โรงแรม 4-5 ดาวไม่พอ “ขโมย” กัน

ทรัพยากรบุคคลในอุตสาหกรรมโรงแรมระดับไฮเอนด์ในเวียดนามขาดแคลนอย่างมากหลังวิกฤตโควิด-19 การรับสมัครงานยาก รายได้ต่ำ…

ที่งาน Vietnam Tourism Strength Links 2022 ซึ่งจัดขึ้นที่นครโฮจิมินห์เมื่อวันที่ 9 สิงหาคม ได้มีการหารือประเด็นเรื่องพนักงานและรายได้ในอุตสาหกรรมการบริการ โดยเฉพาะโรงแรมระดับไฮเอนด์

ในเวียดนามปัจจุบัน โรงแรมหรูมีบทบาทสำคัญในคุณภาพการท่องเที่ยว ดึงดูดลูกค้าต่างชาติ ตามสถิติของสมาคมโรงแรม โรงแรมระดับ 4-5 ดาวมีสถานประกอบการมากกว่า 550 แห่ง โดยอัตราค่าห้องพักคิดเป็นประมาณ 18% ของทั้งระบบ ซึ่งสูงกว่าจำนวนห้องพักโรงแรมระดับดาวอื่นๆ ทั้งหมด 1 ถึง 3 ดาว ไม่รวมสิ่งอำนวยความสะดวกดังกล่าว เป็นโฮมสเตย์วิลล่า…) อย่างไรก็ตาม การขาดแคลนบุคลากรที่มีคุณภาพในระบบนี้กำลังทวีความรุนแรง

Dao Manh Hung ประธานสมาคมฝึกอบรมการท่องเที่ยวเวียดนามอ้างถึงสถิติการท่องเที่ยวเวียดนามหลังจากเปิดเมื่อวันที่ 15 มีนาคม โดยเฉพาะในช่วง 7 เดือนแรกของปี นักท่องเที่ยวในประเทศมีจำนวนถึง 71.8 ล้านคน เกินเป้าหมายที่ตั้งไว้ 60 ล้านคน อย่างไรก็ตาม ตัวเลขนี้ไม่ได้นำสัญญาณบวกมาสู่โรงแรมระดับ 4-5 ดาว

“การท่องเที่ยวภายในประเทศที่เฟื่องฟูหลังโควิด-19 ส่งผลกระทบอย่างใหญ่หลวงต่อโรงแรมระดับ 1 ถึง 3 ดาว ซึ่งความต้องการพนักงานในส่วนนี้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่เนื่องจากการกลับมาของนักท่องเที่ยวต่างชาติที่ช้า ลูกค้าของ โรงแรมระดับ 4-5 ดาวไม่สามารถเปิดดำเนินการได้ตามปกติ พนักงานที่ดีของโรงแรมเหล่านี้มักจะเปลี่ยนงานและอาจไม่กลับเข้าสู่วงการ” นาย Dao Manh Hung ประธานสมาคม ศูนย์ฝึกอบรมการท่องเที่ยวเวียดนาม กล่าวตามสถิติ อัตราส่วนพนักงานโรงแรมระดับ 4-5 ดาว มากกว่า 60% เมื่อเทียบกับก่อนเกิดโรคระบาด

โรงแรม Silk Path ในฮานอย ภาพ: โรงแรม

พนักงาน “กระหาย” ดันโรงแรมระดับหรูให้ลดตำแหน่งในการสรรหาบุคลากร Ms. Nguyen Thi Thanh Thuy ผู้จัดการฝ่ายขาย Silk Path Group เปิดเผยว่าโรงแรมขนาดใหญ่มีพนักงานไม่เพียงพอจนรับพนักงานที่ไม่มีประสบการณ์ได้ แม้จะแข่งขันกันเพื่อชิงความสามารถกันก็ตาม

“เมื่อประมาณ 7-8 ปีที่แล้ว โรงแรมมีแต่พนักงานประจำ ถ้าใครทำงานนอกเวลาได้จะเป็นเกียรติมาก” นางทุยกล่าว “แต่หลังโควิด-19 งาน part-time กลายเป็นกระแส ที่ผ่านมาการเข้ามาเป็นโอกาส ตอนนี้เราไม่เพียงแต่ทำงาน เรียนหนังสือ แต่ยังได้รับเงิน ในช่วงวิกฤตบุคลากร จริงๆ แล้วเราไม่ได้ ‘ t “เราไม่จำเป็นต้องมีผู้สมัครที่มีประสบการณ์ ระหว่างโรงแรมขนาดใหญ่และแบรนด์ต่างประเทศ เป็นเรื่องปกติที่จะต่อสู้กันเอง”

การสรรหาคนเป็นเรื่องยาก คุณ Thuy ยังเล่าถึงกรณีที่ผู้สมัครยื่นข้อเสนอที่น่าเหลือเชื่อ เช่น ต้องการเงินเดือนสูงถึง 18 ล้านดองสำหรับตำแหน่งพนักงานต้อนรับ (พนักงานที่คอยช่วยเหลือแขกในล็อบบี้) 15 ถึง 20 ล้านดอง สำหรับตำแหน่ง Duty Manager (Shift Manager) หรือสมัครตำแหน่ง F&B (Food Service) แต่ไม่ต้องการทำงานเป็นกะ

นอกจากนี้ นายเหงียน กวาง ประธานสภาหอการค้าเวียดนามยังหยิบยกประเด็นเรื่องรายได้ในอุตสาหกรรมการบริการ เขาอ้างถึงการสำรวจของ งานโรงแรม ในเดือนมิถุนายนพบว่า 48% ของพนักงานบริการไม่พอใจกับรายได้ของพวกเขา

“โรงแรมส่วนใหญ่ทั้งในและต่างประเทศ เงินเดือนเฉลี่ยเพียง 5-6 ล้านด่อง บวกค่าบริการประมาณ 2-3 ล้านด่อง ดังนั้นรายได้เกือบ 8 ล้านด่อง เมื่อเทียบกับอุตสาหกรรมที่ไม่ต้องการภาษาต่างประเทศ และความรู้เช่นเครื่องหนัง รองเท้า และเสื้อผ้า เงินเดือนเฉลี่ยก็ 6-7 ล้านเช่นกัน ในภาคธนาคารเงินเดือนเฉลี่ยก็อยู่ที่ 7 ถึง 8 ล้าน ทำได้ดีในอีกไม่กี่ปีก็เพิ่มเป็น 10 ถึง 15 ล้าน ส่วนในอุตสาหกรรมโรงแรมถ้าไม่ได้เลื่อนตำแหน่งเงินเดือนก็ไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก” นายฉาง

Quang ยังเสริมด้วยว่าทรัพยากรบุคคลคุณภาพสูงคือคนที่สามารถทำงานที่ได้รับมอบหมายได้ดีที่สุด ไม่ใช่คนที่รู้มากเกินไป โควิด-19 สร้างโอกาสให้พนักงานเหล่านี้เปลี่ยนงาน และเมื่อพบที่ที่ดีกว่าก็ไม่อยากกลับ นอกจากนี้ เขากลัวว่าในกรณีที่รับสมัครนักเรียน จะรักษาโรงแรมไว้ได้ยาก เนื่องจากค่าตอบแทนไม่สมส่วน โดยเฉพาะผู้ที่เรียนในโรงเรียนที่ดีที่สุด

ในขณะเดียวกัน นาย Dao Manh Hung กล่าวว่าสถานการณ์ด้านทรัพยากรบุคคลในอุตสาหกรรมการบริการของเวียดนามในปัจจุบันนั้นอ่อนแอในภาษาต่างประเทศและการสื่อสาร และจำเป็นต้องมุ่งเน้นที่การปรับปรุง ความท้าทายของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเพิ่มขึ้นในยุคเทคโนโลยี 4.0 เมื่อลูกค้ามองหาประสบการณ์แทนที่จะรอ ซึ่งพนักงานต้องมีคุณสมบัติและความเป็นมืออาชีพบางอย่าง

จากมุมมองของการฝึกอบรม คุณ Nguyen Quyet Thang คณบดีคณะการท่องเที่ยว การจัดเลี้ยงและการโรงแรม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีโฮจิมินห์ซิตี้ กล่าวว่า มหาวิทยาลัยกำลังพยายามอย่างมากในการเชื่อมต่อกับธุรกิจ เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยสำหรับ นักศึกษาฝึกงาน แต่จำนวนนักศึกษาในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวมีแนวโน้มลดลง ตามคำแนะนำของผู้ที่ออกจากอาชีพ โควิด-19 . นายทังเล่าว่า “อีก 5 ปีข้างหน้าอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวต้องการคนทำงาน”

ในช่วงวิกฤตด้านบุคลากร นาง Thuy กล่าวว่าผู้นำต้องเร่งรีบนำผู้ใต้บังคับบัญชาและสร้างโอกาสในการเลื่อนตำแหน่ง เธอเรียกร้องให้คนในวงการเปลี่ยนความคิด สร้างประสบการณ์ที่เป็นมนุษย์สำหรับพนักงาน และฝึกอบรมในเวิร์กโฟลว์ ในความเห็นเดียวกัน นาย Quang ต้องการให้พนักงานในอุตสาหกรรมมีความภาคภูมิใจในงานของตน โดยมีเพียงสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะรวมชื่อตำแหน่งบางตำแหน่งเข้าด้วยกัน เช่น การดูแลทำความสะอาดสามารถเรียกว่า “แม่บ้าน” แทน “พนักงานทำความสะอาด” หรือ “ห้องได้” ทำความสะอาด”.

นอกจากนี้ นายฮุงยังเสนอแนะว่าการจะได้ทรัพยากรมนุษย์ที่มีคุณภาพระดับสากลนั้น จำเป็นต้องมีองค์กรระหว่างประเทศที่ออกและยอมรับปริญญา และไม่เพียงแต่จะต้องศึกษาในสถาบันฝึกอบรมระดับประเทศเท่านั้น เขาเสนอแบบจำลอง “โรงเรียนโรงแรม” ซึ่งเป็นสถานที่ฝึกอบรมภายในตัวโรงแรมเอง ทำให้พนักงานมีโอกาสทดลองในภาคสนาม ในขณะเดียวกัน นายทังแนะนำให้เวียดนามรับแรงบันดาลใจจากประเทศไทย: “ในทศวรรษ 1980 ประเทศไทยมีโครงการที่จะยกระดับชนเผ่าพื้นเมืองเข้าสู่การท่องเที่ยว ผลักดันคนไทยออกจากตำแหน่งพนักงานทั่วไป ไปสู่ผู้จัดการระดับกลางและระดับสูง หลังจาก 20 ปี พวกเขาถูก สามารถส่งออก CEO โรงแรมและร้านอาหารได้”

ปัจจุบันประเทศนี้มีพนักงานมากกว่า 2.5 ล้านคนที่ทำงานในภาคการท่องเที่ยวในปี 2019 โดยในปี 2020 บริษัทต่างๆ จะต้องลดจำนวนพนักงานลง 70-80% ภายในปี 2564 จำนวนพนักงานประจำจะเหลือเพียง 25% พนักงานปัจจุบันจะตอบสนองความต้องการของตลาดได้เพียง 50-60% เท่านั้น สมาคมการท่องเที่ยวเวียดนามได้กำหนดเป้าหมายภายในปี 2573 เพื่อสร้างงานในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวประมาณ 8.5 ล้านตำแหน่ง (งานโดยตรง 3 ล้านตำแหน่ง) นี่เป็นโอกาสสำหรับเวียดนามในการสร้างคนทำงานด้านการท่องเที่ยวรุ่นใหม่

มิน ดุก

Hasani Falana

"มือสมัครเล่นเก็บตัว ผู้บุกเบิกวัฒนธรรมป๊อป แฟนเบคอนที่รักษาไม่หาย"

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น