อเนื่องในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า แนวโน้มที่คล้ายกันนี้สามารถพบได้ในประเทศอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ในสิงคโปร์ จาการ์ตา กรุงเทพฯ กัวลาลัมเปอร์ โฮจิมินห์ซิตี้ และมะนิลา ร้านกาแฟอิสระและเครือข่ายท้องถิ่นได้เติบโตควบคู่ไปกับเครือข่ายต่างประเทศ

เชนกาแฟในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้บางแห่งสร้างความแตกต่างจากเชนต่างประเทศด้วยการขายกาแฟ “ดั้งเดิม” เช่น ลาเต้เย็นเวียดนามและกาแฟผสมโยเกิร์ตหรือไข่แดง โกปิทับรุกในอินโดนีเซีย คาแฟโบรานในไทย และบาราโกในฟิลิปปินส์

ร้านกาแฟหลายแห่งกลายเป็นสถานที่นัดพบยอดนิยมด้วยการตกแต่งที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับลูกค้าวัยหนุ่มสาวที่ชอบถ่ายเซลฟี่หรือใช้โซเชียลเน็ตเวิร์ก Instagram

ร้านกาแฟริมแม่น้ำหรือในฟาร์มรอบกรุงเทพฯ มีนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศจำนวนมากในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ต้องการพักผ่อนระยะสั้นจากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคำนึงถึงข้อจำกัดในการแพร่ระบาด

เครื่องดื่มพิเศษเหล่านี้และ “ความสนุกปลอดแมลงสาบ” ทำให้ร้านกาแฟเหล่านี้คิดราคาค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตาม กำไรไม่ได้แปลงเป็นรายได้ของชาวไร่กาแฟหรือความยั่งยืนของการผลิต

แม้ว่าอุตสาหกรรมออร์แกนิกและแฟร์เทรดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีศักยภาพในการเติบโตสูง แต่ค่าใช้จ่ายในการรับรองยังคงค่อนข้างสูงสำหรับผู้ผลิตกาแฟรายย่อย หลายคนประสบปัญหากับงานเอกสารและเพื่อให้ได้มาตรฐานการผลิตที่สูงขึ้น

รัฐบาลและองค์กรพัฒนาเอกชนสามารถช่วยกลุ่มสตาร์ทอัพได้โดยการอุดหนุนค่าธรรมเนียมการรับรองเกษตรอินทรีย์หรือแฟร์เทรดจนกว่ากลุ่มเกษตรกรจะพึ่งพาตนเองทางการเงินได้

นอกจากนี้ รัฐบาลอาเซียนยังสามารถส่งเสริมการค้ากาแฟในภูมิภาคได้ เนื่องจากจะเป็นประโยชน์ต่อประเทศผู้ผลิตและบริโภคกาแฟเอง

เนื่องจากผู้บริโภคชาวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จำนวนมากยินดีจ่ายในราคาที่สูงขึ้นสำหรับกาแฟชนิดพิเศษและพื้นที่สำหรับดื่มกาแฟ พวกเขาอาจพิจารณาสนับสนุนร้านกาแฟที่มุ่งมั่นที่จะซื้อกาแฟที่ผลิตในท้องถิ่นอย่างยั่งยืน และในขณะเดียวกันก็จัดหากาแฟที่สมเหตุสมผลให้กับผู้ผลิตกาแฟมากขึ้น . ราคา.

ผู้บริโภคสามารถตัดสินใจซื้ออย่างมีสติเพื่อแสดงการสนับสนุนผู้ผลิตกาแฟที่ยั่งยืน

(VNA/เวียดนาม+)