เมื่อพูดถึงใบชุด ใครๆ ก็จินตนาการถึงกลิ่นหอมอันน่ารับประทานของแพนเค้กเวียดนามอันเลื่องชื่อในทันที ไม่เพียงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ใบปะหน้ายังเป็นวัตถุดิบในการแปรรูปเป็นอาหารที่ผู้คนนับพันชื่นชอบ ตั้งแต่เนื้อวัวกับใบปิด ซุปใบ หรือผัดกับใบปิด… จะเห็นได้ว่าใบจะปรุงโดยชาวเวียดนามทั้งหมด เพราะใบใหม่จะมีกลิ่นหอม ทำให้จานกลมและอร่อยมากขึ้น . .

แต่บนโซเชียลเน็ตเวิร์กเมื่อเร็ว ๆ นี้ปรากฏของว่างด้วยใบไม้สด Hot TikToker Vibi Vibi ยังได้รับรีวิวสำหรับการลองอาหารจานพิเศษนี้ ซึ่งทำให้ผู้คนสงสัย

รูปถ่าย: @vienbibi

อาหารจานนี้ทำจากใบฝรั่งสดผสมผสานกับเครื่องปรุงหลากสีสัน เป็นอาหารขึ้นชื่อของประเทศไทย ในขณะที่เวียดนามได้ใส่ชื่อในแผนที่การทำอาหารโลกด้วยสลัดกุ้งและเนื้อสัตว์ซ้ำแล้วซ้ำเล่า อาหารไทยก็ภูมิใจที่มีสลัดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่เรียกว่าเมี่ยงคำ

ในภาษาไทย “เมี่ยงคำ” แปลว่า “กินทุกอย่างในคำเดียว” นอกจากนี้ยังเป็นลักษณะของโรลที่เป็นที่นิยมในอาหารเอเชียโดยทั่วไป ไม่ใช่แค่ในประเทศไทยเท่านั้น

Photo: @_Pzinthekitchen, @tinyawee

อาหารจานนี้ทำด้วยส่วนผสมง่ายๆ เช่น ใบตัวต่อ มะนาว พริก ขิง ข่า หัวหอมสีม่วง… อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้รับประทานแบบดิบๆ ตั้งแต่ใบตัวต่อด้านนอกไปจนถึงเครื่องปรุงที่เสิร์ฟด้านใน ใครเห็นครั้งแรกอาจคิดว่าเป็นถาดหมากห้าสีซึ่งแปลกอยู่บ้าง แต่เป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย ดูเรียบง่าย แต่มีรสชาติพิเศษถึง 5 รสชาติ

ภาพ: @monngonthailan

เป็นจานกลิ้งด้วย แต่วิธีการม้วนเมี่ยงคำจากเมืองไทยค่อนข้างซับซ้อน นักทานควรม้วนใบดาวเป็นรูปกรวย แล้วค่อยๆ หยอดไส้แต่ละชนิดลงในใบ สุดท้ายเติมซอสเล็กน้อยเพื่อกลบรสฉุนของใบปิด การกินเมี่ยงคำทำให้นึกถึงพ่อค้าหนุ่มฝีมือดีฝานหมาก แท้จริงแล้วกระบวนการแปรรูปนั้นซับซ้อน แต่เมื่อคุณกินเข้าไป ก็แค่เสี้ยววินาทีเท่านั้น

แค่ชิมก็สัมผัสได้ถึงรสชาติสุดแสบสัน ทั้งเปรี้ยว เผ็ด แถมยังเผ็ดร้อน แต่เมื่อเคี้ยวอย่างระมัดระวังก็จะได้รสชาติที่กลมกล่อมอย่างคาดไม่ถึง แปลกแต่คุ้นเคย คลิปรีวิว TikToker สุดฮอต ถูกใจและแชร์สนั่นโซเชียล แม้ว่าจะเป็นเพียงของเล่นในประเทศของคุณ แต่ก็เป็นแรงบันดาลใจให้ผู้คนออกล่า ผู้ที่ชอบก็อยากได้เท่านั้น ส่วนผู้ที่ไม่เคยลองก็อยากจะหาซื้อ

เมื่อเทียบกับอาหารริมทางชื่อดังในประเทศไทย เช่น ยำรวมมิตร ผัดไทย ข้าวเหนียวมะม่วง… เมี่ยงคำกลับเป็นอาหารจานเดียวที่มีวิธีการรับประทานที่ค่อนข้างสบายๆ และหรูหรา . ไม่จำเป็นต้องจองเที่ยวบินมาประเทศไทยหรือรอวันที่จะมาถึงประเทศของคุณเพื่อสนุกไปกับมัน เพราะส่วนผสมของขนมไทยที่ขึ้นชื่อนี้ก็หาได้ง่ายมากในเวียดนาม

เป็นเวลานานฉันคิดว่าใบไม้ใช้ทำข้าวผัดหรือใส่ในซุปเท่านั้น แต่ปัจจุบันกลายเป็นของว่างที่ทั้งเตรียมง่ายและมีรสชาติเฉพาะตัว