“เมื่อเริ่มต้นธุรกิจ แยมน้ำตาลโตนอาจสัมผัสได้ถึงสินค้าไทย แต่น้ำตาลโตนดไทยไม่เคยนึกถึง” Thai Quoc Huy ผู้อำนวยการของ Thao Huong Co., Ltd. กล่าว
บริษัทต่างๆ เข้าร่วมงาน Thaifex Anuga 2022 ที่กรุงเทพฯ ภาพ: ทราน กวินห์.
ไปเที่ยวสักวัน
Mr. Thai Quoc Huy ผู้จัดการ บริษัท Thao Huong Co., Ltd (An Giang) เพิ่งกลับจากการทัศนศึกษางาน Thaifex Anuga Asia Fair 2022
ในความเป็นจริง ในปี 2009 แหล่งที่มาของน้ำตาลโตนดสดหาซื้อได้ยาก ดังนั้นท้าวเฮืองจึงหยุดผลิตน้ำตาลโตนดและน้ำตาลโตนด Huy มีความสุขมากที่ได้เข้าร่วม Study Tour ซึ่งจัดโดย Vietnam High Quality Commodity Trade Association – Integration Standards (24-28 พฤษภาคม) ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย คุณ Huy ถามคำถามว่า พวกเขาจะ “สร้างมาตรฐาน” กิจกรรมการผลิตของเกษตรกรได้อย่างไร ควบคุมกระบวนการอย่างไรให้ทำได้ดีในขั้นเริ่มต้น?
คำตอบระหว่างการแลกเปลี่ยนระหว่างคณะผู้แทนการค้าเวียดนามกับกระทรวงเกษตรของไทย คือการได้ฟังว่าประเทศไทยพัฒนาการเกษตรแบบยั่งยืนอย่างไร ความยากลำบากของกระบวนการกำหนดมาตรฐาน และวิธีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OTOP (คล้ายกับ OCOP ของเวียดนาม), GIs (ภูมิศาสตร์) ) และนโยบายที่จะช่วยให้เกษตรกรไทยเข้าใจว่ามาตรฐานของผลิตภัณฑ์ของตนมีผลกระทบต่อกระแสผลิตภัณฑ์ทั่วโลกอย่างไร นักธุรกิจไทยกล่าวว่านอกจากการนำเทคโนโลยีและเครื่องจักรมาใช้แล้ว ผู้ผลิตจำเป็นต้องรู้ว่า “ทำอย่างนั้น ซื้อราคานั้น ไม่ดีก็ไม่ซื้อ” ความสัมพันธ์ระหว่างผู้ผลิตและผู้ค้าจะเหมือนกัน – หากคุณปฏิบัติตามมาตรฐาน A คุณจะได้รับ A คุณจะซื้อ B หากคุณไม่ได้มาตรฐาน
เมื่อเริ่มต้นธุรกิจน้ำตาลโตนด (2002) ด้วยทุน 20 ล้านดอง ในปี 2548 ได้เข้าร่วมงานแสดงผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงของเวียดนามในพื้นที่เฉพาะของ An Giang ซึ่งมีมูลค่าการซื้อขาย 60 ล้านด่อง ซึ่งเป็นสองเท่าของทุนเริ่มต้น หลังจากสนุกได้ไม่นาน น้ำตาลโตนดก็ไม่เพียงพอสำหรับการผลิตต่อไป ในเวลานั้น ผู้แสวงบุญหลายคนที่ซื้อน้ำตาลโตนดบ่นว่าใช้เวลานานกว่าจะละลาย
ท้าวเฮืองวิจัยและใช้เทคโนโลยีการแยกน้ำผึ้ง ทั้งการทำน้ำตาลที่ไม่ละลายและการนำน้ำผึ้งมาทำเป็นสีน้ำตาลน้ำตาลโตนด ปัจจุบัน เม็ดน้ำตาลโตนด ผง และน้ำผลไม้สีได้เข้าสู่ชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านค้าพิเศษ และตลาดดั้งเดิม แต่ผู้กำกับ Thai Quoc Huy มักสงสัยว่า “ถ้าพวกเขาทำได้ ฉันขอได้ไหม”
โหนดวัสดุ
ครอบครัวเขมรแต่ละครอบครัวปลูกต้นน้ำตาลโตนดอย่างน้อยสองสามโหลซึ่งใช้เวลาเก็บเกี่ยว 18-20 ปี วัตถุดิบมีความเข้มข้นใน Tri Ton, Tinh Bien (An Giang) ประมาณ 100,000 ต้น มะลิเป็นพืชต้านความยากจนมาช้านาน แต่ยังคงต้องดิ้นรนกับต้นทุนในการทำน้ำตาลดิบ (ในฤดูฝน น้ำตาลโตนดใช้เวลา 4 ชั่วโมงในการผลิตน้ำตาลสำเร็จรูป 10 กก. 10- นำออกมา 12 ลิตร น้ำตาลต้ม 1กก.) ปัญหาที่ยากที่สุดคือการขยายพื้นที่วัสดุป้อนให้เป็นไปตามมาตรฐานเสมอ
Mr. Thai Quoc Huy ผู้จัดการ บริษัท Thao Huong Co., Ltd (เสื้อขาวตรงกลาง) แนะนำสินค้าให้กับลูกค้าที่ ThaiFex Anuga 2022 ภาพ: Tran Quynh.
บริษัท Thao Huong ได้รับรางวัลผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงของเวียดนามตั้งแต่ปี 2011 ในเดือนเมษายน 2017 Thao Huong เป็นหนึ่งใน 44 บริษัทแรกในอุตสาหกรรมอาหารที่ได้รับมาตรฐานการบูรณาการของผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงของเวียดนาม เพื่อแก้ปัญหานี้ ท้าวเฮืองควรนำผลกำไรมาเป็นทุนในการลงทุนอุปกรณ์ เพิ่มความสามารถในการดึงวัตถุดิบควบคุมจำนวนจากเกษตรกรที่เกี่ยวข้อง อุปกรณ์อบแห้งใช้เทคโนโลยีการแยกน้ำผึ้งช่วยให้ความชื้นของก้อนน้ำตาลต่ำกว่า 10% โดยไม่ต้องดูดฝุ่นเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ละลาย อายุการเก็บรักษาอาจนานถึงหนึ่งปี หลีกเลี่ยงสต็อก
ในปี 2564 ท้าวเฮืองจะขายน้ำตาลโตนดกว่า 175 ตันในตลาด ปีนี้คาดว่าจะมีมากกว่า 180 ตัน ทุกปี เทศกาลใน An Giang มีระยะเวลา 4 เดือน ผลิตภัณฑ์ของท้าวเฮืองได้รับการอนุมัติจากนักท่องเที่ยวและซื้อเป็นของขวัญ ถึงเวลาที่ท้าวเฮืองจะขยายโรงงานเพื่อเพิ่มกำลังการผลิต
Mr. Bui Phuoc Hoa Project Council of Vietnamese High Quality Products – Integration Standards กล่าวว่า Criteria for Vietnamese High Quality Products – Integration Standards สร้างขึ้นบนหลักการของการป้องกัน กำจัด และลดความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ปรับปรุงประสิทธิภาพ ของการควบคุม และลดค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซมและแก้ไขปัญหากิจกรรม การวิเคราะห์ความเสี่ยงที่แม่นยำจะช่วยให้คุณกำหนดมาตรการป้องกันที่มีประสิทธิภาพ และการวางแผนที่เหมาะสมกับคุณ
