แผงขายน้ำปลาแห่งนี้ในฟู้โกว๊กโดยมีบริษัทท้องถิ่น 14 แห่งปรากฏตัวครั้งแรกที่งานสัปดาห์สินค้าโภคภัณฑ์เวียดนามในประเทศไทย พ.ศ. 2565 เมื่อกลางเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2565 และสร้างความประทับใจและผลลัพธ์ที่น่าแปลกใจมากมาย เพียง 2 วันแรกของการเข้าร่วม ปลาไข่เหงียนทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ซอส (ฟู้โกว๊ก) ขายหมดแล้ว

‘แปลกใจมากกับผลิตภัณฑ์น้ำปลาของเราเมื่อนำมา ตลาดไท ได้รับการตอบรับและชื่นชมจากผู้บริโภคชาวไทยเป็นอย่างดี นอกจากนี้ ประเทศไทยยังมีน้ำปลาแบบดั้งเดิมของตัวเอง นี่เป็นโอกาสสำหรับน้ำปลาแบบดั้งเดิมของฟู้โกว๊กที่จะส่งออกได้มากขึ้น Ms. Danh Thi Bich Van – Khai Nguyen Fish Sauce Company (Phu Quoc) – แบ่งปัน

สำหรับผู้บริโภคชาวไทยและชาวเวียดนามจำนวนมากมีผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและน่าประทับใจมากมาย แต่ไม่สามารถหาซื้อได้ง่ายในดินแดนแห่งวัดทอง ‘เวียดนามมีของอร่อยๆ หลายอย่าง เช่น น้ำปลา กาแฟ เป็นต้น แต่หาซื้อในไทยยากมาก แต่เวลาเราไปเที่ยวเวียดนามนางมีมี่ — ผู้บริโภคชาวไทย — การประเมินผล.

แบ่งปันเรื่องราวของน้ำปลาฟู้โกว๊กกับนักข่าว วารสารอุตสาหกรรมและการพาณิชย์Ms. Ho Kim Lien – ประธานสมาคมน้ำปลาฟู้โกว๊ก – ประธานคณะกรรมการบริษัท Kai Hoan Trading Joint Stock Company (แบรนด์น้ำปลา Kai Hoan) – กล่าวด้วยวิธีดั้งเดิมและได้รับการรับรองจากสหภาพยุโรป (Kai Hoan Fish Sauce).EU) ได้รับประโยชน์จากสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครองตั้งแต่ปี 2012 น้ำปลาฟู้โกว๊กทำจากส่วนผสมเพียงสองอย่าง: ปลากะตักและเกลือ

ปลาแองโชวี่ฟูก๊วกเป็นที่ชื่นชอบของธรรมชาติ มีจำหน่ายตลอดทั้งปีและเลี้ยงในถังและตกปลาด้วยอวน ปลาที่จับได้จะถูกนำขึ้นมาเกลือโดยตรงบนเรือ เกลือที่ใช้หมักปลาเป็นเกลือธรรมชาติจากน้ำของ Ba Ria Vung Tau หลังจากหมักปลากับเกลือแล้วก็จะนำมาเลี้ยงในตู้ปลาเป็นเวลา 12 เดือนขึ้นไป แล้วจึงเป็นผลิตภัณฑ์น้ำปลาสำเร็จรูป น้ำปลาที่เก็บในถังเก็บได้นานหลายร้อยปี เมื่อก่อนถังน้ำปลาจุปลาได้ 3-4 ตัน ปัจจุบันเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า คือ 12-15 ตัน

ไม้สำหรับทำถังปุ๋ยหมักทำจากไม้บัวลอยบนผืนดินฟู้โกว๊กเมื่อสองสามทศวรรษก่อน จนถึงขณะนี้ ป่าฟูก๊วกถูกปิดมานานกว่า 30 ปี แต่ร่วมกับเจ้าของถัง พวกเขายังคงรักษาและอนุรักษ์งานฝีมือแบบดั้งเดิมของบรรพบุรุษของพวกเขา ทั้งหมดมาจากธรรมชาติ ฟูก๊วกไม่เรียกว่าบ้านกระโจมแต่เรียกว่าบ้านถัง

“สำหรับประเทศไทย เท่าที่ฉันรู้ พวกเขามีการทำน้ำปลาแบบดั้งเดิมของฟู้โกว๊ก แต่ตอนนี้เหลือไม่มากแต่วางตลาดไปแล้ว” คุณ Ho Kim Lien แบ่งปันและกล่าวว่าเรากำลังมาที่งาน Vietnam Product Week ในประเทศไทยปี 2022 เพื่อส่งเสริมวัฒนธรรมภูมิภาคของเวียดนามแก่ผู้บริโภค Thai Lan ให้คนไทยสัมผัสถึงแก่นแท้และผลิตภัณฑ์น้ำปลาแบบดั้งเดิมของเวียดนาม และน้ำปลาไม่ได้เป็นเพียงเครื่องจิ้มเท่านั้นแต่ยังเป็นคุณค่าทางวัฒนธรรมและจิตวิญญาณของชาวเวียดนามอีกด้วย

ปัจจุบันราคาน้ำปลาที่เมืองฟุก๊วกแพงกว่าเมืองไทย แน่นอนว่าการแข่งขันด้านราคาจะเป็นเรื่องยากมาก น้ำปลาฝูก๊วกผลิตอย่างเป็นระบบและเป็นมืออาชีพ จนถึงขณะนี้ มีการผลิตน้อยมาก ประมาณ 20 ล้านลิตร/ปี ซึ่งคิดเป็นประมาณ 5-7% ของการผลิตน้ำปลาทั้งหมดของเวียดนาม

นางสาวโฮ คิม เลียน กล่าวว่า สำหรับประเทศไทย เราไม่ใช้คำว่า การแข่งขัน แต่เรานำคุณค่าทางวัฒนธรรมและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพทางโภชนาการสูงมาก และผลิตภัณฑ์ – ผลิตภัณฑ์น้ำปลาฟู้โกว๊ก – มาสู่ผู้บริโภคชาวไทย ประเทศไทยไม่มีสินค้านี้

“น้ำปลาฟู้โกว๊กมาถึงงานสัปดาห์สินค้าโภคภัณฑ์เวียดนามในประเทศไทยปี 2565 ไม่ใช่เพื่อขายสินค้า แต่เพื่อนำประวัติศาสตร์วัฒนธรรมของชาวเวียดนามในต่างประเทศ ซึ่งเป็นประวัติศาสตร์ของผลิตภัณฑ์ ประวัติศาสตร์วัฒนธรรมท้องถิ่น ซึ่งจนถึงทุกวันนี้ชาวฟู้โกว๊ก ก๊วกยังคงรักษาไว้ แก่นแท้ของน้ำปลาฟูก๊วกสะท้อนให้เห็นในกระบวนการผลิตตามวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม” คุณโฮ คิม กล่าว เชื่อมโยงและอ้างอิงโดยตรงกับ Weekly บริษัทน้ำปลาในประเทศไทยได้รับการเยี่ยมชมอย่างกว้างขวาง พวกเขาได้ชิมและชอบผลิตภัณฑ์น้ำปลาของฟุกโกว๊ก

หรือระหว่างการประชุมเชิงปฏิบัติการจับคู่ธุรกิจเวียดนาม-ไทย (B2B) โดยมีผู้ส่งออกเวียดนาม 45 รายและผู้ค้าปลีก 26 รายจากกลุ่มเซ็นทรัลประเทศไทยและผู้นำเข้าไทยเข้าร่วมโดยบริษัทน้ำปลาจากฟู้โกว๊ก ผู้ซื้อชาวไทยพอใจและประหลาดใจมาก เพราะก่อนหน้านั้นเวียดนาม ยังคงรักษาความเป็นเลิศแบบดั้งเดิมไว้

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่บริษัทน้ำปลาในฟู้โกว๊กกำลังมองหาคือราคาขาย เพราะในประเทศต่างบริษัทจะมีราคาต่างกันแต่เวลาไปต่างประเทศสำหรับสมาคมน้ำปลาฟู้โกว๊ก บริษัทต่าง ๆ เชื่อว่าควรส่งออกในราคาเดียว ดังนั้นบริษัทต่างๆ ของสมาคมน้ำปลาฟู้โกว๊กจึงกำลังคำนวณใหม่และจะแนะนำผู้ซื้อชาวไทยเกี่ยวกับราคา

แม้ว่าจะมีมูลค่าสูงและได้รับการต้อนรับจากผู้ซื้อและผู้บริโภคชาวไทย แต่บริษัทจากสมาคมน้ำปลาฟู้โกว๊กกล่าวว่า “เราไม่สามารถเป็นอัตวิสัยได้ แต่เราเชื่อมั่นว่าด้วยการสนับสนุนของรัฐบาล กระทรวง และบริการเวียดนามในการส่งเสริม การส่งเสริมการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์น้ำปลาฟู้โกว๊กจะเติบโตอย่างแข็งแกร่ง นอกจากนี้ยังเป็นความภาคภูมิใจของผลิตภัณฑ์เวียดนามโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งของฟู้โกว๊กที่นำผลิตภัณฑ์และวัฒนธรรมของพวกเขาออกสู่ตลาดโลกรวมถึงประเทศไทยด้วย