ขนมปังเวียดนามในพจนานุกรมชื่อดังของสหรัฐอเมริกาและการเดินทาง “จับใจ” ของนักทานทั่วโลก

“ขนมปัง” ในพจนานุกรมอเมริกันชื่อดัง Merriam-Webster

ภาษามีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา ดังนั้น พจนานุกรมจึงจำเป็นต้องได้รับการอัปเดตอย่างสม่ำเสมอ และบริษัท Merriam-Webster ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการพิมพ์หนังสืออ้างอิงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งพจนานุกรมอเมริกันที่มีชื่อเสียงก็เช่นกัน

แต่ละฤดูใบไม้ร่วงคือเมื่อพจนานุกรม Merriam-Webster อัปเดตรายการคำศัพท์ เมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมา พจนานุกรมอเมริกันชื่อดังได้ประกาศเพิ่มคำศัพท์ 370 คำ รวมถึง “ขนมปัง” อาหารเวียดนามอันโด่งดังท่ามกลางคำศัพท์ใหม่ 9 คำ

Merriam-Webster ให้คำจำกัดความว่า “บั๋นหมี่” เป็น “แซนวิชรสเผ็ดชนิดหนึ่งในอาหารเวียดนาม เค้กถูกผ่าครึ่งและไส้ข้างใน ปกติแล้วเนื้อสัตว์ (หมูหรือไก่) และผัก ผักดองเปรี้ยวหวาน (เช่น แครอทและหัวไชเท้า) ) แตงกวาและผักชีเล็กน้อย”

Merriam-Webster อธิบายว่า คำว่า “ขนมปัง” กลายเป็นที่รู้จักในฐานะจานที่เป็นที่รู้จักทั่วโลก ผ่านเมนูอาหาร สูตรอาหาร และรายการทำอาหารทางทีวี ดังนั้นพวกเขาจึงตัดสินใจรวมคำศัพท์เกี่ยวกับอาหารชุดใหม่ไว้ในพจนานุกรม

“เราเลือกคำศัพท์ใหม่เพื่อรวมไว้ในพจนานุกรมโดยพิจารณาจากเกณฑ์สามข้อ ได้แก่ การใช้บ่อย แพร่หลาย และมีความหมาย” ตัวแทนของ Merriam-Webster กล่าว

นอกจาก “ขนมปัง” แล้ว ปีนี้ Merriam-Webster ยังเพิ่มเมนูอื่นๆ เช่น “นมข้าวโอ๊ต” นมข้าวโอ๊ต “โอมากาเสะ” สไตล์การทำอาหารญี่ปุ่น ผงเครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง “เครื่องเทศฟักทอง” หรือ “จากพืช” เป็นหลัก คำที่ใช้หมายถึงอาหารจากพืช

ในปี 2014 Merriam-Webster ได้เพิ่มซุปก๋วยเตี๋ยวเวียดนามที่มีชื่อเสียงลงในพจนานุกรม

ขนมปังเวียดนามในพจนานุกรมอเมริกันที่มีชื่อเสียงและการเดินทางเพื่อพิชิตใจนักทานทั่วโลก - ภาพที่ 2

ความหมายของขนมปัง Merriam-Webster ภาพหน้าจอ

ขนมปังเวียดนาม “จับใจ” นักชิมทั่วโลก

เป็นอาหารเช้าฟาสต์ฟู้ดยอดนิยมของชาวเวียดนามทุกวัย บั๋นหมี่ มีข้อดีหลายอย่าง รวดเร็ว กะทัดรัด เบา ซื้อได้ทุกที่ และที่สำคัญรสชาติอร่อยของรังผสมเนื้อ ผัก แตงโม ผักชี (คุณสามารถเพิ่มไข่ โรล ไส้กรอก หรือปาเต้ ได้ตามชอบใจ)

ขนมปังเวียดนามยังเป็นดาวรุ่งพุ่งแรงในวงการอาหารนานาชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่แอนโธนี่ บูร์เดน เชฟผู้มีชื่อเสียงผู้ล่วงลับได้นำภาพและรสชาติของขนมปังเวียดนามที่แสนอร่อยมาไว้ในโปรแกรม No Reservations ในปี 2552

“อร่อยไม่แพ้ใคร” เป็นคำที่ใช้โดย Theign Yie Phan เชฟหญิงในฮ่องกง (จีน) เพื่ออธิบายขนมปังเวียดนาม ในบทความเรื่อง “History of banh mi: Vietnam’s super sandwich that destroyed the world” (แปลคร่าวๆ: L story of bread: ซุปเปอร์แซนด์วิชของเวียดนามไปถึงโลก) โดย Hoa Nam Morning Post (SCMP)

สำหรับพาน บั๋นหมี่เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมในช่วงกลางชั่วโมง “ฉันกินวันเว้นวัน มันไม่ใช่สิ่งที่คุณจะเบื่อ” เธอกล่าว

“ปังหมี่เป็นอาหารที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่สมดุล แซนวิชในขนมปังกรอบอุ่นๆ ไส้เนื้อเข้มข้น ผสมผสานกับรสหวานอมเปรี้ยวของผักและแตง” ฟานกล่าว

บั๋นหมี่ครบชุดจากร้านอาหาร Le Petit Saigon ในเมืองฟาน ประกอบด้วยหมูสามชั้นหั่นบาง หัวตับ ปอเปี๊ยะ/เค้กเวียดนาม มายองเนสโฮมเมดและแตงกวาสด ผักดอง ผักชี หัวหอม พริกสด และซีอิ๊วเพื่อเพิ่มรสชาติ .

ฟานไม่ใช่คนเดียวที่รัก banh mi เวียดนาม จากจุดเริ่มต้นเล็กๆ บนถนนในเวียดนาม banh mi ได้กลายเป็น “ไข้” ระดับโลกเมื่อปรากฏในเมนูของร้านอาหารหลายแห่งทั่วโลก นักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมากมองหา banh mi เมื่อมาเวียดนามและยกย่องอาหารข้างทางนี้

ขนมปังเวียดนามในพจนานุกรมอเมริกันที่มีชื่อเสียงและการเดินทางเพื่อพิชิตใจนักทานทั่วโลก - ภาพที่ 3

“ขนมปังเป็นอาหารที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่สมดุล” Theign Yie Phan พ่อครัวหญิงในฮ่องกง (จีน) กล่าว

ในบทความอื่นเกี่ยวกับขนมปังเวียดนาม SCMP เขียนเกี่ยวกับฉบับพิเศษที่ช่วยนำ banh mi ไปสู่ผู้ชมในวงกว้างขึ้น ได้แก่ banh mi มังสวิรัติ

ร้านเบเกอรี่หลายแห่งในฮานอย โฮจิมินห์ซิตี้ และสถานที่อื่นๆ อีกหลายแห่งในเวียดนามขายขนมปังเห็ด มาการีน หัวมังสวิรัติ ไส้กรอกมังสวิรัติ ฯลฯ และได้รับการสนับสนุนอย่างกว้างขวางจากชุมชนมังสวิรัติ

ในทำนองเดียวกัน นักชิมทั่วโลกสามารถหาขนมปังมังสวิรัติในประเทศของตนได้อย่างง่ายดาย พวกเขามีตัวเลือกมากมาย ตัวอย่างเช่น Just Green ในซิดนีย์ให้บริการไส้ไก่และหมูมังสวิรัติ ร้านแซนวิชในนิวยอร์กมีแซนด์วิชไส้เห็ดพอร์โทเบลโลในซอสถั่วเหลือง เสิร์ฟพร้อมเต้าหู้รสเผ็ดและดอกกะหล่ำบด

มีที่สำหรับทำไส้เค้กรสเกาหลีด้วย Eat Vegetarian ในลอนดอนมีแซนวิชมังสวิรัติแสนอร่อยที่ใส่บูลโกกิมังสวิรัติ กิมจิ และพริกและมายองเนสผสมมังสวิรัติ เพียงแค่มองดูก็ทำให้อยากกิน

เรียกได้ว่าขนมปังวีแกนมีพัฒนาการที่น่าประทับใจมาก ด้วยความคิดสร้างสรรค์ที่ไม่รู้จบของเชฟ ขนมปังเวียดนามจึงมีทางเลือกมากขึ้นเรื่อยๆ และให้บริการผู้ทานที่หลากหลายมากขึ้นด้วยเวอร์ชันอาหารมังสวิรัติทั่วโลก .

ขนมปังเวียดนามในพจนานุกรมอเมริกันที่มีชื่อเสียงและการเดินทางเพื่อพิชิตใจนักทานทั่วโลก - ภาพที่ 4

แซนวิชมังสวิรัติ Co Hoi ในฮอยอัน ภาพ: Kayla Hill

จากข้อมูลของ SCMP, Vietnam Insider, Meriam-Webster

Rehema Sekibo

"ผู้ประกอบการ นักเล่นเกมสมัครเล่น ผู้สนับสนุนซอมบี้ นักสื่อสารที่ถ่อมตนอย่างไม่พอใจ นักอ่านที่ภาคภูมิใจ"

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น