สมาคมผู้ส่งออกและผู้ผลิตอาหารทะเลเวียดนาม (VASEP) กล่าวว่า ปี 2565 เป็นปีที่สดใสสำหรับอุตสาหกรรมอาหารทะเล เมื่อมูลค่าการส่งออกสูงถึง 11,000 ล้านดอลลาร์ ซึ่งเป็นความสำเร็จสูงสุดหลังจากเข้าร่วมในตลาดต่างประเทศมากว่า 20 ปี

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าในช่วงต้นปี 2566 ผู้ส่งออกจะเผชิญกับความท้าทายต่างๆ เช่น สินเชื่อที่ตึงตัว สินค้าคงคลังสูง เงินเฟ้อที่นำไปสู่กำลังซื้อที่ลดลง และบริษัทแปรรูปอาหารทะเลจะเผชิญแรงกดดันเพิ่มเติมเมื่อเผชิญกับการแข่งขันที่รุนแรงทั่วโลก

Ho Quoc Luc ประธานคณะกรรมการบริหารของ Sao Ta Food Joint Stock Company (Fimex) วิเคราะห์ว่าในปี 2566 บริษัทกุ้งจะเผชิญกับแรงกดดันจากคู่แข่งในเอกวาดอร์

โดยเฉพาะเมื่อ 5 ปีที่แล้ว เอกวาดอร์ติดอันดับ 5 ของโลกในด้านการเลี้ยงกุ้ง ตอนนี้ได้ก้าวขึ้นสู่จุดสูงสุดแล้ว ความสำเร็จนี้ประกอบกับข้อได้เปรียบของการอยู่ใกล้กับเขตวัตถุดิบสำหรับอาหารกุ้ง กลยุทธ์เมล็ดพันธุ์แห่งชาติที่ประสบความสำเร็จได้ช่วยให้ราคากุ้งที่เลี้ยงในเอกวาดอร์อยู่ที่ระดับต่ำสุด ซึ่งถูกกว่ากุ้งอินเดียและเวียดนามประมาณ 1 ดอลลาร์สหรัฐ/กก. ดังนั้น กุ้งเอกวาดอร์จึงเป็นผู้นำในสหภาพยุโรปและจีน โดยแซงหน้ากุ้งเวียดนามในกลุ่มผลิตภัณฑ์เดียวกัน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับตลาดสหรัฐอเมริกา เอกวาดอร์ยังมีข้อได้เปรียบด้านต้นทุนการขนส่งที่ต่ำ ซึ่งช่วยเพิ่มส่วนแบ่งการตลาดในตลาดนี้อย่างค่อยเป็นค่อยไป แม้จะมีระดับการประมวลผลโดยเฉลี่ยก็ตาม

เมื่อเผชิญกับแรงกดดันจากการแข่งขัน คุณลัคกล่าวว่าบริษัทเลี้ยงกุ้งจำเป็นต้องปรับปรุงอัตราความสำเร็จของการเลี้ยงกุ้งผ่านการควบคุมคุณภาพของเมล็ดพันธุ์กุ้ง ท้องถิ่นควรลงทุนในระบบชลประทานในพื้นที่เพาะเลี้ยงกุ้งที่สำคัญ ส่งเสริมฟาร์มที่ได้รับการรับรองจาก ASC เพื่อดึงดูดลูกค้าจากยุโรปตะวันตก

นอกจากนี้ บริษัทต้อง “รู้จักคน รู้จักฉัน” มีความยืดหยุ่นในกลยุทธ์การตลาด ลูกค้า ผลิตภัณฑ์ … เพื่อให้สามารถจัดการเชิงลึกได้ ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา บริษัทต่างๆ ควรมีส่วนร่วมในการจัดหาผลิตภัณฑ์ให้กับระบบการจัดจำหน่ายระดับไฮเอนด์

และญี่ปุ่น เกาหลี ออสเตรเลียเป็นตลาดใกล้เคียง ค่าขนส่งต่ำจะลดราคาขายเสมือนเพิ่มขึ้น ในยุโรปตะวันตก บริษัทต่างๆ จำเป็นต้องส่งเสริมการบริโภคกุ้งที่ผ่านการรับรอง ASC เพื่อเข้าสู่ตลาดกุ้งระดับพรีเมียม

“ทุกสิ่งมีสองด้านและเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา เอกวาดอร์กำลังพยายามปรับปรุงระดับการแปรรูป หากเราช้า ความท้าทายสำหรับกุ้งจะยิ่งใหญ่ขึ้นในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า” Luc กล่าว

บริษัทอาหารทะเลเวียดนามปรับปรุงความสามารถในการแข่งขันด้วยผลิตภัณฑ์แปรรูปเชิงลึก (รูปถ่าย: เอเอ็นวี)

สำหรับภาคส่วนปลาสวาย ประธานของ Fimex ระบุว่า บริษัทต่างๆ จะเผชิญกับความยากลำบากเช่นกัน เมื่อโควต้าทั่วโลกสำหรับการตกปลาพอลแล็คเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว ประเทศผู้ผลิตปลาสวาย เช่น อินเดีย อินโดนีเซีย บังกลาเทศ และจีนยังคงพัฒนาผลิตภัณฑ์ราคาจับต้องได้นี้ต่อไป ตอบสนองความต้องการภายในประเทศจำนวนมหาศาลในอนาคตอันใกล้ และสามารถดำเนินการส่งออกแข่งขันเพื่อแย่งชิงส่วนแบ่งตลาดกับบริษัทเวียดนามได้

“ปัญหาภายนอกที่ผสมผสานกับปัญหาภายในคือพ่อแม่ของปลาสวายยังไม่หายดี อัตราความสำเร็จของการบ่มเพาะยังต่ำเกินไป น้อยกว่า 20% และอัตราความสำเร็จไม่สูง ประมาณ 50% เป็นผลให้การเจริญเติบโตของปลาช้ากว่าเดิมและราคามีแนวโน้มสูงขึ้น” Ho Quoc Luc กล่าว

ประธานของ Fimex กล่าวว่าอุตสาหกรรมปลาสวายต้องลงทุนในการคัดเลือกพ่อแม่พันธุ์เพิ่มอัตราของผลิตภัณฑ์แปรรูปสูงและควบคุมการผลิตปลาที่เลี้ยงตามสถานการณ์อุปสงค์และอุปทานทั่วโลก ปลาไวท์ฟิช

ท่ามกลางภาวะเงินเฟ้อทั่วโลกที่สูงขึ้น นาย Ho Quoc Luc ยังได้ให้คำแนะนำแก่บริษัทอาหารทะเลโดยทั่วไป ในนั้น เขาชี้ให้เห็นว่าบริษัทต่างๆ ซื้อวัตถุดิบเพื่อตอบสนองคำสั่งซื้อที่มีอยู่เท่านั้น หลีกเลี่ยงการเพิ่มสินค้าคงคลัง หากมีหุ้นอยู่ บริษัทต่างๆ ต้องปล่อยในราคาเบาๆ จำกัดเงินทุนและปัญหาคอขวดของคลังสินค้า

ในทางกลับกัน องค์กรควรมุ่งเน้นทรัพยากรของตนไปที่การผลิตหลัก ไม่ลงทุนจำนวนมากและลดค่าใช้จ่าย ทบทวนมาตรฐานการบริโภค ทบทวนและเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการเปลี่ยนแปลง

นอกจากวิธีแก้ปัญหาข้างต้นแล้ว คุณลุคยังได้เน้นย้ำถึงการตัดสินใจ 2 ประการ ได้แก่ การใช้เครื่องจักร การเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัลและการสร้างรากฐาน การพัฒนาที่ยั่งยืน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บริษัทจำเป็นต้องปรับปรุงประสิทธิภาพการจัดการผ่านแอปพลิเคชัน โซลูชันนี้ต้องใช้เงินทุนจำนวนมาก ดังนั้นแผนจึงต้องดำเนินการทีละขั้นตอนตามความสามารถทางการเงิน การตัดสินใจนี้ทำให้สามารถเพิ่มผลิตภาพแรงงาน ลดต้นทุน เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ และปรับปรุงคุณภาพการจัดการ นอกจากนี้ยังลดการพึ่งพาแรงงานและลดความเสี่ยงด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์อีกด้วย

กลยุทธ์ที่สอง คือ บริษัทต้องสร้างฐานการดำเนินงานที่ยั่งยืน รวมถึงปัจจัยต่างๆ เช่น วัฒนธรรมองค์กร จริยธรรมทางธุรกิจ การสร้างกลยุทธ์การดำเนินงาน ภาพลักษณ์ของแบรนด์… เพื่อให้มีทิศทางที่ชัดเจนและทั่วถึง

จากรากฐานนี้ บริษัทต่างๆ จะรู้สึกสบายใจมากขึ้นเมื่อดำเนินการตามเกณฑ์ธุรกิจที่ยั่งยืน ตอบสนองต่อกระแสโลก และเพิ่มการโน้มน้าวใจผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์ ซึ่งจะเป็นการเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ในระยะยาว .

อัญมณี (ตาม เวียดนาม)