ร้านอาหารญี่ปุ่นในโฮจิมินห์ซิตี้มีรูปแบบและรสชาติที่หลากหลาย – รูปภาพ: N.BINH
เขา โนบุยูกิ มัตสึโมโต้. หลังการแพร่ระบาด ตัวเลขนี้อาจเปลี่ยนแปลง แต่แนวโน้มโดยทั่วไปคือเมื่อร้านอาหารปิดลง ร้านใหม่ๆ ก็จะเปิดขึ้นเพื่อตอบสนองรสนิยมของตลาดด้วย
International Food & Hotel Vietnam 2022 Expo ซึ่งจัดขึ้นเมื่อวันที่ 25 พฤศจิกายน ตัวแทนของ Jetro กล่าวเพิ่มเติมว่าจากร้านอาหารญี่ปุ่น 2,500 แห่งในเวียดนาม มีร้าน 1,180 แห่งในโฮจิมินห์ซิตี้ นอกจากนี้ยังเป็นสถานที่ที่มีร้านอาหารญี่ปุ่นจำนวนมากที่สุดในประเทศ ประมาณ 50% ของร้านอาหารเป็นชาวญี่ปุ่น ส่วนที่เหลือเปิดหรือร่วมมือโดยชาวเวียดนาม
จากการสำรวจขององค์กรญี่ปุ่นพบว่า 90% ของผู้ที่มาทานอาหารในร้านอาหารเหล่านี้เป็นคนเวียดนาม ทั้งที่เดิมทีร้านอาหารญี่ปุ่นนั้นเปิดขึ้นเพื่อรองรับชุมชนชาวญี่ปุ่นที่อาศัยและทำงานในเวียดนาม
นายมัตสึโมโต้ โนบุยูกิ กล่าวว่า กระแสความนิยมร้านอาหารญี่ปุ่นไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะในเวียดนามเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในประเทศอื่นๆ ในภูมิภาคด้วย อาหารญี่ปุ่นได้รับการชื่นชมจากความสมดุลทางโภชนาการ อาหารรสเลิศ ความสดใหม่ และคุณภาพสูง
“หลายคนมาที่ร้านอาหารญี่ปุ่นไม่เพียงเพื่อเพลิดเพลินกับอาหาร แต่ยังสัมผัสวัฒนธรรมและวิถีชีวิตแบบญี่ปุ่น ซึ่งสะท้อนให้เห็นจากการลงทุนในสถาปัตยกรรม พื้นที่ในบ้านได้รับการดูแลเป็นอย่างดี พิถีพิถัน” นาย . โนบุยูกิ มัสสึโมโตะ แบ่งปันกับ เยาวชนออนไลน์.
จำนวนร้านอาหารญี่ปุ่นที่เพิ่มขึ้นทำให้การบริโภควัตถุดิบอาหารจากญี่ปุ่นเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จำนวนซัพพลายเออร์อาหารญี่ปุ่นเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
Mr. Jeffrey Au ผู้จัดการฝ่ายขาย ฝ่ายขายต่างประเทศประจำเอเชียที่ Informa Markets ผู้จัดงาน Food & Hotel Vietnam 2022 กล่าวว่างานในปีนี้จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 7-9 ธันวาคมในนครโฮจิมินห์ เมืองมินห์. ระบบนิเวศของผู้ขายที่มีชื่อเสียงและลูกค้าที่มีศักยภาพในการสำรวจและขยายตลาดอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) และผู้ขายญี่ปุ่นในเวียดนามตามแนวโน้มข้างต้น
องค์กรประมาณ 300 แห่งจากในประเทศและต่างประเทศเข้าร่วมงานแสดงสินค้า รวมถึงกลุ่มศาลานานาชาติ 22 แห่งจากแหล่งรวมอาหารและสินค้าโภคภัณฑ์มากมาย เช่น สหภาพยุโรป เยอรมนี อิตาลี สหราชอาณาจักร เบลเยียม ฯลฯ นอร์เวย์ โปแลนด์ สเปน สหรัฐอเมริกา แคนาดา… รายการจัดแสดงยังค่อนข้างกว้าง ตั้งแต่อุปกรณ์ทำขนม ชา กาแฟ อาหารและเครื่องดื่ม ไปจนถึงอุปกรณ์ที่ใช้ในการต้อนรับ โรงแรม วัสดุบรรจุภัณฑ์….
“ปัจจุบันการใช้จ่ายด้านอาหารและเครื่องดื่มคิดเป็นสัดส่วนสูงสุดในโครงสร้างการบริโภครายเดือนของชาวเวียดนามที่ 35% และจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วงปี 2565-2568 การเติบโตนี้เปิดอนาคตอันน่าตื่นเต้นในอุตสาหกรรมอาหาร การจัดเลี้ยง และการบริการในเวียดนาม” Mr. Jeffrey Au ให้ความเห็น
“ผู้ประกาศข่าวประเสริฐเรื่องแอลกอฮอล์ที่รักษาไม่หาย นักวิชาการด้านวัฒนธรรมป๊อปที่ไม่ให้อภัย เว็บบาโฮลิคที่มีเสน่ห์อย่างละเอียด”
