เยอรมันหมด เบียร์ ญี่ปุ่น ไส้กรอกหมด

ห่วงโซ่อุปทานทั่วโลกอยู่ภายใต้แรงกดดันจากการขาดแคลนในหลายพื้นที่ เบียร์ในเยอรมนี ข้าวโพดในสหรัฐอเมริกา หรือฮอทดอกในญี่ปุ่น

ตามที่ระบุไว้ บลูมเบิร์ก ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา อาหารหลายชนิดมีราคาแพงผิดปกติหรือหายาก เหล่านี้รวมถึงผักกาดหอม (ออสเตรเลีย) หัวหอมและไส้กรอก (ญี่ปุ่น) และแม้แต่เบียร์ขวด (เยอรมนี) สถานการณ์นี้ทำให้บริษัทต่างๆ ประสบปัญหาในการหาทางเลือกอื่นให้กับลูกค้า

บ่อยครั้งปัญหาไม่ได้อยู่ที่การขาดแคลนผลิตภัณฑ์ แต่สร้างความตึงเครียดให้กับห่วงโซ่อุปทานทั่วโลก มันเป็นลมหมุนของปัจจัยต่างๆ ตั้งแต่สภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยและการระบาดใหญ่ ไปจนถึงความตึงเครียดทางการเมืองและความต้องการของผู้บริโภคที่ฟื้นตัว

เมื่อผู้ผลิตไม่สามารถผลิตขวดแก้วและกระป๋องอลูมิเนียมได้เพียงพอ คนจะซื้อของอย่างโซดาและเบียร์ได้ยากขึ้น การขาดแคลนตู้คอนเทนเนอร์ขนส่งสินค้าและตลาดแรงงานที่ตึงตัวทำให้เกิดความท้าทายในห่วงโซ่อุปทาน นอกจากนี้ วิกฤตการณ์ในยูเครนยังทำให้ปัญหารุนแรงขึ้น เสบียงธัญพืชและน้ำมันสำหรับประกอบอาหารลดลง และราคาอาหารและพลังงานก็สูงขึ้น

ชาวเยอรมันดื่มเบียร์ในมิวนิกเมื่อวันที่ 11 มิถุนายน ภาพ: Bloomberg

ในเยอรมนี นักดื่มเบียร์กำลังประสบปัญหาการขาดแคลนขวด ส่วนหนึ่งเป็นเพราะสงครามในยูเครน ซึ่งจัดหาเครื่องแก้วให้กับผู้ผลิตเบียร์ โรงเบียร์ซึ่งจ่ายค่าไฟฟ้าและข้าวบาร์เลย์เพิ่มขึ้นแล้ว กำลังขอให้ลูกค้าคืนขวดเบียร์เปล่า

“ราคาขวดพุ่งสูงขึ้น” Fritche กล่าว โรงเบียร์เยอรมัน 1,500 แห่งมีขวดแก้วหมุนเวียนมากถึง 4 พันล้านขวด ลูกค้าจะได้รับ 8 เซ็นต์ยูโรหากพวกเขาคืนขวด แต่ปัญหาคือหลายคนยังคงทิ้งมันไว้ที่ใดที่หนึ่งจนกว่าพื้นที่จะหมดหรือต้องการเปลี่ยน

Holger Eichele หัวหน้าสมาคมผู้ผลิตเบียร์แห่งชาติของเยอรมนี ออกรายการโทรทัศน์และโซเชียลมีเดียเพื่อกระตุ้นให้ชาวเยอรมันคืนขวดเบียร์เปล่า ผู้ผลิตเบียร์ไม่ต้องการให้ขวดหมดเนื่องจากช่วงฤดูร้อนใกล้เข้ามาเมื่อมีความต้องการเบียร์เพิ่มขึ้น

ราคาขวดที่ผลิตในสาธารณรัฐเช็ก ฝรั่งเศส และเยอรมนีทำสถิติสูงสุดที่ 15 ถึง 20 ยูโรต่อขวด เนื่องจากการผลิตแก้วต้องใช้ความร้อนและพลังงานเป็นจำนวนมาก สมาคมผู้ผลิตเบียร์เยอรมันกล่าวว่าเครื่องบดที่ไม่มีสัญญาจัดหาระยะยาวเห็นราคาของพวกเขาเพิ่มขึ้นมากกว่า 80% ด้วยขวดแก้วใหม่

Stefan Fritsche ผู้จัดการโรงเบียร์ Klosterbrauerei Neuzelle ที่มีอายุเก่าแก่นับศตวรรษในเมือง Neuzelle เห็นว่าค่าก๊าซธรรมชาติของเขาเพิ่มขึ้น 400% ในปีที่ผ่านมา ค่าไฟฟ้าก็เพิ่มขึ้นถึง 300% และตอนนี้เขาจ่ายค่าข้าวบาร์เลย์มากขึ้นกว่าเดิม

ในสหรัฐอเมริกา ปัญหาการขาดแคลนข้าวโพดคั่วทำให้เกิดความกังวลเช่นกัน เนื่องจากหลายล้านคนมุ่งหน้าไปยังโรงภาพยนตร์ในช่วงซัมเมอร์บล็อกบัสเตอร์ เกษตรกรสามารถละทิ้งข้าวโพดเลี้ยงสัตว์เพื่อพืชผลที่มีกำไรมากขึ้น

นอกจากนี้ในประเทศ sriracha chutney เป็นอาหารล่าสุดที่เข้าร่วมรายการขาดแคลน ผู้ผลิต Huy Fong Foods ถูกบังคับให้ระงับการผลิตเนื่องจากการขาดแคลนพริก ผู้บริโภคเร่งซื้อตุน โดยบางคนบ่นว่าขาดชัทนีย์ว่าเป็น “ข่าวร้ายแห่งปี”

เกษตรกรในสหรัฐฯ เตือนว่าราคาน้ำมันดีเซลที่สูงเป็นประวัติการณ์ ประกอบกับภาวะเงินเฟ้อที่พุ่งสูงขึ้น และสงครามในยูเครน อาจนำไปสู่การขาดแคลนอาหาร “เราไม่เคยอยู่ในสถานการณ์เช่นนี้ และฉันคิดว่ามันจะเกิดขึ้นในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า” จอห์น บอยด์ จูเนียร์ ประธานสมาคมเกษตรกรสีแห่งชาติแห่งอเมริกากล่าว

เกษตรกรชาวอเมริกันใช้น้ำมันดีเซลเป็นเชื้อเพลิงสำหรับรถแทรกเตอร์และเครื่องจักรกลหนักอื่นๆ เพื่อเพาะปลูกและเก็บเกี่ยว พวกเขาเผาผลาญได้มากถึงหลายพันแกลลอนต่อเดือน ขึ้นอยู่กับขนาดของการดำเนินงาน ราคาน้ำมันที่สูงเกินไปอาจทำให้พวกเขาหยุดปลูกพืชบางชนิด ส่งผลให้ราคาอาหารสูงขึ้น

ในขณะเดียวกัน ญี่ปุ่นขาดแคลนหัวหอมสำหรับไส้กรอกอิตาเลียน (ซาลามี่) ทำให้ร้านอาหารบางแห่งต้องถอดหัวหอมออกจากเมนู Saizeriya เครือร้านอาหารอิตาเลียนสไตล์ครอบครัวในญี่ปุ่น หยุดให้บริการไก่ย่างชั่วคราว เนื่องจากขาดแคลนวัตถุดิบในไทย

อาหารเรียกน้ำย่อยไส้กรอกอิตาเลียน 300 เยนจากมิลานถูกถอดออกจากเมนูในทุกสถานที่ หลังจากที่ญี่ปุ่นหยุดนำเข้าเนื้อหมูจากอิตาลีเนื่องจากการระบาดของโรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกร Saizeriya ดำเนินการตามขั้นตอนเหล่านี้ในเดือนเมษายน บริษัท กำลังหันไปซื้อในประเทศเพื่อจัดหาวัตถุดิบให้เพียงพอต่อการอ่อนค่าของเงินเยน ประธาน Issei Horino กล่าว

แม้แต่ผักก็ยังหาได้ยาก การขาดแคลนผักกาดหอมในออสเตรเลียทำให้เคเอฟซีเปลี่ยนกะหล่ำปลีเป็นเบอร์เกอร์ ยักษ์ใหญ่ด้านอาหารฟาสต์ฟู้ดรายนี้กล่าวถึงการหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทานหลังเกิดอุทกภัยครั้งใหญ่ในหลายภูมิภาคเมื่อต้นปีนี้ ในสหราชอาณาจักร McDonald’s ต้องแจกจ่ายมะเขือเทศโดยใช้ชิ้นเดียวแทนที่จะเป็นสองชิ้น การขาดแคลนมะเขือเทศเกิดจากต้นทุนที่สูงของการทำความร้อนในโรงเรือนด้วยก๊าซ

ปัญหาการขาดแคลนมันฝรั่งทั่วโลกทำให้เกิดความปั่นป่วนหลังจากที่แมคโดนัลด์ต้องหยุดขายมันฝรั่งทอดขนาดใหญ่ในหลายประเทศเนื่องจากปัญหาในห่วงโซ่อุปทานทำให้การขนส่งล่าช้า

ร้านอาหารเคเอฟซีในสิงคโปร์เปลี่ยนเฟรนช์ฟรายเป็นแฮชบราวน์ ในเคนยา เมื่อ KFC ของทอดหมดเนื่องจากการจัดส่งล่าช้า ผู้ใช้โซเชียลมีเดียเรียกร้องให้คว่ำบาตรห่วงโซ่อาหารจานด่วนเนื่องจากไม่ใช้มันฝรั่งที่มาจากท้องถิ่น

Madhav Durbha รองประธานฝ่ายกลยุทธ์ซัพพลายเชนของ Coupa Software แนะนำให้ผู้นำธุรกิจคิดใหม่ว่าพวกเขาผลิตและจัดหาอย่างไร ด้วยเทคโนโลยีใหม่และการวางแผนที่ดีขึ้น พวกเขาสามารถลดความขาดแคลนที่อาจเกิดขึ้นซึ่งนำไปสู่การสูญเสียรายได้

ช่วงที่หนึ่ง (ตาม Bloomberg, Nikkei, NYP)

Elite Boss

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น