กินแครอททุกวัน แต่คุณอาจไม่รู้ว่าหัวผักกาดชนิดนี้จะเข้ากันไม่ได้กับอาหารต่อไปนี้มาก การทำอาหารร่วมกันทำอันตรายต่อร่างกายได้ง่าย
แครอทเป็นผักที่มีรากซึ่งมีวิตามินและสารอาหารที่จำเป็นมากมาย เหล่านี้รวมถึง: น้ำตาล วิตามินของกลุ่ม B, A, C, PP… แร่ธาตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้คนยังพบว่าในหัวนี้มีสารออกฤทธิ์ของแคโรทีนที่ช่วยป้องกันริ้วรอย ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง
อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการแนะนำว่าแครอทอาจเป็นอันตรายได้หากคุณใช้แครอทอย่างไม่ถูกต้อง นอกจากการรับประทานแครอทเป็นประจำและต่อเนื่องแล้ว การรวมอาหารที่มีรากนี้ยังอาจนำไปสู่ความเสี่ยงต่อสุขภาพอีกด้วย
มีอะไรผิดปกติกับแครอท?
ต่อไปนี้เป็นอาหารบางอย่างที่ไม่ควรปรุงด้วยแครอทเพื่อหลีกเลี่ยงการเจ็บป่วย
1. อาหารทะเล หอย
ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ในเปลือกของผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ อาหารทะเลมีสารหนูในปริมาณมาก 5.
กุ้งผสมกับแครอทจะทำให้เกิดสารหนูสามชนิดได้ง่าย
เมื่อปรุงด้วยกัน สารหนูนี้จะรวมกับวิตามินซีในแครอทเพื่อผลิตสารหนูสามชนิดหรือที่เรียกว่าสารหนู สารนี้ก่อให้เกิดอันตรายมากมายต่อสุขภาพของมนุษย์
2. หัวไชเท้า White
แครอทและหัวไชเท้าเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อย่างไรก็ตาม การรวมอาหารทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน ทำให้เกิดสารพิษได้ง่าย
อย่าแบ่งหัวไชเท้ากับแครอทเด็ดขาด
จากการศึกษาพบว่าปริมาณวิตามินซีในหัวขาวจะถูกทำลายโดยเอนไซม์ในแครอท ไม่หยุดเพียงแค่นั้น สารที่เหลือในอาหารจะทำปฏิกิริยาซึ่งกันและกันและทำลายสารอาหารโดยธรรมชาติ
3. มะเขือม่วง
ถ้าคุณไม่ต้องการให้ท้องของคุณตกอยู่ในอันตราย คุณไม่ควรรวมมะเขือม่วงกับแครอทเข้าด้วยกัน
มะเขือม่วงอบกับแครอท สบายท้อง
เหตุผลก็คือเมื่อทำอาหารทั้งสองนี้ร่วมกันจะทำให้เกิดปฏิกิริยาง่าย ๆ ที่จะทำให้อาหารไม่ย่อยและส่งผลต่อสุขภาพกระเพาะอาหาร
4. มะนาว/น้ำส้มสายชู
แม่บ้านส่วนใหญ่มีนิสัยชอบใส่น้ำส้มสายชู/มะนาวลงในจานแครอท เช่น หุ่นจำลอง ดิป ฯลฯ แม้ว่าจะไม่เป็นอันตราย แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าเป็นนิสัยอันตรายที่ควรเลิกทันที
แครอทปรุงไม่ใส่มะนาว
ตามคำอธิบาย สารที่มีอยู่ในน้ำส้มสายชูจะทำลายการใช้ที่แคโรทีนนำมาสู่สุขภาพ ส่วนมะนาวนั้นเอนไซม์ของแครอทจะทำลายวิตามินซีของผลไม้ชนิดนี้ ดังนั้นเมื่อแครอทผสมกับมะนาว/น้ำส้มสายชูจะเป็นอันตรายเท่านั้น ก็ไม่มีประโยชน์
5. ตับสัตว์
ตับของสัตว์มีโลหะหลายชนิด รวมทั้งทองแดงและเหล็ก ในขณะเดียวกัน แครอทก็มีวิตามินซีอยู่มาก ดังนั้น หากแครอทและตับของสัตว์ปรุงรวมกันจะทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของไอออนโลหะ
ตับหมูก็ห้ามมาก
ไม่หยุดเพียงแค่นั้น ยังมีเซลลูโลสและกรดออกซาลิกในตับ ดังนั้นเมื่อรับประทานกับแครอทจะรบกวนการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกายได้ง่าย .
กินแครอทกับอะไรดี?
– ไข่ดาวใส่แครอท
แครอทขูด สับ โรยหน้าด้วยไข่ไก่/เป็ด ปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อย ผงซุป และเส้นหลัก ตีส่วนผสมไข่และแครอทให้เข้ากันแล้วทอดตามปกติ
ไข่ดาวใส่แครอทจะมีของอร่อย
ไข่ดาวจานนี้อร่อยมาก ไข่ที่นุ่มและมีไขมันจะถูกทำให้เป็นกลางโดยแครอทที่กรอบและรสหวาน ทำให้เป็นเมนูที่เหมาะมากสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น
>> ดูรายละเอียดวิธีทำไข่ดาวแครอท
– สตูว์ซี่โครงแครอท
หากคุณสงสัยว่าจะทานอะไรในคืนนี้ ให้อ้างอิงสูตรสตูว์ซี่โครงแครอททันที สับซี่โครงของคุณ ลวกในน้ำเดือดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตั้งกระทะบนเตา แล้วใส่ซี่โครงลงไปผัด ใส่เครื่องเทศ โป๊ยกั๊ก ขิง กระเทียม และหอมใหญ่ จากนั้นปล่อยให้น้ำท่วมซี่โครง เมื่อหม้อซี่โครงเดือดให้เทแครอทที่หั่นเป็นชิ้นลงไป
ซี่โครงนุ่มอร่อย แครอทหวาน
เคี่ยวบนไฟอ่อนจนแครอทนุ่ม ซี่โครงอร่อย แล้วปิดไฟ ซี่โครงปรุงกับแครอทจานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง ซี่โครงนุ่มและมีรสชาติ แครอทสุกแต่ไม่สามารถเอาชนะได้ จานนี้อร่อยมากกับขนมปังหรือข้าวขาว
>> วิธีทำเคี่ยวแครอทง่ายๆ
– เนื้อแครอทนึ่ง
มีอาหารจานเด็ดที่ทำจากแครอทจานหนึ่งที่คุณไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง นั่นคือ เนื้อแครอทนึ่ง คลุกเคล้าหมูกับเครื่องเทศ หัวหอม กระเทียม ไข่ขาว ซอสหอยนางรม พริกไทย หมักไว้ประมาณ 30 นาที คนให้เข้ากัน
แครอทนึ่งเนื้อหวานอร่อย
หั่นแครอทแล้วลวกในน้ำเดือด ค่อยๆ วางเนื้อในแครอท จากนั้นพับขอบทั้ง 2 ด้านแล้ววางลงในจานลึก นึ่งประมาณ 15 นาทีก็พร้อมใช้งาน
ราดซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงาที่ผสมไว้ด้านบนและเพลิดเพลิน
>> ดูวิธีทำเนื้อแครอทนึ่ง
หมายเหตุเมื่อกินแครอทเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
– ดีกว่าที่จะปรุงทั้งแครอทแทนการสับมัน นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษได้ศึกษาและค้นพบว่าแครอททั้งผลมีฟัลคารินอล (สารที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง) ถึง 25% เมื่อเทียบกับแครอทที่หั่นใหม่
นอกจากนี้ การหั่นแครอทยังช่วยลดปริมาณโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่ละลายน้ำได้ 50%
สับแครอทเสียสารอาหารง่าย
– อย่ากินแครอทดิบ เพราะเมื่อไม่สุก การใช้แคโรทีนจะไม่เต็มที่ แท้จริงแคโรทีนเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน หากรับประทานแบบดิบๆ จะช่วยได้เฉพาะยาระบาย ลดคอเลสเตอรอล แต่ไม่สามารถเติมสารอาหารได้
– ห้ามเติมน้ำส้มสายชู/มะนาวโดยเด็ดขาด เพราะจะทำลายวิตามินเอดั้งเดิมได้ง่าย
– อย่ากินแครอทมากเกินไปเพราะจะทำให้สีผิวเปลี่ยนได้ง่ายและอาจทำให้เกิดพิษโซเดียม ท้องผูก… ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินครั้งละ 2-3 ครั้งเท่านั้น 50g กับหัวเล็กๆ ทุกสัปดาห์ ผู้ใหญ่สามารถรับประทานได้ 100-150 กรัม/ชม.
เคล็ดลับเลือกซื้อแครอท
เมื่อซื้อแครอทที่ตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ให้เลือกแครอทที่มีลักษณะดังต่อไปนี้:
ซื้อแครอทที่ดูเนียนไม่แตก
– หลีกเลี่ยงการซื้อหัวที่ใหญ่เกินไป นิยมใช้หัวขนาดปานกลาง ไม่แก่เกินไปหรืออายุน้อยเกินไป
เลือกหัวที่ปลายแหลมมากิน
– หัวเป็นทรงกระบอก ปลายแหลมจะหวานกว่ากิน
– มีสีส้มธรรมชาติ
– ลำต้นสดและเขียวขจี
กรุณาให้คะแนนรายการเพื่อให้เราสามารถให้บริการคุณได้ดียิ่งขึ้น!
4/5
ที่มา: https://arttimes.vn/gia-dinh/ca-rot-la-nhan-sam-cua-nguoi-ngheo-nhung-nau-chung-voi-5-t…
อ้างอิงจากดังเกียง (วรรณกรรมและศิลปะครั้ง)
