“เรียนรู้” คนญี่ปุ่นกินข้าวขาวอย่างไรให้สุขภาพดีและอายุยืน

ข้าวเป็นอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง นี่เป็นอาหารประจำวันซึ่งจะส่งผลต่อน้ำตาลในเลือดในระดับหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุและการเผาผลาญที่อ่อนแอและช้า

อย่างไรก็ตาม ในญี่ปุ่น คนส่วนใหญ่กินข้าว แต่อัตราการเป็นเบาหวานนั้นต่ำกว่าประเทศอื่น 3 เคล็ดลับในมื้ออาหารเพื่อช่วยคนญี่ปุ่นปกป้องสุขภาพของตนเอง

1. พันธุ์ข้าวคุณภาพสูง

วัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นมีความละเอียดอ่อนและระมัดระวัง พวกเขาปลูกข้าวด้วยตนเองเพื่อตอบสนองรสนิยมของคนในประเทศ ตัวอย่างเช่น เชื้อสายข้าวอาคิตะที่มาจากจังหวัดอาคิตะ ชาวญี่ปุ่นปลูกข้าวพันธุ์นี้ด้วยตัวเองเพื่อปรับรสชาติให้ดีขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น

นอกจากนี้ ประเทศญี่ปุ่นยังมีข้าวญี่ปุ่นซึ่งเก็บเกี่ยวปีละครั้ง ข้าวชนิดนี้มีวงจรการเจริญเติบโตที่ยาวนาน อุดมไปด้วยสารอาหาร และอร่อยเป็นพิเศษ ปริมาณแป้งในข้าวญี่ปุ่นต่ำกว่าข้าวปกติ ดัชนีน้ำตาลในเลือดจึงต่ำเช่นกัน

ตามทฤษฎีแล้ว การบริโภคข้าวที่มีน้ำตาลต่ำสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้

2. วิธีการหุงข้าวแบบพิเศษ

คนญี่ปุ่นต้องล้างข้าวหลายครั้งก่อนหุง สะเด็ดน้ำ แช่น้ำไว้ประมาณ 30 นาที สะเด็ดน้ำแล้วหุง อัตราส่วนน้ำต่อข้าวประมาณ 1:1 พวกเขายังเพิ่มเครื่องปรุงรสเช่นซีอิ๊วลงในข้าวตามรสนิยมของตัวเอง

จะเห็นได้ว่าขั้นตอนการหุงข้าวค่อนข้างซับซ้อนและสูญเสียแป้งไปมาก ผู้ที่เคยทานข้าวปั้นซูชิมาก่อนจะพบว่าเมล็ดข้าวญี่ปุ่นไม่ติดกัน

ชาวญี่ปุ่นมักผสมส่วนผสมอื่นๆ ลงในข้าว ภาพถ่าย: “The Fuji Mama”

ในทางตรงกันข้าม ปริมาณแป้งในข้าวธรรมดาจะสูงกว่า และระดับของเจลาติไนซ์ของแป้งอันเนื่องมาจากวิธีการหุงข้าวในญี่ปุ่นก็สูงขึ้นเช่นกัน เจลาติไนซ์ในระดับสูงหมายถึงความสามารถในการดูดซับน้ำตาลที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้ปัญหาน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นด้วย

3. กินอาหารเพื่อสุขภาพอย่างไร

จำกัดการบริโภคข้าวสวยร้อนๆ

คนส่วนใหญ่ชอบข้าวเพราะปรุงสุกและรับประทานในขณะที่ยังร้อนอยู่ ชาวญี่ปุ่นมีความแตกต่างกัน มักจะกินข้าวเมื่อเย็นลง อาหารเช่นซูชิและข้าวปั้นเป็นอาหารจานเย็นทั่วไปในอาหารญี่ปุ่น

อันที่จริง คนญี่ปุ่นไม่ชอบข้าวร้อน ในขณะเดียวกันแป้งและน้ำตาลที่อุณหภูมิสูงขึ้นจะถูกดูดซึมได้ง่ายกว่า นี่เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้อัตราโรคเบาหวานในญี่ปุ่นต่ำกว่าประเทศอื่นๆ

กินดีเคี้ยวดี

วัฒนธรรมการทำอาหารญี่ปุ่นเป็นสไตล์การกินน้อยลง อาหารได้รับการปฏิบัติด้วยความละเอียดอ่อนและความหลากหลาย ทุกคนตั้งแต่ผู้ชายจนถึงผู้หญิง กินอย่างประหยัดและช้าๆ ดังนั้นเมื่ออาหารเข้าสู่ร่างกายก็จะไม่มากเกินไปซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

คนสมัยใหม่ในปัจจุบันมักให้ความสำคัญกับผลิตภาพ เราจึงมักรีบร้อนหาเวลาไปทำอย่างอื่น การกินก็เช่นกัน เมื่อคุณกินเร็วเกินไป ปริมาณอาหารที่เข้าสู่ร่างกายจะมากเกินไปอย่างง่ายดาย และปริมาณน้ำตาลก็เพิ่มขึ้นด้วย

เลือกอาหารที่อุดมด้วยสังกะสี

โรคเบาหวานเป็นผลมาจากการทำงานของอินซูลินบกพร่องและสังกะสีเป็นองค์ประกอบที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของอินซูลิน ดังนั้นการเสริมสังกะสีอย่างเพียงพอสามารถเพิ่มการทำงานของอินซูลินและลดปัญหาน้ำตาลในเลือดได้

อาหารทะเลเป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมด้วยสังกะสี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หอยนางรมเป็นที่รู้จักกันในนาม “ราชาแห่งอาหารเสริมสังกะสี” บรรพบุรุษของญี่ปุ่นอาศัยจากการตกปลามาหลายชั่วอายุคน และคนญี่ปุ่นเกือบทุกคนชอบกินอาหารทะเล

อาหารทะเลได้กลายเป็นส่วนสำคัญของประเพณีญี่ปุ่นมาช้านาน ดังนั้นปริมาณสังกะสีในอาหารญี่ปุ่นจึงค่อนข้างสูง อัตราโรคเบาหวานในประเทศนี้ก็ลดลงด้วย

ค้นหาวิธีที่คนญี่ปุ่นกินข้าวขาวเพื่อสุขภาพที่ดีและอายุยืน - ภาพที่ 2

อาหารเพื่อสุขภาพช่วยให้คนญี่ปุ่นมีชีวิตที่มีสุขภาพดี ภาพถ่าย: “Roka Akor .”

กินข้าวเพื่อสุขภาพแบบไหนดีที่สุด?

ข้าวมีปริมาณน้ำตาลสูง ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงควรจำกัดการบริโภคข้าวขาว แม้ว่าข้าวเย็นจะลดการดูดซึมน้ำตาล แต่ก็มีผลเพียงเล็กน้อย แต่ปริมาณแป้งในข้าวไม่ต่ำ หากเป็นปัญหาต่อระบบย่อยอาหาร ก็ถือว่า “มีประโยชน์และเป็นอันตราย”

นอกจากนี้เรายังสามารถเพิ่มเมล็ดหยาบลงในข้าวขาวเพื่อเพิ่มเส้นใยซึ่งช่วยลดน้ำตาลในเลือด นอกจากสังกะสีแล้ว ธัญพืชเต็มเมล็ดยังสามารถปรับปรุงการทำงานของอินซูลินและลดน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย

นอกจากนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผู้ป่วยควรปรึกษาแพทย์เพื่อรับอาหารที่เหมาะสมที่สุด

“โรคมาจากปาก” อาจกล่าวได้ว่าโรคเบาหวานและอาหารมีความเกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด ดังนั้น แต่ละคนควรปรับอาหารและส่วนผสมในอาหารอย่างมีสติ เพื่อปกป้องสุขภาพของตนเองได้ดีที่สุด

ค้นหาวิธีที่คนญี่ปุ่นกินข้าวขาวเพื่อสุขภาพที่ดีและอายุยืน - ภาพที่ 3

Marjani Ekwensi

"ผู้คลั่งไคล้อินเทอร์เน็ต เว็บนินจา ผู้บุกเบิกโซเชียลมีเดีย นักคิดที่อุทิศตน เพื่อนของสัตว์ทุกหนทุกแห่ง"

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *