รากบัวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและปรากฏในอาหารจานอร่อยมากมายจากอาหารทั่วโลก แต่คุณรู้หรือไม่ว่าอะไรที่ทำให้รากบัวมีความพิเศษ

การกินรากบัวมีประโยชน์อย่างไร?

ความจริงที่ว่ารากบัวเติบโตในโคลนทำให้หลายคนรู้สึกว่าไม่ปลอดภัยและไม่สะอาด อย่างไรก็ตาม ความเข้าใจผิดนี้ทำให้พวกเขาพลาดอาหารดีๆ

ตาม เวลาอินเดียในขณะที่ในญี่ปุ่นและประเทศทางตะวันออกอื่นๆ รากบัวมักนำมาทำอาหารผสมกับเครื่องเทศ ชาวอินเดียมักนำไปทอด แกง หรือแม้แต่ดอง

ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

รากบัวมีสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 6 วิตามินซี ไทอามิน กรดแพนโทเทติก สังกะสี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง เหล็ก และสังกะสี นอกจากนี้ รากบัวยังมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นการรับประทานรากบัวจึงสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้อย่างมาก จึงสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ การมีใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพในรากบัวช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและบรรเทาอาการเจ็บป่วย เช่น อาการท้องผูกหรือการลดน้ำหนัก

แหล่งที่มาของโพแทสเซียมที่มีอยู่ในรากบัวทำให้เป็น “ยา” ที่ดีเยี่ยม ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด ป้องกันการอุดตันในหลอดเลือดแดง นอกจากนี้ pyridoxine ในรากบัวยังช่วยควบคุมระดับโฮโมซิสเตอีนในเลือด ทำให้หัวใจแข็งแรง

ปรับปรุงสุขภาพผิว

ตาม สุขภาพรากบัวมีวิตามินซีในปริมาณสูง การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าวิตามินนี้ช่วยส่งเสริมสุขภาพผิวได้หลายวิธี ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระ

วิตามินซีเพิ่มการสร้างคอลลาเจน ปกป้องผิวจากผลกระทบของอนุมูลอิสระและรังสีอัลตราไวโอเลตของรังสีดวงอาทิตย์ ในขณะเดียวกันก็ช่วยย้อนสัญญาณแห่งวัย นอกจากนี้วิตามินซียังช่วยลดอาการของรอยดำ เช่น จุดด่างดำ และสีผิวไม่สม่ำเสมอ

นี่เป็นเพียง 2 ประโยชน์ของดอกบัว แค่เพิ่มรากบัวในอาหารของคุณก็เพียงพอแล้วใช่ไหม?

รากบัวสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น ผัด ผัด เคี่ยว คั้นน้ำหรือเตรียมคั้นน้ำ คุณสามารถลองเกี๊ยวหมูซึ่งอร่อยและน่าดึงดูดมาก

วิธีทำลูกชิ้นรากบัวนึ่ง

วัสดุที่จำเป็น

หมูบด – 200 กรัม, รากบัว – 2 ชิ้นเล็ก, แครอท – 1 หัว, ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, ไวน์ปรุงอาหาร, พริกไทย, เกลือ, ขิง 1 ก้านและหัวหอม

คลังสินค้า

ปอกเปลือกรากบัวล้างรูของรากบัว ฝานและสับรากบัว แครอทใช้รากสับครึ่งเหมือนรากบัว ฝานอีกครึ่งหนึ่งของหัว

ในชามขนาดเล็ก ผสมรากบัว เนื้อบด และแครอทสับกับซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนชา ไวน์สำหรับปรุงอาหาร ½ ช้อนชา พริกไทย 1/3 ช้อนชา เครื่องปรุงรส 1/3 ช้อนชา 2 ขิงหั่นแว่นกับหอมแดงสดสับเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ส่วนผสมจับตัวกันได้ดีขึ้น

ใช้ถุงมือเพื่อเอาชิ้นเนื้อออกให้กลม ทำเช่นเดียวกันจนจบรากบัวที่สับแล้ว แครอทหั่นบาง ๆ กระจายบนจาน วางลูกชิ้นรากบัวไว้ด้านบน นึ่งประมาณ 20 นาที

เพื่อให้จานอร่อยขึ้นคุณสามารถทำซอสได้ ในชามขนาดเล็ก ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำกรองครึ่งถ้วย แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน นำไปต้มแล้วเทลงบนลูกชิ้น

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทำลูกชิ้นนึ่งรากบัว!